Просо: 7 ползи за здравето и как да се консумира

Съдържание

• 1. Боен запек
• 2. Предпазва от сърдечно-съдови заболявания
• 3. Помага за контрол на кръвната захар
• 4. Предотвратява анемията
• 5. Помага за укрепване на костите
• 6. Поддържа здравето на организма
• Таблица с хранителна информация
• Как да консумираме
• Здравословни рецепти с просо
• Просо сок
• Кнедли от просо
• Сладко просо

Просото е зърнена култура, богата на фибри, флавоноиди и минерали като калций, мед, фосфор, калий, магнезий, манган и селен, в допълнение към фолиева киселина, пантотенова киселина, ниацин, рибофлавин и витамини В6, които имат антиоксидантни свойства и помагат за подобряват запека, понижават лошия холестерол и контролират диабета.

Освен това просото е богато на въглехидрати и протеини, но не съдържа глутен и следователно може да се консумира от болни от цьолиакия или от хора, които искат диета без глутен.

Просото може да се закупи в магазини за здравословни храни, органични пазари и специализирани пазари и се намира под формата на бежови, жълти, черни, зелени или червени зърна. Като цяло най-много се консумират жълти или бежови семена.

Основните предимства на просото са:

1. Боен запек

Просото е отлично за подобряване на запека, тъй като е много богато на разтворими фибри, които действат чрез абсорбиране на вода от храносмилателния тракт, образувайки гел, който помага за регулирането на червата.

В допълнение, неразтворимите фибри, присъстващи в просото, действат като пребиотик, допринасяйки за баланса на чревната флора, което допринася за правилното функциониране на храносмилателната система. Този вид фибри също е важен за придаване на обем на изпражненията, което помага за регулиране на червата.

2. Предпазва от сърдечно-съдови заболявания

Разтворимите фибри, присъстващи в просото, помагат за намаляване на лошия холестерол и триглицеридите, които са отговорни за образуването на мастни плаки в артериите, тъй като намаляват усвояването на мазнините от храната. По този начин просото подобрява функционирането на артериите и помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания като инфаркт, атеросклероза и инсулт.

В допълнение, флавоноидите и фенолната киселина, присъстващи в просото, имат антиоксидантно действие, което спомага за намаляване на увреждането на клетките, поддържайки кръвоносните съдове здрави, а магнезият и калият помагат за отпускане на кръвоносните съдове и контрол на кръвното налягане.

3. Помага за контрол на кръвната захар

Просото е с ниско съдържание на прости въглехидрати и богато на сложни въглехидрати, което го прави храна с нисък гликемичен индекс, отнема повече време за бяло брашно, което помага да се избегнат скокове в кръвната захар след хранене, което позволява на хората с диабет да контролират по-лесно нивата на кръвната си захар. Просото магнезий също помага за намаляване на инсулиновата резистентност при хора с диабет.

В допълнение, наличните в просото флавоноиди имат антиоксидантно действие, което действа чрез инхибиране на важни ензими, които причиняват диабет тип 2, контролира абсорбцията на глюкоза и следователно просото също помага за предотвратяване на диабет.

4. Предотвратява анемията

Просото е богато на фолиева киселина и желязо, които са важни за образуването на кръвни клетки и хемоглобин. По този начин, когато доставя тези вещества в тялото, просото е в състояние да поддържа адекватни нива на хемоглобин и червени кръвни клетки и да предотврати появата на симптоми, свързани с анемия, като прекомерна умора, слабост и по-крехки нокти и коса например.

5. Помага за укрепване на костите

Просото е богато на фосфор и магнезий, които са важни минерали за увеличаване на образуването на кости и костната маса, като спомагат за поддържането на здрави и здрави кости.В допълнение, магнезият, осигурен от просото, е в състояние да увеличи абсорбцията на калций и фосфор в червата, което също благоприятства укрепването на костите, като е чудесен вариант за храна при лечението на остеопороза.

6. Поддържа здравето на организма

Просото е богато на ниацин, известен още като витамин В3, важен за поддържане на функционирането и метаболизма на клетките и стабилността на гените, защита на ДНК и предотвратяване на увреждане от стареене. Така просото помага да се поддържа здравето на тялото, здравата кожа и функциите на нервната система и очите, например.

Таблица с хранителна информация

Следващата таблица показва хранителния състав за 100 грама просо:

Важно е да се отбележи, че за да се получат всички предимства, споменати по-горе, просото трябва да бъде част от балансираната и здравословна диета.

Как да консумираме

Просото може да се яде в салати, като акомпанимент, в каша или добавено в сокове или като десерт.

Тази зърнена култура е чудесен заместител на ориза и в този случай трябва да го приготвите. За да приготвите просо, първо трябва да измиете добре зърната и да изхвърлите повредените. След това варете 3 части вода за всяка част просо за около 30 минути, докато цялата вода се абсорбира. След това изключете котлона и оставете просото покрито за 10 минути.

Ако бобът се накисне преди готвене, времето за готвене се увеличава от 30 на 10 минути.

Здравословни рецепти с просо

Някои рецепти за просо са бързи, лесни за приготвяне и питателни:

Просо сок

Съставки

• 1 супена лъжица просо;
• 1 ябълка;
• 1 парче варена тиква;
• 1 лимонов сок;
• Половин чаша вода.

Режим на подготовка

Разбийте всички съставки в блендер. Прецедете, подсладете на вкус и след това изпийте.

Кнедли от просо

Съставки

• 1 чаша просено просо;
• 1 нарязан лук;
• Половин чаша настърган морков;
• Половин чаша настърган целина;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 до 3 чаши вода;
• 1/2 чаена лъжичка растително масло.

Режим на подготовка

Накиснете просото във вода за 2 часа. След това време поставете растителното масло, лука, моркова, целината и солта в тиган и задушете, докато лукът стане прозрачен. Добавете просо и постепенно добавете половин чаша вода, като сместа се разбърква добре. Повторете тази стъпка, докато просото се свари напълно и сместа има кремообразна консистенция. Поставете сместа върху плато, за да се охлади и втвърди. Разглобете и оформете бисквитките на ръка или с форма. Печете бисквитките във фурната, докато оформят златист конус. След това сервирайте.

Сладко просо

Съставки

• 1 чаша обелен чай от просо;
• 2 чаши млечен чай;
• 1 чаша чай вода;
• 1 лимонова кора;
• 1 пръчка канела;
• 2 супени лъжици захар;
• Канела на прах.

Режим на подготовка

В тенджера сварете млякото, водата, пръчката канела и лимоновата кора. Добавете просо и захар, като разбърквате на слаб огън, докато просото се сготви и сместа изглежда кремообразна. Отстранете пръчката канела и лимоновата кора. Поставете сместа върху плато или разпределете в десертни чаши. Поръсете отгоре канела на прах и сервирайте.