Извара: какво е това, ползи и как да го направите у дома

Съдържание

• Основни предимства
• Каква е разликата между извара и сирене рикота
• Таблица с хранителна информация
• Как се прави домашна извара
• 3 рецепти, които да направите с извара
• 1. Хляб с извара
• 2. Крепиока с вила
• 3. Спанак и вилен киш

Изварата е с произход от Англия, има мек, леко кисел вкус и подобна на извара маса, с мека текстура, гладък и лъскав външен вид, направена с краве мляко.

Това е една от най-простите форми на сирене, което се произвежда от подкисляването на млякото, с цел „дърворезба“, което води до гранулиран продукт. Просто смесете млякото и киселина, като лимонов сок, че гранулите вече се образуват.

Освен, че е вкусно, изварата гарантира отлични хранителни вещества за правилното функциониране на тялото ви и може да бъде добър съюзник в процеса на отслабване.

Основни предимства

Вилата е отличен съюзник за тези, които търсят балансирана диета, а също така и чудесна възможност за тези, които искат да отслабнат. Това е едно от сирената с най-ниско съдържание на калории и мазнини, освен че е богато на протеини и минерали, като калций, калий и фосфор, и следователно консумацията му предлага няколко ползи за здравето.

Друго предимство на изварата е нейната гъвкавост, която може да се яде студена или да се добавя към салати, зеленчуци, пълнежи и пасти.

Каква е разликата между извара и сирене рикота

За разлика от изварата, която води до извара на зърната от самото мляко, рикотата е производно на сиренето, тъй като се прави от суроватката на тази храна.

Въпреки че двете имат многобройни хранителни предимства, вилата е по-малко калорична и по-малко мазна от рикотата. И двете осигуряват добри количества протеини и калций, спомагайки за укрепването на костите, зъбите и мускулите в тялото.

Въпреки че имат по-малко калории от другите видове сирена, хората, които се опитват да отслабнат, трябва да изберат постните версии на двете сирена, които съдържат дори по-малко мазнини, за да се възползват от загубата на тегло.

Таблица с хранителна информация

Как се прави домашна извара

За да приготвите извара у дома е възможно и лесно, изисквайки само 3 съставки:

Съставки

• 1 литър обезмаслено мляко;
• 90 мл лимонов сок,
• Сол на вкус.

Режим на подготовка

Загрейте млякото в тиган, докато се затопли (80-90ºC). В тигана добавете лимоновия сок и дръжте на слаб огън 5 минути. Отстранете от огъня, добавете сол и разбъркайте внимателно, докато млякото започне да бели.

След настинка се изсипва в сито, застлано с марля, пелена или някаква много тънка чиста кърпа и се оставя да почине 1 час. В този момент трябва да се появят тези много влажни гранули. За да се отцеди повече, завържете кърпата отгоре и оставете за 4 часа на стайна температура или за една нощ в хладилника.

3 рецепти, които да направите с извара

1. Хляб с извара

Съставки

• 400 г извара;
• 150 г настърган кашкавал Минас;
• 1 и 1/2 чаша кисел прах;
• 1/2 чаша овес;
• 4 ясно;
• Сол.

Режим на подготовка

Смесете всичко с ръцете си. Оформете топките и печете в средна фурна до златисто.

2. Крепиока с вила

Съставки

• 2 яйца;
• 2 супени лъжици тесто от тапиока;
• 1 супена лъжица извара.

Режим на подготовка

Смесете всички съставки в устойчив на фурна съд и поставете в незалепващ съд, покрийте и оставете да се запали. Оставете достатъчно време да покафенее, като обърнете двете страни.

3. Спанак и вилен киш

Съставки

Тестени изделия

• 1 и 1/2 чаша (чай) варен нахут;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1/2 лъжица (десерт) сол.

Пълнене

• 3 яйца;
• 4 ясно;
• 1/5 чаша нарязан спанак;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1 чаша (чай) вила;
• Черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Разбийте всички съставки за тесто в процесора или миксера и наредете тавата. Печете 10 минути, само тестото. Смесете всички съставки за пълнене и поставете върху тестото. Поставете във фурната (200 ° C) за още 20 до 25 минути.