Защо трябва да добавяте ферментирали храни към диетата си

Съдържание

• Преглед за

Кимчи вместо лют сос като подправка с вашите яйца, кефир вместо мляко в смутито след тренировка, хляб с квас вместо ръж за вашите ферментирали от сандвичи храни като тези са сериозно добри замени, когато става въпрос за ускоряване на храненето във вашето ястия.

И макар да стават все по-популярни, ферментиралите храни не само подобряват вкуса на вашите ястия. (Опитайте да си направите собствено кимчи с ферментиращия 101 наръчник на Джуди Джу.) Те също могат незабавно да направят храната ви още по-здравословна-сериозно! Как така? „Пробиотиците, използвани в процеса на ферментация, помагат на тялото ви да смила това, което ядете, и по -добре да абсорбира хранителните вещества“, обяснява диетологът Тори Армул. "Произведените киселини започват да разграждат молекулите на храната до по -прости форми, което може да бъде наистина полезно за някои хора."

Още повече: Ферментацията може също да повиши нивата на определени хранителни вещества, като витамини от група В, от които тялото ви се нуждае за енергия. (Прочетете Истината за инжекциите с витамин В12.) И ако имате непоносимост към лактоза, може дори да можете да ядете ферментирали млечни продукти. "Тези храни имат ензим, който разгражда лактозата. Много хора, които имат проблеми с млякото, могат да ядат кисело мляко и да се чувстват добре", казва Армул.

Но те не са напълно здравословна храна. Едно нещо, за което трябва да внимавате: натрий. Много от тези храни, като кисело зеле, се приготвят в баня със солена вода. Въпреки че те са все още по -здрави от по -обработените тарифи, ако имате проблеми с кръвното налягане или чувствителност към сол, трябва да следите приема си през цялата седмица. Нуждаете се от някои места за започване? Опитайте комбуча или кефир. Или разбъркайте нашата салата от 5 подправки Tempeh с дресинг от авокадо или супа от кейл мисо.

Преглед за