7 Хранене и ползи за здравето на бамята

Съдържание

• 1. Богат на хранителни вещества
• 2. Съдържа полезни антиоксиданти
• 3. Може да намали риска от сърдечни заболявания
• 4. Може да има противоракови свойства
• 5. Може да понижи кръвната захар
• 6. Благоприятен за бременни жени
• 7. Лесно се добавя към вашата диета
• Долния ред

Окра е цъфтящо растение, известно със своите ядливи семенни шушулки. Отглежда се в топъл и тропически климат, като този в Африка и Южна Азия.

Понякога наричана „дамски пръст“, бамята се предлага в два цвята - червен и зелен. И двата сорта имат вкус еднакво, а червеният става зелен, когато се готви.

Биологично класифициран като плод, бамята обикновено се използва като зеленчук при готвене.

Често се използва в южноамериканската кухня и е популярно допълнение към гумбо. И все пак тя може да има тънка текстура, която някои хора намират за непривлекателна.

Въпреки че не е една от най-често срещаните храни, бамята е пълна с хранителни вещества.

Ето 7 ползи за храненето и здравето на бамята.

1. Богат на хранителни вещества

Okra може да се похвали с впечатляващ хранителен профил.

Една чаша (100 грама) сурова бамя съдържа (1):

• Калории: 33
• Въглехидратите: 7 грама
• протеин: 2 грама
• Дебел: 0 грама
• Fiber: 3 грама
• Магнезий: 14% от дневната стойност (DV)
• фолиева киселина: 15% от DV
• Витамин А: 14% от DV
• Витамин Ц: 26% от DV
• Витамин К: 26% от DV
• Витамин В6: 14% от DV

Бамята е отличен източник на витамини С и К1. Витамин С е водоразтворимо хранително вещество, което допринася за цялостната ви имунна функция, докато витамин К1 е мастноразтворим витамин, известен с ролята си в съсирването на кръвта (2, 3).

Освен това бамята е с ниско съдържание на калории и въглехидрати и съдържа малко протеини и фибри. На много плодове и зеленчуци липсва протеин, което прави бамята някак уникална.

Яденето на достатъчно протеини е свързано с ползите за управление на теглото, контрол на кръвната захар, костната структура и мускулната маса (4, 5).

резюме Бамята е богата на много хранителни вещества и особено високо съдържание на витамини С и К. Този плод е уникален, тъй като осигурява протеин, хранително вещество, което липсва на много други плодове и зеленчуци.

2. Съдържа полезни антиоксиданти

Okra пакетира много антиоксиданти, които са от полза за вашето здраве.

Антиоксидантите са съединения в храната, които отбиват щетите от вредните молекули, наречени свободни радикали (6).

Основните антиоксиданти в бамята са полифеноли, включително флавоноиди и изокерцетин, както и витамини А и С (7).

Изследванията показват, че яденето на диета с високо съдържание на полифеноли може да подобри здравето на сърцето, като намали риска от образуване на кръвни съсиреци и окислителни увреждания (8).

Полифенолите също могат да са от полза за здравето на мозъка поради уникалната им способност да влизат в мозъка ви и да предпазват от възпаление (9).

Тези защитни механизми могат да помогнат да защитите мозъка си от симптоми на стареене и да подобрят познанието, ученето и паметта (9).

резюме Бамята е богата на антиоксиданти, които могат да намалят риска от сериозни заболявания, да предотвратят възпалението и да допринесат за цялостното здраве. Най-важното е, че съдържа полифеноли, които могат да допринесат за здравето на сърцето и мозъка.

3. Може да намали риска от сърдечни заболявания

Високите нива на холестерол са свързани с по-голям риск от сърдечни заболявания.

Бамята съдържа гъсто гелообразно вещество, наречено слуз, което може да се свърже с холестерола по време на храносмилането, което води до екскрецията му с изпражненията, а не да се абсорбира в тялото ви.

Едно 8-седмично проучване на случаен принцип раздели мишки на 3 групи и им хранеше диета с високо съдържание на мазнини, съдържаща 1% или 2% прах от бамя или диета с високо съдържание на мазнини без бамя на прах.

Мишките от диетата на бамята елиминират повече холестерол в изпражненията си и имат по-ниски нива на общия холестерол в кръвта от контролната група (10).

Друга възможна полза на бамята за сърцето е съдържанието на полифенол. Едно четиригодишно проучване при 1100 души показа, че тези, които ядат диета, богата на полифеноли, имат по-ниски маркери на възпаление, свързани със сърдечно заболяване (11).

резюме Изследванията върху животни предполагат, че бамята може да се свърже с холестерола в червата ви и да понижи нивата на холестерола в кръвта. Освен това е богат на полифеноли, които се борят с вредните възпаления и защитават сърцето ви.

4. Може да има противоракови свойства

Okra съдържа вид протеин, наречен лектин, който може да инхибира растежа на човешки ракови клетки.

Едно проучване с епруветки в ракови клетки на гърдата установи, че лектинът в бамята може да предотврати растежа на раковите клетки с до 63% (12).

Друго проучване с епруветка в клетки с метастатичен меланом на меланом откри, че екстрактът от бамя причинява смърт от ракови клетки (13).

Имайте предвид, че тези изследвания са проведени в епруветки с концентрирани и извлечени компоненти на бамята. Необходими са повече човешки изследвания, преди да могат да се правят изводи.

резюме Okra съдържа протеин, наречен лектин, който се изследва за ролята му в профилактиката и лечението на рака. Необходими са повече човешки изследвания.

5. Може да понижи кръвната захар

Поддържането на здравословни нива на кръвна захар е много важно за цялостното ви здраве. Постоянно високата кръвна захар може да доведе до преддиабет и диабет тип 2.

Изследванията върху мишки показват, че консумацията на бамя или екстракт от бамя може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар (14).

В едно проучване плъховете, които са получавали течна захар и пречистена бамя, са имали по-малко шипове на кръвната захар, отколкото животните в контролната група (15).

Изследователите предполагат, че бамята намалява усвояването на захарта в храносмилателния тракт, което води до по-стабилен отговор на кръвната захар (15).

Това каза, че бамята може да повлияе на метформин, често срещано лекарство за диабет. Следователно яденето на бамя не се препоръчва за тези, които приемат това лекарство (15).

резюме Яденето на бамя е свързано с контрола на кръвната захар. И все пак, някои изследвания предполагат, че това може да попречи на обичайните лекарства за диабет.

6. Благоприятен за бременни жени

Фолатът (витамин В9) е важно хранително вещество за бременни жени. Той помага да се намали рискът от дефект на невралната тръба, който засяга мозъка и гръбначния стълб на развиващ се плод (16).

Препоръчва се всички жени в детеродна възраст да консумират 400 mcg фолат всеки ден.

Преглед, който включва 12 000 здрави възрастни жени, установява, че повечето консумират средно 245 mcg фолат на ден (17).

Друго проучване, последвало 6 000 бременни жени над 5 години, открива, че 23% от участниците имат недостатъчни концентрации на фолати в кръвта си (18).

Бамята е добър източник на фолати, като 1 чаша (100 грама) осигурява 15% от дневните нужди на жената от това хранително вещество.

резюме Яденето на бамя може да помогне на бременните да посрещнат ежедневните си нужди от фолат. Фолатът е важен за предотвратяване на дефекти на невралната тръба.

7. Лесно се добавя към вашата диета

Въпреки че бамята може да не е основен продукт в кухнята ви, е много лесно да готвите.

Когато купувате бамя, потърсете гладки и нежни зелени шушулки без кафяви петна или изсушени краища. Съхранявайте ги в хладилника до четири дни преди готвене.

Обикновено бамята се използва в супи и яхнии като гумбо. Съдържа слуз, гъста субстанция, която при нагряване става смолиста. За да избегнете слуз бамя, следвайте тези прости техники за готвене:

• Гответе бамята на силен огън.
• Избягвайте струпването на тигана или тигана, тъй като това ще намали топлината и ще причини тънкост.
• Маринованата бамя може да намали коефициента на слуз.
• Готвенето му в кисело наподобяващ доматен сос намалява венченето.
• Просто резете и печете бамя във фурната.
• Печете го, докато леко се овъгли.

резюме Бамята може да стане тънък, когато се готви. За да предотвратите това, следвайте простите методи за готвене по-горе.

Долния ред

Бамята е питателна храна с много ползи за здравето.

Той е богат на магнезий, фолати, фибри, антиоксиданти и витамин С, К1 и А.

Okra може да е от полза за бременни жени, здраве на сърцето и контрол на кръвната захар. Може дори да има противоракови свойства.

Готвенето на бамя може да бъде проста. Добавете го в списъка си с хранителни стоки, за да опитате нова съставка с мощни здравословни ефекти.