9 Вкусни заместители на сос Hoisin

Съдържание

• 1. Боб паста и кафява захар
• 2. Чесън терияки
• 3. Чесън и сини сливи
• 4. Черен боб и сливи
• 5. Барбекю и меласа
• 6. Соево и фъстъчено масло
• 7. Чесън с мисо паста и горчица паста
• 8. Сладко от джинджифил и слива
• 9. Меласа и сос Шрирача
• Готови алтернативи за сос от хойсин
• За вкъщи

Сосът Hoisin, известен също като китайски сос за барбекю, е популярна съставка в много азиатски кухни. Използва се за мариноване и готвене на меса и много хора го добавят към зеленчуци и пържени ястия за сладък и остър прилив на вкус.

Ако приготвяте ястие, вдъхновено от Азия, и осъзнавате, че нямате сос от хойсин, може да си помислите, че сте съсипали храната си. Няма проблем. Можете да смесите собствения си сос от хойсин със съставки, които вече са във вашата кухня.

Сосът Hoisin, който има кантонски произход, се предлага в различни сортове, с много сосове, съдържащи съставки като оцет, соеви зърна, чесън, семена от копър и червени люти чушки.

Интересното е, че hoisin е китайски за морски дарове, въпреки че не съдържа никакви морски съставки.

Независимо дали приготвяте ястие с морски дарове, месо или зеленчуково ястие, ето разгледайте девет самостоятелни заместители на сос от хойсин.

1. Боб паста и кафява захар

Сосът Hoisin е гъст и тъмен със сладко-солен вкус. Ако останете без сос, смес от бобена паста и кафява захар може да осигури вкуса и консистенцията, която търсите.

За тази рецепта комбинирайте:

• 4 сини сливи
• 1/3 чаша тъмнокафява захар
• 3 с.л. Китайски сос от черен боб
• 2 с.л. соев сос
• 2 с.л. вода
• 1 супена лъжица оризов винен оцет
• 1/2 ч.ч. Китайски пет подправки на прах
• 1/2 ч.ч. сусамово масло

Пасирайте всички съставки в блендер, след което добавете сместа към вашите пържени, зеленчукови или месни ястия.

2. Чесън терияки

Сосът Hoisin включва чесън като съставка. За да направите своя собствена версия със скилидки чесън, пасирайте в блендер следните съставки:

• 3/4 чаша боб, изплакнат и отцеден
• 2 скилидки чесън
• 3 с.л. меласа
• 3 с.л. сос терияки
• 2 с.л. червен винен оцет
• 2 ч.ч. Китайски пет подправки на прах

3. Чесън и сини сливи

Когато мислите за сос от хойсин, може да не мислите за сини сливи. Но можете да използвате този плод и за направата на собствен сос.

1. Сварете 3/4 чаша сини сливи без костилки с 2 чаши вода, докато омекнат и омекнат.
2. Смесете меките сини сливи с 2 скилидки чесън, 2 с.л. соев сос и 1 1/2 с.л. сухо шери в блендер или кухненски робот.

4. Черен боб и сливи

Сините сливи не са единствените плодове, от които можете да приготвите сос от хойсин. Ако нямате сини сливи, вместо това използвайте сливи.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 2 големи накълцани сливи
• 1/4 чаша кафява захар
• 3 с.л. сос от черен боб и чесън
• 2 с.л. соев сос
• 1 супена лъжица оризов винен оцет
• 1 1/2 ч.ч. сусамово масло
• 1/2 ч.ч. Китайски пет подправки на прах

1. Комбинирайте сливите, кафявата захар и 2 с.л. вода в тенджера. Варете, докато сливите омекнат. Добавете соса от черен боб в тигана.
2. Изсипете смес от тенджера в блендер, след което добавете останалите съставки. Смесете до желаната консистенция.

5. Барбекю и меласа

Това е една от най-лесните рецепти за заместващ сос от хойсин. Направете го чрез смесване:

• 3/4 чаша сос за барбекю
• 3 с.л. меласа
• 1 супена лъжица соев сос
• 1/2 с.л. Китайски пет подправки на прах

Ако сместа е прекалено гъста, добавете малко вода, докато получите желаната консистенция.

6. Соево и фъстъчено масло

Фъстъченото масло може да е друга съставка, която не свързвате със сос от хойсин. Но от него може да се получи вкусен сос, когато се комбинира с няколко други основни съставки.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 4 с.л. соев сос
• 2 с.л. кремообразно фъстъчено масло
• 2 ч.ч. сос от лют пипер
• 2 ч.ч. сусамово масло
• 2 ч.ч. бял оцет
• 1/2 с.л. кафява захар
• 1/2 с.л. пчелен мед
• 1/8 ч.л. черен пипер
• 1/8 ч.л. чесън на прах

Смесете всички съставки в купа, за да образувате паста, след което я добавете към рецептата на всяко ястие.

7. Чесън с мисо паста и горчица паста

Тази уникална рецепта включва чаша стафиди. Накиснете стафиди във вода за около час. След това комбинирайте стафидите с:

• 2 скилидки чесън
• 1 1/4 чаши вода
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1 ч.л. мисо паста
• 1 ч.л. горчична паста
• 1/2 ч.ч. счукан червен пипер

Смесете всички съставки и е готов за употреба.

8. Сладко от джинджифил и слива

Ако нямате цели сливи, вместо това използвайте сладко от сливи. Необходими са ви само 2 супени лъжици сладко, за да направите страхотен сос от хойсин.

Смесете и смесете сладкото от сливи с:

• 2 скилидки чесън
• 1 инч настърган корен от джинджифил
• 1 супена лъжица сос терияки
• 1/2 ч.ч. счукан червен пипер

9. Меласа и сос Шрирача

Тази сладка и пикантна рецепта изисква:

• 1/4 чаша соев сос
• 2 с.л. меласа
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица фъстъчено масло
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1 супена лъжица Сос Шрирача
• 1 супена лъжица вода
• 1/2 ч.ч. Китайски пет подправки на прах

Загрейте всички съставки в тенджера на умерен огън. Разбърквайте често, докато се смеси. Оставете соса да се охлади преди сервиране.

Готови алтернативи за сос от хойсин

В зависимост от това, което имате в килера или хладилника, може да направите или да не успеете да направите собствен сос от хойсин. Ако не, няколко готови алтернативи на соса могат да създадат ястие също толкова вкусно.

Например, ако правите ястие с морски дарове, можете да замените със сос от стриди, който има уникален рибен вкус. Соевият сос и сосът тамари също са идеални за придаване на вкус на зеленчуци и ястия за пържене.

Сосът за барбекю е чудесен заместител на месни ястия. Или използвайте патица или портокалов сос за потапяне.

За вкъщи

Измислянето на собствена домашна алтернатива за сос от хойсин е по-лесно, отколкото си мислите. Имайте предвид, че може да се наложи да добавите повече или по-малко от съставките, в зависимост от това колко сос искате да приготвите.

Съхранявайте останалите сосове в херметически затворен контейнер в хладилника. Срокът на годност на домашния сос от хойсин варира, но трябва да се запази няколко седмици.