Здравословен или лош за вас е спамът?

Съдържание

• Какво е спам?
• Хранене на спам
• Силно обработен
• Съдържа натриев нитрит
• Заредена с натрий
• Високо съдържание на мазнини
• Удобен и стабилен в рафта
• Долния ред

Като една от най-поляризиращите храни на планетата, хората са склонни да имат силно мнение, когато става въпрос за спам.

Докато някои го обичат заради неговия отличителен вкус и гъвкавост, други го отхвърлят като неапетитно тайнствено месо.

Тази статия разглежда хранителния профил на спама и определя дали това е полезно за вашето здраве.

Какво е спам?

Спамът е консервиран готвен месен продукт, приготвен от смляно свинско и преработена шунка.

Сместа от месо се комбинира с консерванти и ароматизатори, като захар, сол, картофено нишесте и натриев нитрит, след което се консервира, затваря и запечатва под вакуум.

Продуктът първоначално е придобил сцепление по време на Втората световна война като евтина и удобна храна за хранене на войници в чужбина.

Днес спамът се продава по целия свят и се е превърнал в домакинска съставка, благоприятствана заради своята гъвкавост, лекота на приготвяне, дълъг срок на годност и удобство.

Спамът е популярен месен консервиран продукт, приготвен със смляно свинско месо, шунка и различни ароматизатори и консерванти.

Хранене на спам

Спамът е богат на натрий, мазнини и калории.

Освен това осигурява малко протеини и няколко микроелемента, като цинк, калий, желязо и мед.

Една порция нежелана поща от 56 грама съдържа (1):

• Калории: 174
• Протеин: 7 грама
• Въглехидрати: 2 грама
• Дебел: 15 грама
• Натрий: 32% от референтния дневен прием (RDI)
• Цинк: 7% от RDI
• Калий: 4% от RDI
• Желязо: 3% от RDI
• Мед: 3% от RDI

В допълнение към тези хранителни вещества, спамът осигурява малки количества витамин С, магнезий, фолат и калций.

Спамът е с високо съдържание на калории, мазнини и натрий, но също така съдържа малко протеини, цинк, калий, желязо и мед.

Силно обработен

Преработеното месо е всеки вид месо, което е било сушено, консервирано, пушено или изсушено, за да увеличи срока на годност и да подобри вкуса и структурата му.

Спамът е вид преработено месо, заедно с, например, хот-дог, бекон, салам, говеждо месо и говеждо месо.

Яденето на преработени меса е свързано с дълъг списък с неблагоприятни здравословни условия.

Всъщност едно проучване при 448 568 възрастни показва, че яденето на преработено месо е свързано с по-висок риск както от диабет, така и от коронарна болест на сърцето ().

По същия начин няколко други големи проучвания са установили, че яденето на повече преработено месо може да бъде свързано с по-висок риск от рак на дебелото черво и стомаха (,,,).

Освен това преработеното месо е свързано с по-висок риск от други състояния, включително хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) и високо кръвно налягане (,).

Спамът е вид преработено месо и по този начин яденето му може да бъде свързано с по-висок риск от диабет, сърдечни заболявания, ХОББ, високо кръвно налягане и някои видове рак.

Съдържа натриев нитрит

Спамът съдържа натриев нитрит, обичайна хранителна добавка, която се използва за предотвратяване на растежа на бактерии и подобряване на вкуса и външния вид на крайния продукт.

Въпреки това, когато са изложени на висока температура и в присъствието на аминокиселини, нитритите могат да се превърнат в нитрозамин, опасно съединение, свързано с редица отрицателни ефекти върху здравето.

Например, един преглед на 61 проучвания свързва високия прием на нитрити и нитрозамин с по-висок риск от рак на стомаха ().

Междувременно друг голям преглед обвързва приема на нитрити с по-висок риск както от рак на щитовидната жлеза, така и от образуване на мозъчен тумор ().

Други изследвания са установили, че може да има връзка между експозицията на нитрити и повишения риск от диабет тип 1 - въпреки че резултатите са смесени ().

Спамът съдържа натриев нитрит, хранителна добавка, която може да бъде свързана с по-висок риск от някои видове рак и диабет тип 1.

Заредена с натрий

Спамът е с много високо съдържание на натрий, като в една порция се пакетира почти една трета от препоръчителното дневно количество (1).

Някои изследвания показват, че някои хора могат да бъдат по-чувствителни към ефектите на солта ().

Хората с високо кръвно налягане могат да се възползват особено от намаляването на приема на натрий, тъй като проучванията показват, че намаляването на натрия може да помогне за понижаване на кръвното налягане (,).

Високият прием на сол може също да наруши притока на кръв при чувствителни към сол индивиди, което може да причини проблеми като подуване на корема и подуване ().

Нещо повече, преглед на 10 проучвания при над 268 000 души свързва по-високия прием на натрий с по-висок риск от рак на стомаха за период от 6–15 години ().

Спамът е с високо съдържание на натрий, което може да е проблем за хората с чувствителност към сол и за тези с високо кръвно налягане. Високият прием на натрий може също да бъде свързан с по-висок риск от рак на стомаха.

Високо съдържание на мазнини

Спамът е с много високо съдържание на мазнини, с около 15 грама в една порция от 56 грама (1).

Мазнините са значително по-калорични от протеините или въглехидратите, като всеки грам мазнина съдържа около девет калории ().

В сравнение с други източници на протеини като месо, птици, риба или бобови растения, спамът е значително по-богат на мазнини и калории, но предлага малко други по отношение на храненето.

Например, грам за грам, Спамът съдържа 7,5 пъти количеството мазнини и почти два пъти повече калории от пилето, да не говорим за по-малко от половината количество протеин (1, 18).

Честото отдаване на храни с високо съдържание на мазнини като спам, без да правите корекции в други части от вашата диета, може потенциално да увеличи общия ви прием на калории и да допринесе за увеличаване на теглото в дългосрочен план.

В сравнение с други източници на протеин, спамът е с високо съдържание на мазнини и калории, но с ниско съдържание на протеини. Честото ядене на спам, без да коригирате диетата и приема на калории, може да доведе до наддаване на тегло.

Удобен и стабилен в рафта

Едно от най-големите предимства на нежеланата поща е, че е удобно и лесно да се подготви при изчерпване на времето или с ограничени налични съставки.

Освен това е стабилен в рафта, което улеснява запасяването в сравнение с нетрайните протеинови храни като пилешко или телешко.

Тъй като спамът вече е приготвен, той може да се яде направо от консервата и изисква минимална подготовка преди ядене.

Освен това е изключително гъвкав и може да се добави към голямо разнообразие от рецепти.

Някои от най-популярните начини да се насладите на спам включват добавянето му към плъзгачи, сандвичи, тестени ястия и ориз.

Спамът е удобен, устойчив на рафтове, много гъвкав и може да се добавя към различни ястия.

Долния ред

Въпреки че спамът е удобен, лесен за използване и има дълъг срок на годност, той също така съдържа много мазнини, калории и натрий и ниско съдържание на важни хранителни вещества, като протеини, витамини и минерали.

Освен това той е силно обработен и съдържа консерванти като натриев нитрит, които могат да причинят няколко неблагоприятни последици за здравето.

Ето защо е най-добре да намалите приема на спам.

Вместо това, изберете по-здравословни протеинови храни като месо, птици, морски дарове, яйца, млечни продукти и бобови растения като част от питателна и балансирана диета.