Диета с ниско съдържание на натрий: ползи, списъци с храни, рискове и други

Съдържание

• Какво е диета с ниско съдържание на натрий?
• Защо се предписват диети с ниско съдържание на натрий?
• Заболяване на бъбреците
• Високо кръвно налягане
• Сърдечно заболяване
• Предимства на диета с ниско съдържание на натрий
• Може да намали кръвното налягане
• Може да помогне за намаляване на риска от рак
• Може да подобри качеството на диетата
• Храни, които трябва да се избягват
• Храни с ниско съдържание на натрий, за да се насладите
• Потенциални рискове
• Съвети за диета с ниско съдържание на натрий
• Направете повече ястия у дома
• Долния ред

Натрият е важен минерал, който изпълнява много основни функции във вашето тяло.

Намира се естествено в храни като яйца и зеленчуци, а също така е основен компонент на трапезната сол (натриев хлорид).

Въпреки че е жизненоважно за здравето, диетичният натрий понякога е ограничен при определени обстоятелства.

Например, диета с ниско съдържание на натрий обикновено се предписва на хора с определени медицински състояния, включително сърдечна недостатъчност, високо кръвно налягане и бъбречни заболявания.

Тази статия обяснява защо диетата с ниско съдържание на натрий е необходима за някои хора и преглежда ползите, рисковете и храните, които трябва да се избягват и ядат.

Какво е диета с ниско съдържание на натрий?

Натрият е основен минерал, участващ в много важни телесни функции, включително клетъчна функция, регулиране на течности, електролитен баланс и поддържане на кръвното налягане (1).

Тъй като този минерал е жизненоважен за живота, бъбреците ви регулират плътно нивата му въз основа на концентрацията (осмоларността) на телесните течности (2).

Натрият се намира в повечето храни, които ядете - макар че цели храни като зеленчуци, плодове и птици съдържат много по-ниски количества.

Храните на растителна основа като пресни продукти обикновено имат по-малко натрий в сравнение с храни на животни, като месо и млечни продукти.

Натрият е най-концентриран в преработени и пакетирани храни като чипс, замразени вечери и бърза храна, където сол се добавя по време на обработката, за да подобри вкуса.

Друг основен принос за приема на натрий е добавянето на сол към храната при приготвяне на ястия във вашата кухня и като подправка преди ядене.

Диета с ниско съдържание на натрий ограничава храните и напитките с високо съдържание на натрий.

Здравните професии обикновено препоръчват тези диети за лечение на състояния като високо кръвно налягане или сърдечни заболявания.

Въпреки че има вариации, приемът на натрий обикновено се поддържа под 2–3 грама (2 000–3 000 mg) на ден (3).

За справка една чаена лъжичка сол съдържа около 2300 mg натрий (4).

Когато следвате диета с ниско съдържание на натрий, храните с високо съдържание на натрий трябва да бъдат ограничени или напълно избягвани, за да поддържате приема на натрий под препоръчителното ниво.

резюме Медицинските специалисти препоръчват диети с ниско съдържание на натрий за лечение на определени медицински състояния. Нивата на натрий обикновено са ограничени до по-малко от 2–3 грама (2 000–3 000 mg) на ден.

Защо се предписват диети с ниско съдържание на натрий?

Диетите с ниско съдържание на натрий са някои от най-често използваните диети в болнични условия.

Това е така, защото изследванията показват, че ограничаването на натрий може да помогне за контролиране или подобряване на определени медицински състояния.

Заболяване на бъбреците

Бъбречни заболявания, като хронично бъбречно заболяване (ХБН) или бъбречна недостатъчност, влияят негативно на бъбречната функция.

Когато бъбреците ви са компрометирани, те не могат да премахнат ефективно излишния натрий или течност от тялото ви.

Ако нивата на натрий и течност станат твърде високи, налягането се натрупва в кръвта ви, което може да причини допълнително увреждане на вече компрометирани бъбреци (5).

Поради тези причини Националната фондация за бъбреците препоръчва на всички хора със ХБП да ограничат приема на натрий до по-малко от 2 грама (2000 mg) на ден (6).

Преглед на 11 проучвания при хора с ХБП установи, че умереното ограничаване на натрия значително намалява кръвното налягане и протеина в урината (маркер за увреждане на бъбреците) (7).

Високо кръвно налягане

Високото кръвно налягане е рисков фактор за различни състояния, включително сърдечни заболявания и инсулт (8).

Диета с високо съдържание на натрий е свързана с повишеното кръвно налягане.

Например, неотдавнашно проучване на 766 души показа, че тези с най-висока екскреция на натрий с урина имат най-високи нива на кръвно налягане (9).

Много изследвания показват, че намаляването на приема на сол може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане при хора с повишени нива.

Преглед на шест проучвания при над 3000 души показа, че ограничението на солта понижава кръвното налягане при възрастни - с най-силно въздействие, наблюдавано при тези с високо кръвно налягане (10).

Чувствителността към сол към хората с високо кръвно налягане варира в широки граници и някои подгрупи - като афро-американците - са по-силно повлияни от диетите с високо съдържание на сол (11).

Въпреки това, диетите с ниско съдържание на натрий обикновено се предписват като естествено лечение за всички хора с високо кръвно налягане.

Сърдечно заболяване

Диетите с ниско съдържание на натрий обикновено се препоръчват на тези със сърдечни заболявания, включително сърдечна недостатъчност.

Когато сърцето ви е компрометирано, бъбречната функция намалява, което може да доведе до задържане на натрий и вода (12).

Яденето на твърде много сол може да причини претоварване с течности при хора със сърдечна недостатъчност и да доведе до опасни усложнения, като задух.

Регулаторните агенции препоръчват на хората с лека сърдечна недостатъчност да ограничат приема на натрий до 3000 mg на ден, докато тези с умерена до тежка сърдечна недостатъчност трябва да намалят приема си не повече от 2000 mg дневно (13).

Въпреки това, въпреки че много проучвания показват, че диетите с ниско съдържание на натрий са от полза за тези със сърдечна недостатъчност, други отбелязват, че неограничителните диети водят до по-добри резултати.

Например, проучване при 833 души със сърдечна недостатъчност установи, че диетата с ограничена натрий с по-малко от 2500 mg на ден е свързана със значително по-висок риск от смърт или хоспитализация в сравнение с неограничено-натриеви диети с 2500 mg или повече на ден (14 ).

резюме Диетите с ниско съдържание на натрий обикновено се предписват на хора с бъбречни заболявания, сърдечни заболявания или високо кръвно налягане, за да се овладеят симптомите и да се предотвратят усложнения.

Предимства на диета с ниско съдържание на натрий

Следването на диета с ниско съдържание на натрий може да е от полза за здравето по няколко начина.

Може да намали кръвното налягане

Както бе посочено по-горе, диета с ниско съдържание на натрий може да помогне за намаляване на кръвното налягане.

Проучванията показват, че преминаването към диета с ниско съдържание на натрий може да доведе до малки, но съществени промени в кръвното налягане, особено при хора с повишени нива.

Преглед на 34 проучвания показа, че умереното намаляване на приема на сол за четири или повече седмици води до значително понижаване на кръвното налягане при хора както с високо, така и с нормално ниво (15).

При участниците с високо кръвно налягане средното намаление на систолното и диастолното кръвно налягане е съответно 5,39 mmHg и 2,82 mmHg.

За сравнение, хората с нормални нива забелязват намаление на систолното кръвно налягане с 2,42 mmHg (най-голямото число на показанието) и намаляване на диастолното кръвно налягане с 1,00 mmHg (долното число на показанието) (15).

Може да помогне за намаляване на риска от рак

Диетите с високо съдържание на сол са свързани с някои видове ракови заболявания, включително на стомаха.

Преглед на 76 проучвания при повече от 6 300 000 души установи, че при всяко увеличение на пет грама диетична сол на ден - от храни с високо съдържание на сол, рискът от рак на стомаха се увеличава с 12% (16).

Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на сол могат да повредят лигавицата на стомаха и да увеличат възпалението и растежа на Х. Пилори бактерии - всички от които могат да повишат риска от рак на стомаха (17).

От друга страна, диета с ниско съдържание на високо съдържание на натрий преработени храни и богати на плодове и зеленчуци е свързана с по-нисък риск от рак на стомаха (18).

Може да подобри качеството на диетата

Много нездравословни храни са с изключително високо съдържание на натрий.

Бързата храна, опакованите артикули и замразените ястия не се зареждат само със сол, но и са склонни да са с високо съдържание на нездравословни мазнини и калории.

Честата консумация на тези храни е свързана със здравословни състояния като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания (19).

При диета с ниско съдържание на натрий тези храни с високо съдържание на сол са извън границите, което може да подобри цялостното ви качество на диетата.

резюме След диета с ниско съдържание на натрий може да намали кръвното налягане, да намали риска от рак на стомаха и да подобри качеството на диетата.

Храни, които трябва да се избягват

Следните храни са с високо съдържание на натрий и трябва да се избягват при диета с ниско съдържание на натрий:

• Бързо хранене: Бургер, пържени картофи, пилешки пръсти, пица и т.н.
• Солени закуски: Солени гевречета, чипс, осолени ядки, солени бисквити и др.
• Замразени вечери: Замразени месни ястия, замразена пица и т.н.
• Преработени меса: Бекон, колбаси, обедни меса и хот-доги.
• Солени, консервирани продукти: Зеленчуци, тестени изделия, меса, риба и др.
• Солени супи: Консервирани супи и пакетирани супи.
• Сирене и млечни продукти: Сирене, кашкавал, извара, мътеница, осолено масло и сос от сирене.
• Печива с високо съдържание на натрий: Солени рулца, осолени гевреци, крутони и крекери.
• Смеси за печене: Смеси от вафли, палачинки или кекс с високо съдържание на натрий.
• Бютирани ястия: Макарони и сирене, ястия с тестени изделия, оризови ястия и т.н.
• Страни с високо съдържание на натрий: Пълнеж, картофени картофи, сушени кафяви и оризов пилаф.
• Сосове и подправки: Сос, соев сос, търговски доматен сос, салса и дресинг за салата.
• Мариновани зеленчуци: Туршии, маслини и кисело зеле.
• Някои напитки: Редовен зеленчуков сок, сокови смеси и солени алкохолни напитки.
• подправки: Сол и солни смеси.

Въпреки че някои храни като зеленчуци и необработени меса естествено съдържат малки количества натрий, това е незначително в сравнение с количеството натрий, добавено към комерсиално приготвените храни.

Най-добрият начин да се избегнат храни с високо съдържание на натрий е да се ограничат солените закуски, бързата храна и пакетираните ястия.

резюме Преработените меса, сиренето, замразените ястия, бързите храни и солените подправки са само част от храните с най-високо съдържание на натрий и трябва да се избягват при диета с ниско съдържание на натрий.

Храни с ниско съдържание на натрий, за да се насладите

Ако следвате диета с ниско съдържание на натрий, важно е да изберете храни, които са естествено с ниско съдържание на натрий или съдържат ограничени количества добавена сол.

Следните храни са с ниско съдържание на натрий и са безопасни за ядене при диета с ниско съдържание на натрий:

• Пресни и замразени зеленчуци (без сосове): Зелени, броколи, карфиол, чушки и др.
• Пресни, замразени или сушени плодове: Плодове, ябълки, банани, круши и др.
• Зърно и боб: Сушен боб, кафяв ориз, фаро, киноа и пълнозърнеста паста.
• Нишестени зеленчуци: Картофи, сладки картофи, тиква и пащърнак.
• Прясно или замразено месо и домашни птици: Пиле, пуйка, говеждо или свинско месо.
• Прясна или замразена риба: Треска, лаврак, риба тон и др.
• яйца: Цели яйца и яйчен белтък.
• Здравословни мазнини: Зехтин, авокадо и авокадо.
• Супи с ниско съдържание на натрий: Супи с ниско съдържание на натрий или домашно приготвени супи.
• Млечни продукти: Мляко, кисело мляко, несолено масло и сирена с ниско съдържание на натрий.
• Хляб и печива: Пълнозърнест хляб, ниско съдържание на натрий тортили и несолени крекери.
• Несолени ядки и семена: Тиквени семки, бадеми, фъстъци и др.
• Закуски с ниско съдържание на натрий: Несолени гевреци, несолени пуканки и чипс от несолен тортила.
• Подправки с ниско съдържание на натрий: Оцет, майонеза, дресинг за салата с ниско съдържание на натрий и сосове с ниско съдържание на натрий.
• Напитки с ниско съдържание на натрий: Чай, кафе, зеленчуков сок с ниско съдържание на натрий и вода.
• Подправки с ниско съдържание на натрий: Чесън на прах, смеси без сол, билки и подправки.

резюме Храни като пресни зеленчуци, плодове, повечето млечни продукти, яйца и несолени ядки са естествено с ниско съдържание на натрий.

Потенциални рискове

Основни здравни организации, като Центровете за контрол и превенция на заболяванията, препоръчват на възрастните да консумират не повече от 2300 mg сол на ден и групи с по-висок риск, като афроамериканци и възрастни, не повече от 1500 mg (20).

Ясно е, че диетата с намален натрий може да понижи кръвното налягане при тези с повишени нива и че диетите с високо съдържание на сол увеличават риска от рак на стомаха, но доказателствата за други ползи от намаляването на този важен минерал са противоречиви.

Например, въпреки че обикновено се използва ограничение на натрий за лечение на сърдечна недостатъчност, някои изследвания показват, че намаляването на натрия може да има отрицателно въздействие върху здравето на пациента.

Проучване при 833 души със сърдечна недостатъчност показа, че ограничаването на натрий до по-малко от 2500 mg на ден е свързано със значително по-висок риск от смърт или хоспитализация в сравнение с диета с ограничен прием на натрий (21).

Други изследвания показват сходни резултати (22, 23).

Нещо повече, изследванията отбелязват, че консумацията на твърде малко натрий може да повлияе негативно на здравето на сърцето.

Преглед на 23 проучвания установява, че както високият, така и ниският прием на натрий е свързан с по-висок риск от смъртност за всички причини и сърдечни заболявания (24).

Ниският прием на натрий също е свързан с няколко други неблагоприятни последици за здравето.

Консумацията на твърде малко сол може да доведе до повишен холестерол и триглицериди, инсулинова резистентност и хипонатриемия (твърде малко натрий в кръвта) (25, 26, 27).

Въпреки че избягвате високо-натриеви нездравословни храни като бърза храна, винаги е най-доброто за вашето здраве, не е излишно повечето здрави хора да ограничават натрия, когато следват балансирана диета, богата на пълноценни храни.

резюме Ограничаването на натрия твърде много може да доведе до повишени нива на холестерол, инсулинова резистентност и хипонатриемия. Някои изследвания показват, че диетите с ниско съдържание на натрий влияят негативно на хората със сърдечна недостатъчност.

Съвети за диета с ниско съдържание на натрий

Ако следвате диета с ниско съдържание на натрий, подправянето на храни и правенето на ястия приятни за вкус може да бъде предизвикателство.

Въпреки това, има много лесни начини да направите храната си вкусна, като същевременно избягвате сол.

Ето няколко съвета за приготвяне на храна и готвене на диета с ниско съдържание на натрий:

• Използвайте лимонов сок като заместител на солта.
• Гответе с пресни билки, а не със сол.
• Експериментирайте с нови подправки.
• Използвайте цитрусови сокове и зехтин като ярка, пищна дресинг за салата.
• Закуска върху несолени ядки, поръсени с микс от билки.
• Направете домашна супа, ароматизирана с чесън и джинджифил.
• Използвайте повече пресни продукти в храната и закуските си.
• Пригответе домашен хумус, използвайки сушен нахут и го овкусете с чесън и билки.
• Направете марината с ниско съдържание на натрий със зехтин, чесън, оцет, мед и джинджифил.

Направете повече ястия у дома

Според изследванията, храните, консумирани извън дома, са водещ фактор за приема на натрий.

Проучване на 450 възрастни от различни географски области установи, че търговските и ресторантьорски храни, консумирани извън дома, представляват 70,9% от общия прием на натрий (28).

Един от най-добрите начини да намалите количеството натрий в диетата си е да контролирате какво влиза в храната ви, като готвите у дома.

Яденето на повече храна у дома не само ще намали приема на натрий, но също така може да ви помогне да отслабнете.

Проучване на повече от 11 000 възрастни установи, че тези, които готвят храна у дома, по-често имат по-ниска телесна мазнина и по-добро общо качество на диетата в сравнение с хората, които ядат по-малко хранене у дома (29).

резюме Използването на пресни билки, подправки и цитрусови плодове за овкусяване на храна и приготвяне на повече ястия у дома са полезни съвети, ако спазвате диета с ниско съдържание на натрий.

Долния ред

Диетите с ниско съдържание на натрий могат да подобрят високото кръвно налягане, хроничните бъбречни заболявания и цялостното качество на диетата. Те също могат да намалят риска от рак на стомаха.

И все пак, твърде малко натрий може да има отрицателни последици за здравето и този тип диета е ненужна за повечето хора.

Ако следвате диета с ниско съдържание на натрий, изберете пресни и избягвайте солени храни. Готвенето на повече ястия у дома е друг чудесен начин да контролирате приема на сол, като ви позволява да останете в съответствие с препоръките на вашия лекар.