Лимонадата с ледено кафе е странната лятна каша напитка, която *трябва* да опитате

Съдържание

• Преглед за

Ааа, вкусът на леденостудения Арнолд Палмър през лятото. Сместа от горчив чай, тръпчив лимон и сладка захар е вкусна в горещ следобед. Изчакайте-ако тази комбинация е толкова страхотна, тогава защо не сме я опитали с кафе? (BTW, можете също да направите Арнолд Палмър алкохолик. Добре дошли.)

Точно затова най-новата тенденция, кафе лимонадата, се заражда в кафенетата, за да ви помогне да победите летните горещини, докато се справяте с кофеина си. Може да звучи съмнително, но има причина да работи:

„Кафето е богато на вкусови съединения, произтичащи от реакциите на Maillard-набор от химични реакции, които протичат, когато захарите и протеините се нагряват заедно“, казва Сам Левонтин, посланик на KRUPS и бариста от Everyman Espresso в Ню Йорк. "Тези вкусове са сладки, орехови и сложни: ако мислите за вкусните миризми на готвене на месо или печене на хляб, това са реакциите на Maillard, които ухаете. Сладките, ярки аромати на плодове-в случая лимонада-са страхотно допълнение към тези вкусове на Maillard."

Сравнете комбинацията от вкусове, казва той, с плодов пай. (Вие сте фен на тях, нали?) Представете си, че получавате тази сладка експлозия в ледено студена напитка. Voilà, лимонада за кафе. (Все още не сте убедени? Просто попитайте италианците-те слагат лимон в еспресото си от години.)

Лимонадата с кафе все още не е толкова популярна, колкото Starbucks, така че ще трябва да се поразровите из местните кафенета, за да видите кой е скочил върху новата тенденция. Не можете да намерите такъв? Не се притеснявайте-Lewontin сервира лесна рецепта „направи си сам“ (по-долу). Най-важното обаче е, че имате качествени съставки, казва той. "Използвайте ледено кафе, което е вкусно само по себе си, и пресен лимонов сок; не можете да направите вкусна напитка без страхотни съставки!" Използването на обикновен сироп също е важно, защото обикновената гранулирана захар не се смесва добре със студени течности.

Ако комбинацията от кафе и лимонада просто не е вашето нещо, може би ще ви хареса една от следващите неочаквани комбинации, които се появяват. Тенденциите в кафето клонят към сдвояване на неортодоксални съставки, като плодови сокове или тинктура, казва Левонтин.

Рецепта за кафе с лимонада:

Съставки:

6 унции ледено кафе (студено сварено или бързо сварено)

1/2 унция обикновен сироп

1/2 унция лимонов сок

Упътвания: Комбинирайте съставките в чаша за литра. Разбъркайте внимателно, отгоре с лед и сервирайте с шарена сламка! Чувствайте се свободни да регулирате лимоновия сок и обикновения сироп на вкус. (Свързано: Как да си направим перфектната студена варя)

За обикновен сироп: Комбинирайте равни части гранулирана захар и гореща вода и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

Преглед за