Purslane - вкусен "плевел", който е натоварен с хранителни вещества

Съдържание

• Какво е Purslane?
• Purslane е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини
• Purslane е натоварен с антиоксиданти
• Purslane е с високо съдържание на важни минерали
• Purslane също съдържа оксалати
• Вземете домашно съобщение

Перлане е най-известен като плевел.

Въпреки това, той е и годен за консумация зеленчук.

Всъщност purslane е натоварен с всякакви хранителни вещества, включително омега-3 мастни киселини.

В тази статия е разгледан детайлно purslane и неговите последици за здравето.

Какво е Purslane?

Purslane е зелен листен зеленчук, който може да се яде суров или варен.

Научно е известно като Portulaca oleracea, а също така се нарича прасенце, малко тропуче, мазнина и мушкато.

Това сочно растение съдържа около 93% вода. Има червени стъбла и малки, зелени листа. Има леко кисел или солен вкус, подобен на спанак и крес.

Може да се използва по много същите начини като спанак и маруля, като например в салати или сандвичи.

Purslane расте в много части на света, в широк спектър от среди.

Може да расте в градини и пукнатини на тротоара, но може да се адаптира и към по-тежки условия. Това включва засушаване, както и много солена или недостиг на хранителни вещества почва (1, 2).

Purslane има дълга история на употреба в традиционната / алтернативната медицина (3, 4).

Освен това е с високо съдържание на много хранителни вещества. Порция от 100 грама (3,5 унции) съдържа (5):

• Витамин А (от бета-каротин): 26% от DV.
• Витамин Ц: 35% от DV.
• Магнезий: 17% от DV.
• Манган: 15% от DV.
• Калий: 14% от DV.
• Желязо: 11% от DV.
• калций: 7% от RDI.
• Съдържа и малки количества витамини В1, В2, В3, фолати, мед и фосфор.

Получавате всички тези хранителни вещества със само 16 калории! Това го прави една от най-гъстите хранителни вещества на планетата, калорични за калории.

Долна линия: Purslane е плевел, който расте в много части на света. Освен това е силно питателен зеленчук, който може да се яде суров или варен.

Purslane е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са важни мазнини, които тялото не може да произвежда.

Затова трябва да ги вземем от диетата.

Докато пурсланът е с ниско съдържание на мазнини, голяма част от мазнините, които съдържа, са под формата на омега-3 мастни киселини.

Всъщност той съдържа два вида омега-3 мастни киселини, ALA и EPA. ALA се среща в много растения, но EPA се намира най-вече в животински продукти (като тлъста риба) и водорасли.

В сравнение с другите зелени, той е изключително висок в ALA. Съдържа 5-7 пъти повече ALA от спанака (6, 7).

Интересното е, че съдържа и следи от EPA. Тази омега-3 мазнина е по-активна в организма от ALA и обикновено не се среща в растенията, които растат на сушата (6).

Долна линия: Пурсланът е много по-висок в омега-3 мастните киселини от другите зелени. Той съдържа високи количества ALA, но също така и следи от EPA, по-биологично активна форма на омега-3.

Purslane е натоварен с антиоксиданти

Пърсланът е богат на различни антиоксиданти и полезни растителни съединения:

• Витамин Ц: Известен също като аскорбинова киселина, витамин С е антиоксидант, който е от съществено значение за поддържането на кожата, мускулите и костите (7).
• Витамин Е: Той съдържа високи нива на форма на витамин Е, наречена алфа-токоферол. Той може да предпази клетъчните мембрани от увреждане (7, 8).
• Витамин А: Съдържа бета-каротин, антиоксидант, който организмът превръща във витамин А. Витамин А е най-известен с ролята си в здравето на очите (7).
• Глутатионът: Този важен антиоксидант може да предпази клетките от увреждане (7, 9).
• Мелатонинът: Съдържа и мелатонин, хормон, който може да ви помогне да заспите. Той има и няколко други предимства (10).
• Betalain: Той синтезира беталаини, антиоксиданти, за които е доказано, че предпазват частиците от липопротеин с ниска плътност (LDL) от увреждане (11, 12, 13).

Едно проучване при затлъстели тийнейджъри съобщава, че семената на пурслана намаляват нивата на LDL („лошия“) холестерол и триглицериди, като и двата са свързани с повишен риск от сърдечно заболяване (14).

Изследователите приписват този ефект на антиоксидантите и растителните съединения в семената.

Долна линия: Пърсланът е много богат на антиоксиданти и полезни растителни съединения, които могат да имат различни ползи за здравето.

Purslane е с високо съдържание на важни минерали

Пърсланът също е с високо съдържание на няколко важни минерала (5).

Той е добър източник на калий, минерал, който помага за регулиране на кръвното налягане. Високият прием на калий е свързан с по-малък риск от инсулт и може също да намали риска от сърдечни заболявания (15).

Перланеят също е чудесен източник на магнезий, невероятно важно хранително вещество, участващо в повече от 300 ензимни реакции в организма. Магнезият може да предпазва от сърдечни заболявания и диабет тип 2 (16, 17).

Съдържа и малко калций, най-разпространеният минерал в организма. Калцият е важен за здравето на костите (18).

Фосфор и желязо също се намират в по-ниски количества.

По-старите, по-зрели растения могат да съдържат по-големи количества минерали от по-младите растения (19).

Долна линия: Няколко важни минерала са открити в пурслана, включително калий, магнезий и калций.

Purslane също съдържа оксалати

От обратната страна, purslane също съдържа големи количества оксалати (20).

Това може да бъде проблем за хора, които са склонни да развият камъни в бъбреците, тъй като оксалатите могат да допринесат за образуването им (21, 22).

Оксалатите също имат анти-хранителни свойства, което означава, че могат да пречат на усвояването на минерали като калций и магнезий (23, 24).

Пърсланът, отглеждан на сянка, може да има по-високи нива на оксалати, в сравнение с растенията, лесно изложени на слънчева светлина (20).

Ако се притеснявате от съдържанието на оксалати, опитайте да го добавите към киселото мляко, за което е доказано, че значително намалява количеството оксалати (20).

Долна линия: Purslane съдържа оксалати, които могат да намалят усвояването на някои минерали и да допринесат за образуването на камъни в бъбреците.

Вземете домашно съобщение

Въпреки, че се разглежда като плевел в някои култури, purslane е силно хранителен, листен зелен зеленчук.

Заредена е с антиоксиданти, минерали, омега-3 мастни киселини и полезни растителни съединения.

Калория за калории, purslane е една от най-гъстите хранителни вещества на земята.