Сладоледът без вина е в тенденция, но всъщност здравословен ли е?

Съдържание

• Най-голямата разлика между истинския сладолед и ‘здравословния’
• Сладоледът никога няма да бъде здравословна храна
• Страничните ефекти от яденето на здравословен сладолед
• 1. По-висок риск от затлъстяване от алтернативни подсладители
• 2. Подуване на корема, запек или диария
• 3. Разходи за вашия портфейл
• Здравето се свежда до размера на порцията

Истината зад здравословните сладоледи

В един перфектен свят сладоледът ще има същите хранителни свойства като броколите. Но това не е перфектният свят и сладоледите, предлагани на пазара като „нулева вина“ или „здравословни“, не продават точно правилното послание.

Заедно с оценка от 2 милиарда долара, Halo Top напоследък привлича цялото внимание на потребителите, като надмина легендите като Ben & Jerry’s това лято. Не боли, че модерната опаковка на Halo Top говори на око. Изчистени линии, докосване на цвят и нахални уплътнения яйце на клиентите, за да „Спрете, когато ударите дъното“ или „Няма купа, няма съжаление“.

Но тази марка, която не е съществувала преди 2012 г., не е единственият сладолед, който твърди, че е здравословен. Други като Arctic Freeze, Thrive, Wink и Enlightened имат гладки маркетингови кампании, насочени към всички - от спортисти до здрави ядки (дори Thrillist, насочен към млади мъже, е направил преглед на първите три „здравословни“ сладоледа).

Никой не отрича издигането на славата на Halo Top. Но може да искаме да поставим под въпрос неговата валидност - и тази на други модерни сладоледи - като „здравословна“ храна.

Най-голямата разлика между истинския сладолед и ‘здравословния’

И двете Halo Top и Enlightened използват истинско краве мляко, докато други като Arctic Zero и Wink трябва да бъдат етикетирани като „замразен десерт“ поради минималното му съдържание на млечни продукти. Продуктът трябва да има минимум 10 процента млечни мазнини, за да бъде етикетиран като сладолед, според Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).

Halo Top съдържа също захарния алкохол еритритол и стевия. Тези заместители на захарта се считат за „безопасни“ варианти с минимално въздействие върху здравето, когато се консумират умерено (това е до максимум 50 грама на ден). Яденето на цяла картонена кутия Halo Top, както се рекламира, означава консумиране на 45 грама захар.

Но други марки „здравословни“ замразени десерти съдържат алтернативни подсладители, за които е доказано, че причиняват странични ефекти като промени в чревните бактерии, повишен риск от рак, затлъстяване, диабет и увеличаване на желанието за захар. Проведено през 2005 г. разкри, че аспартамът, най-често срещаният изкуствен подсладител, води до диагностициране на лимфоми, левкемия и тумори при плъхове.

Сладоледът никога няма да бъде здравословна храна

Според Елизабет Шоу, MS, RDN, CTL, експерт по хранене, който е работил с Arctic Zero и разработва рецепти за Halo Top, FDA в момента е в процес на „предефиниране на правната дефиниция, свързана с термина здравословен“. Това означава, че марките, които твърдят, че продават здравословни продукти - когато всъщност са пълни с изкуствени съставки, ще бъдат ограничени.

Какво означава това за тези замразени десерти или „здравословни“ нискокалорични сладоледи, пълни с изкуствени или силно обработени съставки? Мнозина ще трябва да преосмислят своите маркетингови кампании, които се фокусират върху без вина, цяла консумация на пинта, защото е „здравословна“.

Страничните ефекти от яденето на здравословен сладолед

Тези сладоледи може да се продават като по-здравословни, но ако продължите и следвате техния девиз без вина (защото кой спира да яде на една порция?), Здравето на червата ви може да очаква изненада.

1. По-висок риск от затлъстяване от алтернативни подсладители

Въпреки че Halo Top няма изкуствени подсладители, много други марки, които се рекламират като „без захар“, могат. Съставки като сукралоза, аспартам и ацесулфам калий могат да объркат мозъка и. Те също така в крайна сметка причиняват разстроен стомах, гадене и диария. „Тези съставки демонстрират, че проявяват нежелани ефекти върху чревната микробиота и могат да причинят болка в стомаха, разхлабени черва или диария при някои хора“, казва Шоу.

От друга страна, алтернативните подсладители също не са свободни от връзката към затлъстяването. предполага, че алтернативите на подсладителите, включително стевия, не правят много за отслабването. Друго проучване от 2017 г. разглежда 264 първокурсници и установява връзка между еритритола и наддаването на тегло.

В крайна сметка, замразените десертни марки, които предполагат, че пинта е „най-добрата единична порция“, всъщност не насърчават здравословния начин на живот. Те просто се рекламират.

2. Подуване на корема, запек или диария

Макар да не се считат за изкуствени, заместителите на захарта като еритритол - съставка, намерена в Halo Top и Enlightened - могат, тъй като тялото ви не носи ензимите, за да го разгради. Повечето еритритоли в крайна сметка излизат с урината.

Повечето от тези замразени десерти се предлагат като „здравословна“ алтернатива на сладоледа поради високото си съдържание на протеини. Но ако сте се отдали на цяла пинта, ще консумирате 20 грама фибри - което е повече от половината от дневния прием на фибри. Резултатът? Диво разстроен стомах.

За много от тези замразени десерти етикетирането им е различно и „напълно невинно удоволствие“ се дължи отчасти на неговите пребиотични фибри. които помагат за производството на хранителни вещества за храносмилането. Зеленчуците като чесън, праз и лук са естествено богати на пребиотични фибри. Много от тези замразени десерти популяризират естествените си съставки - сред тях фибри без ГМО, като корен от цикория или органичен агаве инулин.

Проблемът е, че няма истинска здравна причина, поради която към тези лакомства се добавят пребиотични фибри. Вместо това те са добавени, за да поддържат кремообразната текстура на сладоледа, тъй като еритритолът има склонност да образува ледени кристали.

Така че всъщност не е, че тези добавки са здравословни - това е просто друга платформа, която тези марки могат да използват, за да се предлагат на пазара. И в крайна сметка е по-добре да вземете фибрите си от цели храни, а не от сладолед.

3. Разходи за вашия портфейл

Имайки предвид всички тези факти за съставките, всъщност може да не си струвате стойността. „Здравословните“ сладоледи струват около четири до пет пъти повече от сладоледите с марка Target и съдържат много повече изкуствени и обработени съставки.

Ако можете да се придържате към размера на порцията, купете традиционен, естествен сладолед - дори бутиковите неща от местната ви сладкарница (за тези, които могат да понасят млечни продукти). Те са направени само с шепа съставки и може да са по-добри за вашия портфейл и червата.

Здравето се свежда до размера на порцията

Всеки човек е човек. И дори регистрирани диетолози и диетолози (с цялата си мъдрост) са известни, че се отдават, казва Шоу. Вместо да се фокусирате върху консумацията на продукти, обозначени като „здравословни“, но са силно обработени, обърнете се към полезни, оригинални съставки, които обичате и признавате.

Само не забравяйте да практикувате умереност! „Здравословното означава да балансираш и да се научиш да оценяваш фактите“, казва Шоу. „Всички храни могат да се поберат в балансирана диета“, добавя тя.

За напомняне: Дори богатите на хранителни вещества пресни плодове и зеленчуци могат да причинят болка в стомаха и подуване на корема, когато се консумират в излишък. Познаването на вашите граници и размера на обслужване може да свърши дълъг път.

Halo Top осигурява 60 калории на порция 1/2 чаша, в сравнение с традиционните сладоледи и крем, които осигуряват 130 до 250 калории на порция 1/2 чаша. Въпреки че това несъмнено е привлекателно за много клиенти, все пак това е преработен хранителен продукт - въпреки по-опростения си списък с съставки и по-безопасни заместители на захарта.

Повечето експерти се съгласяват просто да изберат традиционния сладолед с минимално обработени съставки и да ограничат изкуствените подсладители, стабилизатори и венци. Те също се съгласяват да спрат, когато ударите порция - а не дъното.

Намаляването на разсейването и внимателното ядене на всяко ястие или десерт - независимо дали се предлага на пазара като здравословно или не - е най-добрият начин да увеличите максимално удоволствието с по-малки порции и да избегнете навика да преяждате.