Какво представлява лактозата монохидрат и как се използва?

Съдържание

• Какво представлява лактозата монохидрат?
• Употреба на лактоза монохидрат
• Възможни нежелани реакции
• Долния ред

Лактозата монохидрат е вид захар, намираща се в млякото.

Поради химическата си структура се преработва на прах и се използва като подсладител, стабилизатор или пълнител в хранителната и фармацевтичната индустрия. Може да го видите в списъка на съставките на хапчета, адаптирано мляко за бебета и пакетирани сладки храни.

И все пак, поради името му, може да се чудите дали е безопасно да се консумира, ако имате непоносимост към лактоза.

Тази статия предоставя изчерпателен преглед на употребите и страничните ефекти на лактозата монохидрат.

Какво представлява лактозата монохидрат?

Лактозата монохидрат е кристалната форма на лактоза, основният въглехидрат в кравето мляко.

Лактозата се състои от простите захари галактоза и глюкоза, свързани заедно. Съществува в две форми, които имат различни химични структури - алфа- и бета-лактоза (1).

Лактозата монохидрат се получава чрез излагане на алфа-лактоза от краве мляко на ниски температури, докато се образуват кристали, след което изсушава излишната влага (2, 3, 4).

Полученият продукт е сух, бял или бледожълт прах, който има леко сладникав вкус и мирише подобно на млякото (2).

Лактозата монохидрат се създава чрез кристализиране на лактоза, основната захар в кравето мляко, в сух прах.

Употреба на лактоза монохидрат

Лактозата монохидрат е известна като млечна захар в хранителната и фармацевтичната индустрия.

Той има дълъг срок на годност, леко сладък вкус и е изключително достъпен и широко достъпен. Нещо повече, лесно се смесва с множество съставки.

Като такъв той често се използва като хранителна добавка и пълнител за капсули с лекарства. Използва се предимно за промишлени цели и обикновено не се продава за домашна употреба. По този начин може да го видите в списъците с съставки, но няма да намерите рецепти, които го изискват ().

Пълнителите като лактоза монохидрат се свързват с активното лекарство в едно лекарство, така че то може да се оформи в хапче или таблетка, които лесно могат да се погълнат ().

Всъщност лактозата под някаква форма се използва в над 20% от лекарствата, отпускани по лекарско предписание, и над 65% от лекарствата, които се продават без рецепта, като някои противозачатъчни хапчета, калциеви добавки и лекарства за киселинен рефлукс (4).

Лактозата монохидрат също се добавя към храните за кърмачета, пакетираните закуски, замразените ястия и преработените бисквитки, сладкиши, сладкиши, супи и сосове, както и няколко други храни.

Основната му цел е да добави сладост или да действа като стабилизатор, за да помогне на съставките, които не се смесват - като масло и вода - да останат заедно ().

И накрая, фуражите за животни често съдържат лактоза монохидрат, защото това е евтин начин за увеличаване на насипни количества храна и тегло (8).

Лактоза монохидрат може да се добавя към фуражите за животни, лекарствата, бебешките храни и пакетираните десерти, закуски и подправки. Той действа като подсладител, пълнител или стабилизатор.

Възможни нежелани реакции

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) счита, че лактозата монохидрат е безопасна за консумация в количествата, присъстващи в храни и лекарства (9).

Някои хора обаче имат притеснения относно безопасността на хранителните добавки. Въпреки че изследванията за техните недостатъци са смесени, някои са свързани с неблагоприятни ефекти. Ако предпочитате да стоите настрана от тях, може да искате да ограничите храните с лактоза монохидрат (, 11).

Нещо повече, хората с тежка непоносимост към лактоза може да пожелаят да избегнат или ограничат приема на лактоза монохидрат.

Хората с това състояние не произвеждат достатъчно ензима, който разгражда лактозата в червата и може да изпитат следните симптоми след консумация на лактоза ():

• подуване на корема
• прекомерно оригване
• газ
• болки в стомаха и спазми
• диария

Докато някои предполагат, че съдържащите лактоза лекарства могат да причинят неприятни симптоми, изследванията показват, че хората с непоносимост към лактоза могат да понасят малките количества лактоза монохидрат, намерени в хапчета (,,).

Ако обаче имате това състояние и приемате лекарства, може да пожелаете да говорите с вашия доставчик на лекарства за безлактозни опции, тъй като не винаги може да е ясно дали дадено лекарство съдържа лактоза.

И накрая, някои хора може да са алергични към протеините в млякото, но могат безопасно да консумират лактоза и нейните производни. В този случай все още е важно да се консултирате със здравен специалист, за да сте сигурни, че продуктите с лактоза монохидрат са безопасни за вас.

Ако се притеснявате за лактоза монохидрат в храната, не забравяйте да прочетете внимателно етикетите на храните, особено на пакетирани десерти и сладоледи, които могат да го използват като подсладител.

Докато лактозата монохидрат се счита за безопасна за повечето хора, консумацията му в излишък може да причини газове, подуване на корема и други проблеми за тези с непоносимост към лактоза.

Долния ред

Лактозата монохидрат е кристализирана форма на млечна захар.

Често се използва като пълнител за лекарства и се добавя към пакетирани храни, печени изделия и адаптирано мляко като подсладител или стабилизатор.

Тази добавка се счита за безопасна и може да не причинява симптоми при тези, които иначе са с непоносимост към лактоза.

Въпреки това, тези с тежка непоносимост към лактоза може да искат да избягват продуктите с тази добавка, за да бъдат безопасни.