Какво представлява кетотарската диета? Пълно ръководство

Съдържание

• Каква е кетотарната диета?
• Как да следвате кетотарната диета
• Помага ли при отслабване?
• Други възможни ползи
• Потенциални недостатъци
• Храни за ядене
• Храни, които трябва да се избягват
• Примерен план за хранене
• понеделник
• вторник
• сряда
• четвъртък
• петък
• събота
• неделя
• Долния ред

Кетотарианската диета е растително базирана версия на кетодиетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.

Тази диета ви позволява да изпитате ползите както от вегетарианска диета, така и от кето диета. Той също така осигурява известна гъвкавост, тъй като можете да ядете яйца, топлено масло (бистро масло) и дори риба.

Това обаче е ограничително и може да бъде трудно да се поддържа дългосрочно.

Тази статия разглежда кетотарната диета, включително нейните ползи, недостатъци и кои храни да ядете и избягвате.

Каква е кетотарната диета?

Кетотарианската диета е слабо вегетарианска версия на популярната кето диета, която представлява план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини и умерен протеин.

Той е популяризиран в книгата „Кетотаринът: (най-вече) план, базиран на растенията, за изгаряне на мазнини, засилване на енергията ви, за смазване на желанието и успокояващо възпаление“ от Уил Коул, лекар по хиропрактика и функционална медицина.

Въпреки че типичната кето диета може да включва големи количества месо и млечни продукти като сирене и тежка сметана, кетотарийската диета изключва повечето животински продукти с изключение на яйца, риба, миди и топено масло, въпреки че те не са задължителни.

Кето е ефективна диета за отслабване и силно противовъзпалително. Може да помогне за лечение на диабет тип 2 и някои разстройства на мозъка и нервната система като епилепсия и болест на Алцхаймер (1, 2, 3).

Подобно на кето, вегетарианската диета има противовъзпалително действие. Освен това е доказано, че ползват здравето на сърцето, управлението на теглото и контрола на кръвната захар (4, 5, 6).

По този начин комбинирането на тези диети може да ви даде най-доброто от двата свята.

Кетотарната диета е предимно вегетарианска версия на кето диетата, която включва също яйца и риба. Той съчетава ползите от кетото и вегетарианството.

Как да следвате кетотарната диета

За да следвате кетотарната диета, трябва да ограничите ежедневния си прием на въглехидрати до по-малко от 5% от калориите си. За много хора това достига до 25 грама нетни въглехидрати - общо въглехидрати минус фибри - или по-малко.

В допълнение, трябва да се стремите да ядете 70–75% от калориите си от мазнини и 20–25% от калориите си от протеини.

Също така трябва да избягвате месо, включително говеждо, пилешко и свинско, както и млечни продукти, като сирене и тежка сметана.

Качеството на храната е друга важна част от кетотарната диета.

Според автора Уил Коул, трябва да избирате органични храни, когато е възможно, и да ограничите неферментиралите соеви продукти като тофу поради съдържанието на фитоестроген, което се казва, че нарушава хормоните ви (7).

Необходими са обаче още изследвания, за да се разбере напълно как фитоестрогените влияят на здравето, тъй като някои проучвания показват, че имат благоприятно въздействие, докато други отбелязват, че недостатъците надвишават потенциалните ползи (8).

Тази диета също ви насърчава да избягвате масла от семена, като царевично, соево и растително масло, тъй като те насърчават възпалението поради високото съдържание на мазнини в омега-6 (9).

Освен това трябва да се избягвате от зеленчуците от пасищ, включващи патладжани, чушки, домати и картофи. Защитниците на диетата твърдят, че съдържат вещества, които ви пречат да усвоявате правилно и усвоявате хранителни вещества.

Сенниците също могат да причинят проблеми с храносмилането при определени хора (10).

В кетотарианската диета повечето ястия се състоят от нисковъглехидрати, зеленчуци, които не са пасирани с малка част от протеини и здравословни мазнини.

Кетотарианската диета е нисковъглехидратна, високомаслена диета, която изключва повечето животински продукти, с изключение на яйца, топлено масло и риба. Също така ограничава соевите продукти, като същевременно насърчава биологичните и ферментирали храни.

Помага ли при отслабване?

Малко проучвания са направени конкретно за кетотарийната диета. Въпреки това, кето е много ефективна диета за отслабване, когато също ограничите приема на калории.

Да сте в кетоза - или да изгаряте мазнини за гориво вместо въглехидрати, което се случва, когато силно ограничите приема на въглехидрати - поддържа метаболизма си или калориите, които изгаряте в покой. Също така може да запази вашата постна мускулна маса (11, 12).

Едно проучване при 89 души с наднормено тегло и диабет тип 2 установи, че тези, които са на нискокалорична кето диета са загубили повече тегло и са имали повече подобрения в контрола на кръвната захар, отколкото тези при стандартна нискокалорична диета (2).

В допълнение, кето диетата балансира хормоните, които играят роля за вашите нива на глад и пълнота, което води до по-малко глад, докато сте в кетоза (13, 14, 15).

Освен това, вегетарианската диета може също да насърчи загуба на тегло. В преглед на проучвания на над 1100 души, тези на вегетарианска и веганска диета са загубили с 2–6 килограма (1–3 кг) повече от тези на не-вегетариански диети над 18 седмици (5).

Въпреки по-големия си обем, растителните храни като зеленчуци без нишесте обикновено съдържат по-малко калории от животинските храни, което означава, че можете да ядете големи количества от тях за част от калориите, които се намират в редовни порции животински храни (16).

В допълнение, вегетарианската диета обикновено е с високо съдържание на фибри, а диетите с високо съдържание на фибри са свързани с подобрен контрол на теглото (5).

Кетогенните диети, като например кетотарната диета, са много ефективни за отслабване. Те запазват скоростта на метаболизма ви и ви поддържат пълноценни, улеснявайки ограничаването на калориите.

Други възможни ползи

Има много други ползи от кетотарийната диета. Въпреки че съществуват малко конкретни проучвания, ползите от него могат да се изведат от настоящите изследвания както на кето, така и на вегетарианска диета.

Тъй като е силно противовъзпалително, кетотарийната диета може да подпомогне много възпалителни състояния, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания (17, 18).

Освен това, кетозата е от полза за вашия мозък и нервна система. Кето диетата е не само ефективно лечение на епилепсия и други припадъци, но също така може да помогне за предотвратяване и лечение на болестта на Алцхаймер (3, 19).

Нещо повече, кетотарийната диета може да насърчи здравето на червата. Той е богат на ферментирали храни, които могат да въведат повече здрави бактерии в червата ви, както и фибри, които могат да намалят запека и да хранят вашите здрави чревни бактерии (20, 21).

И накрая, диетата е много хранителна. Тя включва риба, която е богата на здравословни, противовъзпалителни омега-3 мазнини и многобройни зеленчуци във всички различни цветове - гарантирайте, че вашата диета е пълна с различни хранителни вещества и антиоксиданти (22, 23).

Кетотарианската диета е силно противовъзпалителна и може също да помогне за диабет тип 2, здравето на сърцето, здравето на червата и функциите на мозъка и нервната система.

Потенциални недостатъци

Най-големият недостатък на кетотарната диета е, че тя може да бъде доста ограничаваща и трудна за спазване.

За да го направите правилно, се изисква задълбочено планиране и вашите възможности за хранене навън са силно ограничени. Освен това може да е скъпо, ако не сте свикнали да купувате органични храни.

Ако имате история на хранителни разстройства, кетотарийната диета може да не е подходяща за вас, тъй като може да насърчи по-рестриктивни модели на хранене (24).

И все пак, тъй като съдържа здравословни животински храни като риба и яйца, има малък риск от недостиг на хранителни вещества, което може да бъде проблем при други диети на растителна основа.

Преди да започнете нова диета, трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, особено ако имате основно медицинско състояние.

Кетотарната диета е ограничаваща и следователно може да бъде трудно да се спазва. Той може да бъде и по-скъп от другите диети.

Храни за ядене

Ето списък на храните, които трябва да ядете, докато спазвате кетотарианската диета:

• Плодове: боровинки, къпини, ягоди (въпреки че те трябва да бъдат ограничени)
• Незърнести зеленчуци: броколи, карфиол, тиквички, лятна тиква, зеле, маруля, зелени, брюкселско зеле, авокадо, зелен фасул, гъби
• Млечни: неподсладено ядково мляко
• Протеини: конопени семена, ленени семена, чиа семена, натто, темпер, спирулина, хранителна мая, фъстъци, дървесни ядки, конопен протеин на прах, грах, яйца и риба (по желание)
• Мазнини: зехтин, кокосово масло, масло от авокадо, орехови масла, топлено масло (по избор)

Можете да ядете най-различни плодове и зеленчуци на кетотарийската диета, както и няколко вегетариански източници на мазнини и протеини. Яйцата, топлото масло и рибата не са задължителни.

Храни, които трябва да се избягват

И обратно, ето храните, които трябва да избягвате в диетата на кетотара:

• Въглехидратите: хляб, макаронени изделия, ориз, овесени ядки, печива, тортили, чипс, крекери, бисквитки, торти, сладкиши, сладолед
• Плодове: банани, ябълки, портокали, грозде, манго, череши, ананаси
• Нишестени зеленчуци: сладки картофи, царевица
• Nightshades: домати, чушки, патладжани, бели картофи
• Млечни: краве мляко, сладолед, кисело мляко
• Протеини: месо (говеждо, пилешко, свинско), боб, нахут, леща, неферментирали соеви продукти (тофу, черна соя), сетан
• Мазнини: свинска мас, мазнина от бекон, семена от масла

Трябва да избягвате нишестени въглехидрати, плодове и зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати, нощници като домати и чушки, млечни продукти, месо, боб и животински мазнини в кетотарийската диета.

Примерен план за хранене

По-долу е примерно едноседмично примерно меню за кетотарианска диета, която включва яйца и риба.

понеделник

• закуска: яйца, сварени в масло от авокадо, ягоди
• Обяд: зелени салати с винегрет от сьомга и зехтин
• Закуска: кокосово кисело мляко с къпини
• Вечеря: карфиол пържен „ориз” със сетан

вторник

• закуска: кокосово кисело мляко с боровинки
• Обяд: салата от студени скариди с масло от авокадо майо и карфиол
• Закуска: целина и бадемово масло
• Вечеря: подправено с подправки тако и гъби в чаши с маруля

сряда

• закуска: пюре, приготвено с кокосово масло, бадемово мляко, бадемово масло и грахов протеин на прах
• Обяд: яйце, изпечено в половин авокадо
• Закуска: макадамия и ядки
• Вечеря: saag paneer, приготвен със спанак, броколи и немаслено сирене на базата на ядки

четвъртък

• закуска: спаначено и гъбно яйце, бъркано с хранителна мая
• Обяд: зелени салати с винегрет от масло от риба тон и авокадо
• Закуска: орехи и ягоди
• Вечеря: темпер бургер и аспержи, печени в зехтин

петък

• закуска: „Брашно“, приготвено със семена от чиа, ленени семена, конопено семе и бадемово мляко, къпини
• Обяд: конопено протеиново пюре с бадемово масло
• Закуска: половин авокадо, подправен с подправка от гевреци
• Вечеря: сьомга на скара, пюре от карфиол и зелени салати с винегрет от авокадо

събота

• закуска: тост от авокадо, приготвен с хляб от кето бадемово брашно
• Обяд: двуяйчен омлет със зелен фасул и гъби
• Закуска: кокосово кисело мляко с ягоди
• Вечеря: рибено къри с броколи над ориз от карфиол

неделя

• закуска: tempeh бърка с авокадо
• Обяд: зелева салата със салата от риба тон
• Закуска: грахов протеинов пюре с бадемово масло
• Вечеря: конопено фалафел, пържено в авокадово масло със зелена салата и винегрет от зехтин

Планът за едноседмично кетотарно хранене включва яйца и риба, но може да бъде коригиран, за да се съобрази с вегетарианската или веганската диета.

Долния ред

Кетотарианската диета е силно противовъзпалителна диета, която може да подкрепи загубата на тегло, контрола на кръвната захар, здравето на сърцето и работата на мозъка и нервната система.

Това е нисковъглехидратна, кетогенна диета с високо съдържание на мазнини, която е предимно вегетарианска, с изключение на яйца и риба.

Като цяло кетотарната диета е отличен начин да изпитате предимствата както на кетото, така и на диета на растителна основа.

Въпреки това, тъй като е ограничителен, може да е трудно да се следва дългосрочен план.