Тиква: Хранене, ползи и как да се храните

Съдържание

• Какво е тиква?
• Различни сортове
• Хранителна информация
• Основни ползи за здравето
• Имунитет
• Здраве на очите
• Здрава кожа
• Сърдечно здраве
• Метаболитен синдром
• Начини за ядене на тиква
• За какво да внимавате
• Лекарствени взаимодействия
• Нежелана храна с вкус на тиква
• Вземете съобщение вкъщи

Тиквата е любима есенна съставка. Но дали е здравословно?

Както се оказва, тиквата е много питателна и нискокалорична. Освен това е по-гъвкав, отколкото може би знаете. Може да се готви както в солени ястия, така и в сладки.

Тази статия прави преглед на хранителните свойства на тиквата и различните й приложения и ползи.

Какво е тиква?

Тиквата е вид зимна тиква, която е от същото семейство растения като краставиците и пъпешите.

Това е технически плод, тъй като съдържа семена. Но по отношение на храненето е по-скоро зеленчук.

Тиквите обикновено са кръгли и оранжеви, въпреки че размерът, формата и цветът могат да варират в зависимост от сорта.Те имат дебела външна кора, която е гладка и оребрена, както и стъбло, което свързва тиквата с листното растение.

Вътре те са кухи, с изключение на семена от цвят на слонова кост, покрити с жилава плът.

Тези скуош са родом от Северна Америка и играят голяма роля в два празника. Те са издълбани в фенери за Хелоуин и приготвени в пайове за десерта за Деня на благодарността в САЩ и Канада.

Те обаче се отглеждат по целия свят на всички континенти с изключение на Антарктида.

Семената, листата и месото им са годни за консумация и те присъстват в рецепти от световни кухни.

Тиквата е вид зимна тиква, която технически е плод, но има хранителен профил на зеленчук.

Различни сортове

Има много различни сортове тикви, включително:

• Джак-о-фенер: Обикновено голямо разнообразие, което се използва за дърворезба.
• Пай тикви: По-малък, по-сладък сорт.
• Миниатюра: Те са едновременно декоративни и годни за консумация.
• Бяло: С някои може да се готви, докато други са по-добри за декорация или дърворезба.
• Гигант: Отглеждат се предимно за състезания. Технически годни за консумация, но по-малко ароматни от по-малките сортове.

По-голямата част от тиквата, която се продава в САЩ, е консервирана.

Интересното е, че сортът тиква, който най-често се консервира, изглежда по-подобен на тиква от тиква, отколкото на фенер.

Разграничението между тиква и други видове тикви може да бъде малко размито, тъй като има много различни, но тясно свързани разновидности.

Тиквата се предлага в много разновидности, въпреки че най-често срещаните сортове са големите, използвани за издълбаване на фенери и по-малки, по-сладки тикви.

Хранителна информация

Тиквата е изключително питателна храна.

Той е богат на хранителни вещества, което означава, че има много витамини и минерали и относително малко калории.

Една чаша варена тиква осигурява (1):

• Калории: 49
• Въглехидрати: 12 грама
• Фибри: 3 грама
• Протеин: 2 грама
• Витамин К: 49% от RDI
• Витамин Ц: 19% от RDI
• Калий: 16% от RDI
• Мед, манган и рибофлавин: 11% от RDI
• Витамин Е: 10% от RDI
• Желязо: 8% от RDI
• Фолиева киселина: 6% от RDI
• Ниацин, пантотенова киселина, витамин В6 и тиамин: 5% от RDI

Освен това е с изключително високо съдържание на бета-каротин, мощен антиоксидант.

Бета-каротинът е вид каротеноид, който се превръща във витамин А в организма.

Тиквите са заредени с различни хранителни вещества, включително фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

Основни ползи за здравето

Повечето ползи за здравето на тиквата идват от съдържанието на микроелементи и от факта, че това е плод с пълнеж на фибри и ниско съдържание на въглехидрати.

Въпреки че няма много проучвания върху тиквата, тя съдържа много хранителни вещества, които са установили ползи за здравето.

Имунитет

Тиквата ви дава солидна доза бета-каротин, който частично се превръща във витамин А. Витамин А може да помогне на тялото ви да се бори с инфекциите (,,).

Последните изследвания показват, че витамин А е особено важен за укрепване на чревната лигавица, което го прави по-устойчив на инфекции ().

Други микроелементи в тиквата също помагат за повишаване на имунитета, включително витамини С и Е, желязо и фолиева киселина ().

Здраве на очите

Има няколко начина, по които тиквата е полезна за очите ви.

Първо, той е богат на бета-каротин, който помага да се запази зрението ви, като помага на ретината да абсорбира светлината.

Второ, комбинацията от други витамини и минерали в тиквата може да предпази от свързаната с възрастта дегенерация на макулата.

Едно проучване установи, че хората с свързана с възрастта дегенерация на макулата могат да забавят прогресията й, като приемат добавка, съдържаща цинк, витамин С, витамин Е, бета-каротин и мед ().

Докато това проучване използва добавка, можете да намерите всички тези хранителни вещества в тиквата, макар и в по-малки количества.

Здрава кожа

Антиоксидантите, открити в тиквата, са важни за здравето на кожата. Те включват бета-каротин и витамини С и Е.

По-специално бета-каротинът може да предпази кожата ви от увреждащите слънцето UV лъчи (,).

Яденето на храни с бета-каротин също може да помогне за подобряване на външния вид и текстурата на кожата.

Сърдечно здраве

Храненето с плодове и зеленчуци обикновено е здравословно за сърцето. Нещо повече, тиквата има специфични хранителни вещества, които са полезни за здравето на сърцето.

Намерените в него фибри, витамин С и калий могат да помогнат за подобряване на кръвното налягане и нивата на холестерола.

Метаболитен синдром

Яденето на храни, богати на бета-каротин, като тиква, може да помогне за намаляване на риска от метаболитен синдром ().

Метаболитният синдром е група от симптоми, свързани с коремно затлъстяване. Те включват високо кръвно налягане, лош контрол на кръвната захар и повишени нива на триглицериди - фактори, които повишават риска от сърдечни заболявания и диабет.

Повечето ползи за здравето на тиквата се отнасят до нейните микроелементи, включително бета-каротин и витамин А.

Начини за ядене на тиква

Тиквата е популярна в палачинки, сладкиши и кифли, но работи добре и в солени ястия.

Можете да го приготвите в супа или да го изпечете с други зеленчуци. Консервираната тиква може да се комбинира с кокосово мляко и подправки, за да се получи кремообразна основа от къри.

Можете да ядете и други части от тиквеното растение. Семената му са печени за хрупкава закуска, докато цветята му често са очукани и пържени.

Но не се притеснявайте да готвите онзи фенер. Големите тикви, използвани за дърворезба, имат жилава текстура и по-малко вкус от тиквите за пай. Освен това, от съображения за безопасност на храните, не искате да ядете нещо, което е било отрязано и седи наоколо.

Има много начини да се насладите на тиква. За най-здравословните версии опитайте да го използвате в солени ястия като супа или като печен зеленчук.

За какво да внимавате

Тиквата е безопасна за повечето хора да яде, но може да създаде проблеми за тези, които приемат определени лекарства. Освен това избягвайте нездравословна храна с вкус на тиква.

Лекарствени взаимодействия

Тиквата е леко диуретик и може да представлява проблем за хората, които приемат определени лекарства, особено литий.

Ако трябва да ядете много тиква, това може да затрудни тялото ви да изчисти лития, което може да доведе до странични ефекти, свързани с наркотиците.

Нежелана храна с вкус на тиква

Само защото нещо има тиква в името си, това не означава, че е здравословно.

Пиенето на тиква от подправки, например, няма никакви ползи за здравето от яденето на истинска тиква.

И докато тиквените печени изделия като пай и бърз хляб могат да предложат някои допълнителни витамини, минерали и фибри, те също ви дават много захар и рафинирани въглехидрати.

Тиквата обикновено е здравословна храна без негативни последици, ако се яде умерено. Но се пазете от нездравословни храни с вкус на тиква.

Вземете съобщение вкъщи

Тиквата е невероятно здравословен зеленчук, богат на фибри, витамини и минерали.

За да получите най-много ползи от тиквата, трябва да я ядете като зеленчук, а не като десерт.