Как авторите на храни ядат толкова много, без да наддават на тегло

Съдържание

• Дениз Микелсен, хранителен редактор на 5280
• Ракел Пелцел, автор на готварска книга, писател на храни и разработчик на рецепти
• Скот Голд, автор и критик на бекон за extracrispy.com
• Хедър Барбод, публицист на ресторанти за Wagstaff Worldwide
• Сара Фрийман, писател на дух и храна на свободна практика
• Преглед за

Когато за пръв път започнах да пиша за храна, никога не разбрах как някой може да яде и да яде, дори когато вече е пълнен. Но аз ядох, и докато ядях френска кухня с тежко масло, наградени десерти и най-добрите бургери в града, талията ми нарастваше, тъй като ежедневната ми енергия намаляваше. Знаех, че е време да променя нещата, ако искам да запазя тази работа и да бъда здрав.

Регистрирах се в местния YWCA и започнах да преяждам, като гледам Top Chef, докато изпомпвам елиптичния, като ходя на курсове за цяло тяло и правя някои основни тренировки с тежести. Промених и начина, по който гледам на храната. Зарекох се да не ям еднодневни сладкиши, да се чувствам длъжен да почиствам чинията си в ресторант или да готвя богата храна у дома. Когато хапвах навън за работа, бих взел проби от нещата, като запазих философията на „Винаги мога да ям отново“-което е вярно в повечето случаи. В крайна сметка тези методи ми помогнаха, но ме накараха да се чудя как други хора, които ядат мазна, но вкусна храна, да поддържат здравето си и да поддържат форма. И така, помолих петима души в индустрията от бряг до бряг да претеглят (не буквално) и да разкрият своите тайни.

Дениз Микелсен, хранителен редактор на 5280

"Когато започнах работа като редактор на храни в това местно списание в Колорадо, осъзнах, че за да запазя размера на панталона си, ще трябва да го увелича извън нормалните си часове по пилатес. Затова се абонирах за Daily Burn, онлайн мрежа от тренировки по заявка, които можете да предавате отвсякъде, и сега мога да се побера в поне 30 минути кардио пет дни в седмицата в мазето си, преди да отида на работа. През уикендите може да ходя да тичам с кучето си или да ходя също. Трябва да се признае, че е трудно да се справи с разрастващата се трапезария в Денвър, като същевременно поддържам графика си на тренировки-излизам на обяд пет пъти повече в седмицата и понякога ям по две вечери, преди да мога да го нарека на ден. Да кажем, че нося остатъците вкъщи, за да съпругът ми много. Аз също съм склонен да намаля на закуска, когато знам, че ме чака особено тежък ден за хранене. Повечето делнични дни ще започна със зелен смути. "

Ракел Пелцел, автор на готварска книга, писател на храни и разработчик на рецепти

„Във всеки един ден може да ме намерите да тествам рецепти за готварска книга, да ходя на вечеря с приятели или да проверявам какво е ново и забележително за ядене в моя квартал в Бруклин. За мен първата стъпка към поддържането на здравето е как се храня в вкъщи с децата си. Готвя 90 процента веган, когато готвя за себе си и момчетата си, защото е важно да контролирам какво ям, когато мога. Отивам на много купички за зърно и остатъчни салати. Опитвам се също да включа упражнения в моето ежедневния живот, когато е възможно. Ще тичам и плувам в местния си фитнес и ще ходя на уроци по пилатес. Става въпрос за това да имаш най -добрите намерения да бъдеш здрав и да правиш неща, които те карат да се чувстваш редовно. "

Скот Голд, автор и критик на бекон за extracrispy.com

"Една от моите задачи е да ям бекон в цялата страна и да, това е истински път за кариера. И ако ще натъпча лицето си с мазен бекон и ще се потопя в хранителната сцена на Ню Орлиънс, можете да се обзаложите, че Имам някои основни правила. По принцип ям само на работа или за празнуване на специален повод. Когато бях критик на ресторант, бях толкова близо до подагра, защото ядях в ресторантите минимум пет дни в седмицата. Така че, когато Не ям за работа, съпругата ми и аз готвим много пълнозърнести храни, зеленчуци и морски дарове, обикновено средиземноморски, японски или креолски. Пълно разкриване: Едно от претенциите ми за слава е, че съм ял почти всяка част от крава и повечето части от прасе – всичко в името на изследванията. Сега, като критик на бекона за extracrispy.com, уебсайт, фокусиран върху закуската, се научих да поддържам контрол. Ограничавам консумацията на бекон до три до пет резена в ден за дегустация. Упражненията, особено енергичните и редовни упражнения, също трябва да бъдат част от уравнението и за мен. mes е гадно, но винаги се чувствам по -добре заради това. Поне минимум ходя на дълга разходка всеки ден, но се опитвам да се кача на велосипед в парка с продължителност един час, когато е възможно. "

Хедър Барбод, публицист на ресторанти за Wagstaff Worldwide

„Когато работех в Ню Йорк, постоянно се хранех в ресторантите на клиенти, за да дам отзиви за храната и да се срещам с други журналисти. Сега, когато се преместих в Сан Франциско, не се промени много, но приоритизирането на тренировките ми помогна да запазя аз съм здрав и здрав. Ще планирам по -късна работна вечеря, за да мога да посетя фитнеса след офиса, преди да се върна. Физическата годност е толкова важна част от психическото и физическото ми здраве и е огромно освобождаване от стреса. установих, че бягането е най -добрият начин да се измъкнем от всичко и да се съсредоточим върху мен за малко, но ако имам нужда да бъда социален и да тренирам в екипна среда, ще се насоча към CrossFit. яжте и по -съзнателно. Ако знам, че имам дегустационно меню за вечеря, го поддържам светло през деня преди хранене и през деня също. Когато поръчвам от коктейлно меню, избирам напитки, които не Не са добавили захар. И тъй като често големите работни вечери включват получаване на почти всичко в менюто и ядене на семейство st yle, гледам да поддържам порциите леки и да не прекалявам."

Сара Фрийман, писател на дух и храна на свободна практика

"Работата ми е специализирана в алкохол и имам много изследвания. За да се боря с всички тези допълнителни, празни калории, аз ходя на часове по бокс. Имам ограничено време, за да стигна до фитнеса и искам да го увелича максимално, а боксът може изгарям около 600 калории за час. Ще допълня и високата интензивност на бокса с йога. Част от поддържането на форма е свързано и с това да обръщам внимание на това, което ям. С течение на времето започнах да обръщам все повече внимание не само колко ям, но и качеството му. Така че дори и да е супер богато ястие, ако е направено с добри съставки, все още се чувствам доста добре да го ям. "

Преглед за