Малтитол ли е кето?

Съдържание

• Какво е малтитол?
• Как работи кето диетата
• Малтитол в кето диетата
• Колко малтитол можете безопасно да ядете?
• Долния ред

Ако купите нещо чрез линк на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Как работи това

Захарните алкохоли като малтитол често се използват като захарни алтернативи в сладкишите без захар.

Като такива може да се чудите дали те са подходящи за кетогенната диета.

Кето диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати насърчава загубата на тегло, като насърчава тялото ви да гори мазнини вместо въглехидрати като основен източник на гориво. По този начин много хора следвайки тази диета ограничават приема на захар до минимум.

Въпреки че, въпреки че захарните алкохоли обикновено съдържат по-малко от половината калории от обикновената захар, те все още се считат за въглехидрати.

Тази статия ви казва дали малтитолът е добра алтернатива на обикновената захар в кето диетата.

Какво е малтитол?

Малтитолът е захарен алкохол, подобен на други заместители на захарта като ксилитол и сорбитол.

Често се използва като нискокалоричен подсладител и сгъстител в бонбони, сладолед, печива и други преработени храни като енергийни и протеинови барове.

На етикетите на храните малтитолът може също да бъде посочен като хидрогенирана малтоза, хидрогениран глюкозен сироп, Lesys, Maltisweet или SweetPearl (1).

Смята се за въглехидрати, но осигурява само половината от калориите като други въглехидрати. Докато повечето въглехидрати имат 4 калории на грам, малтитолът осигурява 2–2,5 калории на грам (1, 2).

Тъй като е около 90% по-сладък като обикновената захар, той прави популярен заместител на захарта (1).

Все пак има повече фактори, които трябва да се имат предвид, преди да използвате малтитол в кето диетата.

Малтитолът е захарен алкохол, който обикновено се използва като нискокалорична алтернатива на захарната маса в бонбони, печива и други храни. Тя е около 90% толкова сладка, колкото захарта.

Как работи кето диетата

Кетогенната диета исторически се използва за лечение на епилепсия, но наскоро придоби популярност като метод за отслабване (3).

Някои проучвания показват, че хората, които следват този начин на хранене, могат да отслабнат средно с до 5 килограма (2,2 кг) повече от тези, които следват диета с ниско съдържание на мазнини (4, 5).

Като цяло кетото е с много високо съдържание на мазнини, много ниско съдържание на въглехидрати и умерено в протеини (6).

Въпреки че точният брой въглехидрати, които можете да ядете, варира, кето диетата обикновено ограничава приема на въглехидрати до 10% или по-малко от дневния ви прием на калории - обикновено еквивалентен на 20–50 грама въглехидрати всеки ден (4).

Диетата е предназначена за насърчаване на кетозата, метаболитно състояние, при което тялото ви гори мазнини за енергия вместо въглехидрати.

Кето диетата подпомага загубата на тегло, като ограничава приема на въглехидрати и принуждава тялото ви да влезе в кетоза, метаболитно състояние, в което то гори мазнини за енергия.

Малтитол в кето диетата

Въпреки че малтитолът и другите захарни алкохоли са въглехидрати, тялото ви ги абсорбира по различен начин от другите въглехидрати.

Повечето въглехидрати се усвояват почти напълно от времето, когато стигнат до края на тънките ви черва, но други въглехидрати като захарни алкохоли и фибри се усвояват само частично в тънкото ви черво, преди да се преместят в дебелото ви черво (1).

Всъщност абсорбцията на малтитол в тънките черва варира от 5–80% (1).

Освен това гликемичният индекс на малтитола (GI) е 35, което е много по-ниско от това на обикновената трапезна захар, която има огромни GI от 65. Този индекс измерва колко бързо определени храни повишават нивата на кръвната ви захар (7).

Тези фактори, комбинирани с ниското му съдържание на калории, правят малтитола подходяща захарна алтернатива за кето диетата.

Някои захарни алкохоли, като еритритол и ксилитол, дори се препоръчват за кето.

Въпреки че малтитолът също е захарен алкохол, неговият GI е по-висок от повечето - което означава, че има по-голям ефект върху нивата на кръвната ви захар. Следователно, може да не е толкова добър заместител на захарта върху кетото, колкото другите захарни алкохоли.

Таблицата по-долу сравнява малтитола с други захарни алкохоли (1):

Колко малтитол можете безопасно да ядете?

Въпреки че малтитолът може да не е най-добрият подсладител за кето диетата, той е по-добър вариант от много други подсладители, включително мед, кленов сироп, кокосова захар, агаве нектар, плодови сокове и обикновена бяла или кафява захар.

И тъй като малтитолът често се използва в печива и десерти, много от храните, в които се намира, може да са с високо съдържание на въглехидрати.

Ето защо може да искате да го добавите в ястията си самостоятелно, а не да търсите опаковани стоки, в които е добавен малтитол. Ако съдържат други въглехидрати, яденето на твърде много от тези храни може да попречи на кетозата.

Малтитолът се предлага под формата на прах и сироп.

Много рецепти, които призовават за малтитол, ви казват точно колко сироп или прах да използвате. Ако обаче в рецептата просто замествате малтитола вместо обикновена захар, можете да използвате приблизително същото количество малтитол, колкото и захарта.

Пазарувайте за малтитол онлайн.

Малтитолът е безопасен за кето диетата, когато се използва умерено, въпреки че може да не е толкова идеален, колкото другите захарни алкохоли. По принцип трябва да бъдете внимателни с пакетирани храни, които съдържат малтитол, тъй като те могат да съдържат и други въглехидрати.

Долния ред

Малтитолът е захарен алкохол, който обикновено се използва за намаляване на съдържанието на калории в венците, бонбоните и други сладки.

Въпреки че не влияе на нивата на кръвната захар толкова драстично, колкото обикновената захар, тя все още осигурява въглехидрати. Плюс това, много храни, които съдържат малтитол, като пакетирани десерти, пакетират други въглехидрати.

По този начин, ако решите да използвате малтитол в кето диетата, може би е най-добре да го добавите в храни самостоятелно - и да го ядете само пестеливо.