Желатин угояване или отслабване?

Съдържание

• Ползи от желатина
• Таблица с хранителна информация
• Как да консумираме
• Здравословни желатинови рецепти
• Желатин от плодова салата
• Агар-агар желатин
• Желирани бонбони

Желатинът не е угояване, тъй като няма мазнини, има малко калории, особено диетата или олекотената версия, която не съдържа захар, има много вода и е богата на аминокиселини и важен източник на протеин, който е от съществено значение при отслабването диети, тъй като помагат за повишаване на ситостта и контролират глада, като са добър съюзник при отслабване.

Някои проучвания показват, че глицинът, основната аминокиселина в желатина, помага за намаляване на нивата на кръвната захар, като стимулира производството на инсулин, което е много полезно за борба със затлъстяването и усложненията с наднормено тегло, като диабет например.В допълнение, желатиновите аминокиселини и протеини спомагат за поддържане на мускулната маса, което увеличава метаболизма на тялото и благоприятства загубата на тегло, тъй като мускулите имат по-висок метаболизъм от мастните тъкани.

Един добър начин да увеличите консумацията на желатин е да ядете купа желатин между основните хранения или като десерт, като алтернатива на сладкото.

Вижте видеото с диетолог Татяна Занин, която изяснява основните съмнения относно желатина:

Ползи от желатина

Желатинът има много ползи за здравето, не само за отслабване, но тъй като съдържа аминокиселини като глицин и пролин, които стимулират производството на колаген в организма, което допринася за:

• Укрепване на костите и ставите;
• Намаляват отпуснатата кожа;
• Забавяне на стареенето;
• Намаляват образуването на бръчки и линии на изразяване;
• Избягвайте образуването на целулит;
• Укрепване на ноктите;
• Увеличете растежа и блясъка на косата;
• Увеличете чувството за ситост;
• Регулират функцията на червата;
• Борба със запека.

В допълнение, желатинът е и отличен източник на хидратация поради високото си съдържание на вода, която поддържа твърдостта на кожата и косата.

Важно е преди да консумирате желатина, да проверите дали препаратът има багрило, тъй като за хора, алергични към багрила, този вид желатин може да причини симптоми на алергия като сърбеж в тялото, диария, повръщане или затруднено дишане например. В този случай се препоръчва да се консумира само безцветен, без аромат желатин под формата на прах или лист, или агар желатин.

За да се възползвате от предимствата на желатина и да увеличите производството на колаген, консумацията трябва да бъде ежедневна. Вижте други начини за увеличаване на консумацията на колаген във вашата диета.

Таблица с хранителна информация

Следващата таблица показва хранителния състав за 100 грама желатин от животински произход, прах или листа и прах от растителен произход.

Важно е да се отбележи, че за да се получат всички предимства, споменати по-горе, желатинът трябва да бъде част от балансираната и здравословна диета.

Как да консумираме

За да консумирате желатин, добър вариант е да използвате прахообразната форма без аромат или желатинов лист, които са желатинови варианти от животински произход, но по-естествени, без оцветители и богати на протеини, и могат да бъдат приготвени чрез добавяне на плодове като ябълки, ягоди, праскова или ананас на парчета в гореща вода, преди да направите желатин, правейки желатина още по-питателен.

Друг вариант е желатинът от агар-агар, който е от растителен произход, направен от водорасли и може да се консумира от вегетарианци и вегани. Този желатин не е добър източник на колаген, но е богат на фибри, помага за регулиране на червата и увеличава чувството за ситост. Освен това дава повече от обикновения желатин и не променя вкуса на храната, когато се използва в рецепти като сладкиши и десерти например.

Здравословни желатинови рецепти

Някои бързи, лесни за приготвяне и питателни желатинови рецепти са:

Желатин от плодова салата

Добър вариант за десерт е желатинът с плодове, който е по-питателен и може да се консумира за закуска, десерт или леки закуски между основните хранения.

Съставки

• 3 листа желатин без вкус;
• 1 праскова без кожа, нарязана на кубчета;
• 3 сини сливи без костилки;
• 1 банан, нарязан на филийки;
• 12 бели грозде без семки, разрязани наполовина;
• 80 г зрял пъпеш, нарязан на кубчета;
• Сок от 2 портокала прецедени.

Режим на подготовка

В купа или пирекс поставете смесените плодове. Поставете желатиновите листа в купа със студена вода, за да се хидратират за 5 минути. Изцедете водата и добавете 1 супена лъжица вряща вода към желатиновите листове, като разбъркате добре, докато желатиновите листове се разтопят напълно. Друг вариант е да се стопят желатиновите листове за 10 до 15 секунди при максимална мощност на микровълновата печка. Добавете портокаловия сок в купата, съдържаща разтопените желатинови листове и разбъркайте. Хвърлете тази смес върху плодовете, разбъркайте добре и оставете в хладилника за 3 до 4 часа.

Агар-агар желатин

Желатинът от агар-агар може да се използва за добавяне на последователност към рецептите или да се приготви с плодове за десерт.

Съставки

• 2 чаши различни плодове, нарязани на парчета;
• 2 супени лъжици желатин от агар агар на прах;
• 3 супени лъжици белен ябълков сок;
• 1 чаена лъжичка смляна канела;
• 1 литър вода.

Режим на подготовка

Във форма добавете нарязаните плодове, ябълковия сок и разбъркайте. Поставете водата в купа, за да се загрее, добавете агаровия желатин и кипете 5 минути. Оставете да се охлади и добавете канела на прах. Превърнете тази смес във формата, съдържаща плодовете, и охладете за 2 до 3 часа.

Желирани бонбони

Тази рецепта за желатинови бонбони е много лесна за приготвяне и е много здравословна и може да се консумира дори от бебета на възраст над 1 година.

Съставки

• 1 пакет безцветен желатин без вкус;
• 2 пакетчета обикновен желатин;
• 200 мл вода.

Режим на подготовка

Смесете съставките в тиган и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато около 5 минути. Когато е много равномерно, изключете котлона и поставете течността в ацетатни или силиконови чаши и охладете за около 2 часа. Когато желатинът е стегнат, неформирайте.