Неясен летен продукт, който трябва да ядете

Съдържание

• Череши от люспи
• Кокошка от гората
• Колраби
• Чесън Scape
• Salsify
• Преглед за

Всички имаме списък от плодове и зеленчуци, които познаваме и обичаме (или толерираме), но от време на време сме подтикнати: Какъв е този странно оцветен корен? Това ли е томатило или вид зрънце? Фермерските пазари, кутиите на CSA и градините на приятели могат да бъдат източник на изненадваща награда през летните месеци.

Но за всеки плод или зеленчук, който не срещнете, има излишно количество храна, което остава неизползвано. Докато навлизаме дълбоко в лятото, не позволявайте целия този потенциал да изпадне в безизходица-опитайте една от тези неясни опции за необичаен вкус и пълноценно хранене.

Череши от люспи

Известен също като смляна череша, този сладък, обелен плод всъщност е свързан с томатило, а не с черешата, което означава, че предлага здравословна доза от каротеноида ликопен. Също така има необичайно високо съдържание на пектин, за който е доказано, че умерява холестерола и кръвната захар при плъхове.

Кокошка от гората

Тази масивна гъба се използва в традиционната китайска медицина от векове за засилване на имунната система. Със своите високи нива на фибри, аминокиселини, калий, калций и магнезий, както и ниацин и други витамини от група В, не е чудно, че в традиционната медицина се разчита на „рибата“.

Но западната медицина също се интересува от свойствата за повишаване на имунитета на тази гъба от семейството на майтаке: проучване от 2009 г. установи, че приемането на екстракт от майтаке всъщност подобрява имунната система на пациенти с рак на гърдата, които са били подложени на химиотерапия.

Колраби

Този често пренебрегван член на семейство брасика (помислете: броколи и брюкселско зеле) е пълен с фибри и витамин С. Той е и богат източник на глюкозинолати, група от съединения за борба с рака.

Чесън Scape

„Пейзаж“ е просто зелената цветна дръжка, която излиза от луковицата чесън, докато расте. Когато са млади, зелени и накъдрени, орехът има приятен мек чеснов вкус и аромат-и съдържа много от същите хранителни вещества като другите храни от семейството на Allium като чесън, праз и лук. Това означава, че има много от същите защитни сърдечно -съдови свойства и потенциал за превенция на рака.

Salsify

Този корен се нарича още "зеленчук от стриди", тъй като вкусът му често се сравнява с миди. Използван в супи и яхнии, салфитът е чудесен източник на фибри, витамин B-6 и калий, наред с други хранителни вещества.

Повече за Huffington Post Healthy Life

50 -те най -здравословни храни в света

8 супер здравословни летни храни

Летни хранителни размени, които спестяват калории

Преглед за