8 впечатляващи ползи от лилаво зеле

Съдържание

• 1. Богат на хранителни вещества
• 2. Има мощни растителни съединения
• 3. Помага в борбата с възпалението
• 4. Може да насърчава здравето на сърцето
• 5. Може да укрепи костите ви
• 6. Може да предпазва от някои видове рак
• 7. Може да подобри здравето на червата
• 8. Лесно се добавя към вашата диета
• Долния ред

Лилавото зеле, наричано още червено зеле, принадлежи към Brassica род растения. Тази група включва зеленчуци с плътни хранителни вещества, като броколи, брюкселско зеле и къдраво зеле.

На вкус е подобно на зеленото зеле. Въпреки това, лилавият сорт е по-богат на полезни растителни съединения, които са били свързани с ползите за здравето, като по-здрави кости и по-здраво сърце.

Смята се, че лилавото зеле също намалява възпалението и предпазва от някои видове ракови заболявания. Освен това, това е невероятно универсален зеленчук, който може да се наслаждава на суров, варен или ферментирал и добавен към различни ястия.

Ето 8 впечатляващи ползи за здравето от лилаво зеле, всички подкрепени от науката.

1. Богат на хранителни вещества

Въпреки че е с ниско съдържание на калории, лилавото зеле съдържа впечатляващо количество хранителни вещества.

Една чаша (89 грама) нарязано, сурово, лилаво зеле съдържа следните хранителни вещества (1):

• Калории: 28
• протеин: 1 грам
• Въглехидратите: 7 грама
• Fiber: 2 грама
• Витамин Ц: 56% от дневната стойност (DV)
• Витамин К: 28% от DV
• Витамин В6: 11% от DV
• Витамин А: 6% от DV
• Калий: 5% от DV
• тиамин: 5% от DV
• Рибофлавин: 5% от DV

Лилавото зеле също осигурява малки количества желязо, калций, магнезий, фосфор, мед и цинк.

резюме Лилавото зеле е с ниско съдържание на калории, но все пак е добър източник на фибри и витамини A, C, K и B6. Освен това съдържа малки количества други витамини и минерали.

2. Има мощни растителни съединения

Лилавото зеле е чудесен източник на антиоксиданти и други полезни растителни съединения, които спомагат за защита от увреждане на клетките.

Антиоксидантите му включват витамин С, каротеноиди и флавоноидни антиоксиданти, като антоцианини и каемпферол. Всъщност той често съдържа по-големи количества от тези в зеленото зеле (2).

Например, изследванията показват, че нивата на антиоксиданти в лилавото зеле са около 4,5 пъти по-високи от тези, открити в сортовете зелено зеле (1, 3, 4).

Нещо повече, пурпурното зеле е една от храните, които предлагат най-високи нива на антиоксиданти на единица цена (4).

Освен това е добър източник на сулфорафан, богато на сяра съединение, което се образува, когато суровото зеле се нарязва или смачква. Сулфорафанът е свързан с мощни ползи за здравето на сърцето и борбата с рака свойства (5, 6).

резюме Лилавото зеле е чудесен източник на полезни растителни съединения и предлага едно от най-високите количества антиоксиданти, насърчаващи здравето на единица цена.

3. Помага в борбата с възпалението

Лилавото зеле може да помогне за борба с възпалението, което се смята, че допринася за много заболявания.

Едно проучване с епруветка, използващо изкуствен модел на човешкото черво, установи, че някои сортове лилаво зеле намаляват маркерите на възпаление на червата с 22–40% (7).

Изследванията върху животни съобщават, че сулфорафанът, полезното сярно съединение, открито в много кръстоцветни зеленчуци, може да благодари за противовъзпалителните му ефекти (8).

Интересното е, че прилагането на зелеви листа върху кожата също изглежда намалява възпалението.

Например възрастни с артрит, които обвиват коленете си в зелеви листа веднъж на ден, съобщават, че усещат значително по-малко болка до края на 4-седмичното проучване. Въпреки това, зелевите обвивки намаляват болката по-малко ефективно от локалния болков гел (9).

Освен това зелевите листа намаляват болката в гърдите, подуването и възпалението поради увеличеното снабдяване с мляко и притока на кръв през ранния следродилен период (10).

резюме Лилавото зеле може да помогне за борба с възпалението и да намали придружаващите симптоми, като болка, подуване и дискомфорт.

4. Може да насърчава здравето на сърцето

Лилавото зеле също може да се възползва от сърцето ви.

Това може да се дължи на съдържанието му на антоцианини, които са флавоноидни антиоксиданти, които придават на пурпурно зеле характерния му цвят (11).

Едно голямо проучване установи, че жените, които редовно ядат големи количества богати на антоцианин храни, могат да се възползват от 11–32% по-нисък риск от сърдечни пристъпи в сравнение с тези, които ядат по-малко от тези храни (12, 13).

По-високите приема на антоцианин също могат да бъдат свързани с по-ниско кръвно налягане и по-нисък риск от сърдечни заболявания (14, 15).

Лилавото зеле съдържа повече от 36 вида антоцианини, което го прави отличен източник на това здравословно за сърцето съединение (16).

резюме Лилавото зеле е богат източник на антоцианини, които са полезни растителни съединения, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

5. Може да укрепи костите ви

Лилавото зеле съдържа няколко полезни за костите хранителни вещества, включително витамини С и К, както и по-малки количества калций, манган и цинк (17).

Например, 1 чаша (89 грама) сурово лилаво зеле съдържа около 56% от DV за витамин С, който играе роля в образуването на кост и помага да защитите костните си клетки от увреждане (1, 18).

Лилавото зеле също е богато на витамин К1, като предлага малко повече от една четвърт от DV на чаша (89 грама) (1).

Витамин К1 се намира най-вече в растителните храни, като листни зеленина и кръстоцветни зеленчуци. Това го отличава от витамин К2, който се намира в животински продукти и ферментирали храни.

Има доказателства, че и двете форми на витамин К играят роля за поддържането на здрави и здрави кости, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определят специфичните ефекти на всеки (19).

резюме Лилавото зеле е богато на витамини С и К1, като и двата са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрави и здрави кости. Лилавото зеле също съдържа по-малки количества полезни за костите хранителни вещества, като калций, манган и цинк.

6. Може да предпазва от някои видове рак

Лилавото зеле може да помогне за предпазване от някои видове рак, въпреки че са необходими повече изследвания при хора.

Експертите смятат, че това може да е така, защото съдържа сулфорафан и антоцианини - две съединения, изследвани за техните борби с раковите свойства.

Изследванията свързват високия прием на кръстоцветни зеленчуци, включително зеле, с 18% по-нисък риск от рак на дебелото черво. Диетите, богати на кръстоцветни зеленчуци, също са свързани с по-малък риск от рак на гърдата (20, 21).

Освен това има доказателства, че сулфорафанът, открит в пурпурно зеле и други кръстоцветни зеленчуци, може да помогне за убиването на раковите клетки или да попречи на растежа и разпространението им (22).

Клетъчните и животинските изследвания предполагат, че антоцианините могат да имат подобни противоракови ефекти. Антоцианините се съдържат в червени, сини и лилави плодове и зеленчуци, включително пурпурно зеле (23).

Въпреки това са необходими повече човешки изследвания, преди да могат да се правят силни заключения.

резюме Лилавото зеле съдържа полезни съединения, като сулфорафан и антоцианини, които могат да помогнат да защитите тялото си от определени видове рак. Необходими са обаче още изследвания, за да се проучат тези ефекти.

7. Може да подобри здравето на червата

Лилавото зеле може да подобри функцията на червата ви.

Има доказателства, че зелето може да намали възпалението в червата и да намали чревния мукозит - състояние, при което лезиите се развиват в червата, често като страничен ефект от лечението на рак (7, 24, 25).

Зелето също е добър източник на фибри, които поддържат червата ви здрави и му помагат да усвоява по-лесно храните.

Неразтворимите фибри съдържат около 70% от фибрите в зелето. Той добавя обеми в изпражненията и помага на храната да се движи по-лесно през червата ви, намалявайки риска от запек (26, 27).

Останалите 30% са разтворими фибри, които осигуряват храна за полезните бактерии, живеещи в червата ви. От своя страна тези приятелски бактерии произвеждат късоверижни мастни киселини (SCFAs), като ацетат, бутират и пропионат, които захранват клетките на червата ви (28).

Изследванията показват, че SCFA може също да намали възпалението и други симптоми на нарушения на червата, като болест на Крон, синдром на раздразненото черво (IBS) и улцерозен колит (28, 29).

Има и някои доказателства, че пиенето на около 1 кварт (946 мл) зелев сок на ден може да помогне за заздравяването на язви на червата за 7-10 дни. Въпреки това, проучванията, показващи това, са остарели, така че са необходими по-нови проучвания, за да се проучи този ефект (30, 31).

резюме Лилавото зеле може да помогне за укрепване на здравето на червата ви чрез намаляване на възпалението, предотвратяване на чревни лезии и лечение на язви. Необходими са обаче още изследвания, за да се проучат тези ефекти.

8. Лесно се добавя към вашата диета

Лилавото зеле е невероятно универсален зеленчук. Можете да го ядете сурово или варено и е много подходящо да придружава различни ястия.

Например, може да се приготви на пара и да се използва за приготвяне на пълнеж от кнедли или да се намаже с червено вино, оцет, ябълки, моркови и цвекло за ароматна гарнитура.

Лилавото зеле също може да бъде печено или запечено с месо или боб или може да се настърже и да се използва като богата на хранителни вещества гарнитура за супи, салати и топли ястия.

Той също така предлага богата на антиоксиданти и визуално привлекателна алтернатива на зеленото зеле в салама или кисело зеле, или може да се ферментира, за да се приготвят кимчи.

резюме Лилавото зеле е просто и вкусно допълнение към много ястия. Може да се яде сурово, варено или ферментирало, което допринася за неговата универсалност.

Долния ред

Лилавото зеле е богат на хранителни вещества зеленчук, свързан с различни ползи за здравето.

Те включват намалено възпаление, по-здраво сърце, по-здрави кости, подобрена функция на червата и може би дори по-нисък риск от някои видове рак.

Този зеленчук също е невероятно универсален и един от най-рентабилните начини за добавяне на полезни антиоксиданти към вашата диета.