Лошото за вас е бързо или бързо?

Съдържание

• Липса на ключови хранителни вещества
• Хранене
• Заредена с натрий
• Съдържат MSG и TBHQ
• Трябва ли да избягвате юфка с рамен?
• Как да направим юфка с рамен по-здрава
• Долния ред

Юфката с рамен е вид мигновена юфка, която се радва на много хора по света.

Тъй като са евтини и изискват само минути, за да се подготвят, те привличат хората, които имат ограничен бюджет или време.

Въпреки че юфка с рамен бързо приготвяне може да е удобна, има объркване дали е здравословно да се яде редовно.

Тази статия прави обективен поглед върху юфка с рамен, за да ви помогне да решите дали това удобно ястие може да се впише в здравословната диета.

Липса на ключови хранителни вещества

Юфката Ramen е пакетиран, незабавен тип юфка, направен от пшенично брашно, различни растителни масла и аромати.

Юфката е предварително приготвена, което означава, че е била сварена на пара и след това изсушена на въздух или пържена, за да се съкрати времето за готвене за потребителите.

Юфка с незабавно рамен се продава в опаковки с малко пакетче подправки или в чаши, към които може да се добави вода и след това да се микровълнова.

Приготвянето на юфка с незабавно рамен включва добавяне на юфка в тенджера с подправена вряща вода. Юфката може да се готви и в микровълнова печка, поради което те често са основна храна за студенти, живеещи в общежития.

Няма съмнение, че юфката Ramen е вкусна и удобна, но тяхната хранителна стойност заслужава по-внимателно проучване.

Хранене

Въпреки че хранителната информация варира в различните продукти, повечето юфка с рамен бързо хранене са с ниско съдържание на калории, но им липсват ключови хранителни вещества.

Например, една порция юфка с раменско приготвяне с пилешки вкус има (1):

• Калории: 188
• Въглехидрати: 27 грама
• Общо мазнини: 7 грама
• Протеин: 5 грама
• Фибри: 1 грам
• Натрий: 891 mg
• Тиамин: 16% от референтния дневен прием (RDI)
• Фолиева киселина: 13% от RDI
• Манган: 10% от RDI
• Желязо: 9% от RDI
• Ниацин: 9% от RDI
• Рибофлавин: 6% от RDI

Юфка с незабавно рамен се прави с пшенично брашно, обогатено със синтетични форми на някои хранителни вещества като желязо и витамини от група В, за да направи юфката по-питателна ().

Липсват им обаче много важни хранителни вещества, включително протеини, фибри, витамин А, витамин С, витамин В12, калций, магнезий и калий.

Нещо повече, за разлика от пълнозърнестите, пресни храни, пакетираните храни, като например юфка с рамен, не достигат до антиоксиданти и фитохимикали, които влияят положително на здравето в много отношения ().

Да не говорим, те съдържат добро количество калории, без широкия набор от хранителни вещества, които би съдържало по-балансирано хранене, състоящо се от протеини, зеленчуци и сложни въглехидрати.

Въпреки че една порция (43 грама) юфка с рамен има само 188 калории, повечето хора консумират цяла опаковка, което се равнява на две порции и 371 калории.

Трябва да се отбележи, че юфка с мигновени рамени се различава от юфка с прясна рамен, която е традиционна китайска или японска юфка, която обикновено се сервира под формата на супа и е покрита с хранителни съставки като яйца, патешко месо и зеленчуци.

Докато юфката с мигновени рамени осигурява няколко хранителни вещества като желязо, витамини от група В и манган, те нямат фибри, протеини и други важни витамини и минерали.

Заредена с натрий

Натрият е минерал, който е от съществено значение за правилното функциониране на тялото ви.

Въпреки това, твърде много натрий от излишната сол в диетата не е полезно за вашето здраве.

Един от най-големите фактори, допринасящи за приема на натрий в храната, са преработените храни, включително пакетираните храни като юфка с рамен

Не консумирането на достатъчно натрий е свързано с неблагоприятни ефекти, но приемането на твърде много може също да окаже отрицателно въздействие върху здравето.

Например, диетата с високо съдържание на сол е свързана с повишен риск от рак на стомаха, сърдечни заболявания и инсулт (,).

Нещо повече, при някои хора, които се считат за чувствителни към солта, диетата с високо съдържание на натрий може да повиши кръвното налягане, което може да повлияе негативно на здравето на сърцето и бъбреците (

Въпреки че има дебат относно валидността на настоящата препоръка за прием на два грама натрий на ден, изложена от Световната здравна организация, ясно е, че ограничаването на храни с изключително високо съдържание на сол е най-добре ().

Юфките с незабавно рамен са с много високо съдържание на натрий, като една опаковка съдържа 1760 mg натрий, или 88% от препоръчаната от СЗО 2-грамова препоръка.

Консумирането само на една опаковка юфка с рамен на ден би затруднило поддържането на приема на натрий в близост до настоящите препоръки за хранене.

Но тъй като юфката с рамен е евтина и се приготвя бързо, това е лесна храна, на която да разчитате на хора, които са смачкани за времето.

Поради тази причина е много хора да консумират рамен по няколко пъти на ден, което може да доведе до големи количества погълнат натрий.

Юфката с рамен е храна с високо съдържание на натрий. Консумацията на твърде много натрий може да повлияе негативно на здравето ви и е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, рак на стомаха и инсулт.

Съдържат MSG и TBHQ

Подобно на много преработени храни, юфка с рамен бързо приготвяне съдържа съставки като подобрители на вкуса и консерванти, които могат да навредят на вашето здраве.

Третичният бутилхидрохинон - по-известен като TBHQ - е често срещана съставка в юфка с незабавно рамен.

Това е консервант, използван за удължаване срока на годност и предотвратяване на разваляне на преработените храни.

Докато TBHQ се счита за безопасен в много малки дози, проучвания върху животни показват, че хроничното излагане на TBHQ може да доведе до неврологични увреждания, да увеличи риска от лимфом и да причини уголемяване на черния дроб (9).

Освен това някои хора, изложени на TBHQ, са имали нарушения на зрението и проучвания в епруветки показват, че този консервант може да увреди ДНК ().

Друга противоречива съставка, открита в повечето марки юфка с бърз рамен, е мононатриев глутамат (MSG).

Това е добавка, използвана за подобряване на вкуса на солените храни и да ги направи по-вкусни.

Някои хора може да са по-чувствителни към MSG от други. Консумацията на този консервант е свързана със симптоми като главоболие, гадене, високо кръвно налягане, слабост, мускулна стягане и зачервяване на кожата (,).

Въпреки че тези съставки са свързани с няколко неблагоприятни ефекти върху здравето в големи дози, малките количества, открити в храната, вероятно са безопасни в умерени количества.

Въпреки това, тези, които са особено чувствителни към добавки като MSG, може да искат да се държат настрана от юфка с рамен, както и други високо преработени храни.

Юфката с незабавно рамен може да съдържа MSG и TBHQ - хранителни добавки, които могат да навредят на здравето, когато се консумират в големи дози.

Трябва ли да избягвате юфка с рамен?

Въпреки че понякога яденето на юфка с рамен бързо приготвяне няма да навреди на вашето здраве, редовната консумация е свързана с лошото цялостно качество на диетата и няколко неблагоприятни ефекти върху здравето.

Проучване при 6440 възрастни корейци установи, че тези, които редовно ядат юфка с бърза закуска, имат по-нисък прием на протеини, фосфор, калций, желязо, калий, ниацин и витамини А и С, в сравнение с тези, които не консумират тази храна.

Плюс това, тези, които често ядат юфка с бърза закуска, консумират значително по-малко зеленчуци, плодове, ядки, семена, месо и риба ().

Редовната незабавна консумация на юфка също е свързана с повишен риск от метаболитен синдром, група симптоми, включително излишни коремни мазнини, високо кръвно налягане, висока кръвна захар и ненормални нива на липидите в кръвта ().

В резултат на това е най-добре да ограничите приема на бързо приготвени юфка с рамен и да не ги използвате като заместител на храненето редовно.

Как да направим юфка с рамен по-здрава

За тези, които обичат да ядат юфка с рамен, има няколко начина да направят това удобно ястие по-здравословно.

• Добавете зеленчуци: Добавянето на пресни или варени зеленчуци като моркови, броколи, лук или гъби към юфка с мигновено рамен ще помогне да се добавят хранителни вещества, които липсват на обикновените юфки с рамен.
• Купчина върху протеин: Тъй като юфките с рамен са с ниско съдържание на протеини, заливането им с яйца, пиле, риба или тофу ще осигури източник на протеин, който ще ви държи по-сити по-дълго.
• Изберете версии с ниско съдържание на натрий: Юфка с незабавно рамен се предлага в опции с ниско съдържание на натрий, което може драстично да намали съдържанието на сол в ястието.
• Изрежете пакета с аромати: Създайте свой собствен бульон, като смесите пилешки бульон с ниско съдържание на натрий с пресни билки и подправки за по-здравословна версия с юфка с рамен с по-ниско съдържание на натрий.

Докато юфката с мигновени рамени е източник на евтини въглехидрати, има много други здравословни и достъпни възможности за въглехидрати.

Кафявият ориз, овесът и картофите са примери за универсални, евтини въглехидрати за тези, които искат да спестят пари.

Диетите с високо съдържание на юфка с бърза употреба са свързани с лошо качество на диетата и повишен риск от сърдечни заболявания и метаболитен синдром. Добавянето на зеленчуци и протеини към незабавния рамен е лесен начин за повишаване на хранителното съдържание на храната.

Долния ред

Макар юфка с рамен бързо даване на желязо, витамини от група В и манган, те нямат фибри, протеини и други важни витамини и минерали.

Освен това, техните MSG, TBHQ и високо съдържание на натрий могат да повлияят негативно на здравето, като например чрез увеличаване на риска от сърдечни заболявания, рак на стомаха и метаболитен синдром.

Ограничаването на консумацията на преработени храни като спагети с рамен и бързо хранене на цели, непреработени храни винаги е най-добрият избор за вашето здраве.