Тази вечеря със скариди в тиган ще изразходва оцета в килера ви

Съдържание

• Скариди на тиган с копър, доматено масло и зеле песто
• Съставки:
• Упътвания:
• Преглед за

Погледнете набързо в шкафа си и има шанс да имате гигантска кана със зехтин и поне четири различни бутилки специален оцет, които току -що сте имали, за да купите на този луксозен пазар за храни преди няколко години. Въпреки най -добрите ви намерения, те сега седят неотворени и събират прах в килера ви. (Добрата новина е, че да, оцетът продължава толкова дълго.)

Ако се чувствате виновни, че оставяте тези импулсни покупки да останат неизползвани, знайте, че олиото и оцетът всъщност са неизпетите герои на здравословното готвене. „Те разкриват толкова много вкусове, които иначе не бихте опитали веднага“, казва готвачът Мисти Норис от ресторанта в Далас Petra and the Beast, който използва съставките по неочаквани начини.

Поради тази причина рецептите, приготвени с оцет, със сигурност ще спечелят тълпата за вечеря, включително това ястие със скариди в тиган. Напълнена с копър, домати, маслини и фета, тази вечеря със скариди в тиган получава аромат от оцет от шери, който има леко сладък вкус, който е по -малко кисел и превъзхождащ в сравнение с други сортове оцет. Освен това, приготвянето на скаридите в тиган отнема само 20 минути, така че можете да имате вечеря с ресторантско качество дори в най-натоварената делнична вечер – и да разчистите шкафовете си, докато сте на това.

Скариди на тиган с копър, доматено масло и зеле песто

Общо време: 20 минути

Обслужвания: 4

Съставки:

• 3 чаши екстра върджин зехтин
• 12 унции чери домати
• 1/2 голяма глава копър, без сърцевина и тънко нарязан
• 1 1/2 паунда големи скариди (16 до 20), опашки, обелени
• Кошерна сол
• Прясно смлян черен пипер
• 3 стръка мащерка
• 1⁄2 чаша маслини каламата
• 3 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички оцет от шери
• 3 големи скилидки чесън, тънко нарязани, плюс 1 малка скилидка, смляна
• 1 китка зеле, отстранени ребра, листа, накъсани на парчета с размер на хапка
• 1/2 чаша натрошена фета от овче мляко, като българска или френска

Упътвания:

1. В голям тиган с високи страни комбинирайте олиото, доматите и копъра. Поставете на средно силен огън и гответе, докато сместа започне да кипи навсякъде. Намалете котлона до средно ниска и оставете да къкри за 3 минути.
2. Подправете скаридите със сол и черен пипер и добавете към тигана с мащерката, маслините, 3 супени лъжици оцет и тънко нарязания чесън. Леко оставете да къкри на средно ниско ниво, докато скаридите се сварят, като се обърне няколко пъти, за да запазите скаридите потопени, още около 3 минути. Свалете от котлона.
3. С черпак внимателно отстранете 1/2 чаша горещо масло; прехвърляне в мини кухненски робот. Добавете зелето, смлян чесън и останалите 2 чаени лъжички шери оцет. Пулсирайте до нарязване на ситно. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
4. С решетъчна лъжица извадете зеленчуците и скаридите от олиото и ги разделете на 4 чинии. Поръсете с песто от зеле. Поръсете с фета и сервирайте.

Преглед за