Подсладено кондензирано мляко: хранене, калории и употреба

Съдържание

• Подсладено кондензирано мляко срещу изпарено мляко
• Колко захар?
• Хранителна информация
• Потенциални ползи
• Дълъг срок на годност
• Осигурява допълнителни калории и протеини
• Потенциални недостатъци
• Калории с високо съдържание
• Неподходящ за хора с непоносимост към мляко или лактоза
• Необичаен вкус
• Как се използва
• Долния ред

Подсладеното кондензирано мляко се получава чрез отстраняване на по-голямата част от водата от кравето мляко.

Този процес оставя плътна течност, която след това се подслажда и консервира.

Въпреки че е млечен продукт, подсладеното кондензирано мляко изглежда и има вкус по-различно от обикновеното мляко. Той е по-сладък, по-тъмен на цвят и има по-плътна, кремообразна текстура.

Подсладеното кондензирано мляко също има дълъг срок на годност, което го прави популярна съставка в ястия по целия свят.

Тази статия прави преглед на хранителната стойност на подсладеното кондензирано мляко, неговите предимства, недостатъци и различни приложения.

Подсладено кондензирано мляко срещу изпарено мляко

Изпареното мляко и подсладеното кондензирано мляко се получават чрез отстраняване на малко повече от половината вода от кравето мляко ().

Поради тази причина тези термини често се използват взаимозаменяемо - но те варират леко.

Основната разлика е, че подсладеното кондензирано мляко съдържа добавена захар като консервант, за да удължи срока му на годност (,).

От друга страна, изпареното мляко се пастьоризира (загрява при високи температури), за да удължи срока на годност. Тъй като към него не се добавят съставки, можете да замените отстранената вода и да произведете течност, която да наподобява хранително краве мляко.

Подсладеното кондензирано мляко е много по-сладко от кравето, дори ако заместите загубената вода.

Подсладеното кондензирано мляко и изпареното мляко се получават чрез отстраняване на малко повече от половината вода от кравето мляко. Подсладеното кондензирано мляко обаче съдържа добавени захари, докато изпареното мляко не съдържа.

Колко захар?

Както изпареното, така и подсладеното кондензирано мляко съдържат някои естествени захари от млякото, от което са произведени.

Подсладеното кондензирано мляко обаче осигурява много повече захар от изпареното мляко, тъй като някои се добавят по време на обработката.

Например, в една унция (30 ml) подсладено кондензирано мляко има малко над 15 грама захар, докато същото количество обезмаслено изпарено мляко съдържа малко над 3 грама (3, 4).

Подсладеното кондензирано мляко има приблизително пет пъти по-голямо количество захар от изпареното мляко, тъй като захарта се добавя по време на обработката като консервант.

Хранителна информация

Подсладеното кондензирано мляко е с високо съдържание на захар. И все пак, тъй като е направено от краве мляко, то съдържа и малко протеини и мазнини, както и редица витамини и минерали.

Той е изключително енергично плътен - само 2 супени лъжици (1 унция или 30 мл) подсладено кондензирано мляко осигуряват (3):

• Калории: 90
• Въглехидрати: 15,2 грама
• Дебел: 2,4 грама
• Протеин: 2,2 грама
• Калций: 8% от дневната стойност (DV)
• Фосфор: 10% от референтния дневен прием (RDI)
• Селен: 7% от RDI
• Рибофлавин (B2): 7% от RDI
• Витамин В12: 4% от RDI
• Холин: 4% от RDI

Голяма част от подсладеното кондензирано мляко е захарта. И все пак предлага и някои протеини, мазнини, витамини и минерали.

Потенциални ползи

Въпреки че някои хора могат да избягват подсладено кондензирано мляко поради големия брой калории, които то осигурява, то има някои предимства.

Дълъг срок на годност

Добавената захар в подсладено кондензирано мляко означава, че трае много по-дълго от обикновеното мляко.

Може да се съхранява в кутии за много дълги периоди без охлаждане - често до една година.

След като се отвори обаче, той трябва да се съхранява в хладилника и срокът му на годност е драстично намален до около две седмици. Винаги проверявайте инструкциите на кутията си, за да увеличите свежестта.

Осигурява допълнителни калории и протеини

Високото му съдържание на калории прави подсладеното кондензирано мляко отлична съставка за хора, които се опитват да наддават на тегло.

Всъщност, обогатяването на сутрешните ви овесени ядки само с 2 супени лъжици (1 унция или 30 мл) подсладено кондензирано мляко добавя допълнителни 90 калории и 2 грама протеин към вашата храна (3).

Използването на подсладено кондензирано мляко за повишаване на калорийното съдържание може да бъде по-полезно от използването само на захар, тъй като продуктът осигурява допълнително протеини, мазнини и някои полезни за костите минерали като калций и фосфор.

Можете да съхранявате подсладено кондензирано мляко дълго време без охлаждане. Високото му съдържание на хранителни вещества също го прави чудесна съставка за обогатяване на хранителните продукти и тяхното по-калорично хранене за тези, които се нуждаят от него.

Потенциални недостатъци

Въпреки че има някои предимства от използването на подсладено кондензирано мляко, то може да има и някои недостатъци.

Калории с високо съдържание

Големият брой калории в малък обем подсладено кондензирано мляко може да бъде или положителен, или отрицателен, в зависимост от вашите нужди.

За хората, които се опитват да наддават на тегло, той може да бъде отличен инструмент, но за тези, които се опитват да отслабнат, може да осигури допълнителни и ненужни калории.

Неподходящ за хора с непоносимост към мляко или лактоза

Подсладеното кондензирано мляко се произвежда от краве мляко и по този начин съдържа както млечни протеини, така и лактоза.

Ако имате алергия към млечен протеин или имате непоносимост към лактоза, тогава този продукт е неподходящ за вас.

Някои хора с непоносимост към лактоза могат да понасят малки количества лактоза, разпространени през целия ден ().

Ако случаят е такъв за вас, обърнете внимание, че подсладеното кондензирано мляко съдържа повече лактоза в по-малък обем.

Необичаен вкус

Докато някои хора могат да се насладят на сладкия, уникален вкус на подсладено кондензирано мляко, други могат да го намерят за неприятен.

Обикновено е твърде сладко, за да замени обикновеното мляко. Следователно, не винаги може да се използва като заместител в рецептите - особено в солените ястия.

Подсладеното кондензирано мляко е висококалорично и неподходящо за хора с алергия към протеини към краве мляко или непоносимост към лактоза. Неговият сладък вкус може да е неприятен за някои и обикновено не служи като добър заместител на обикновеното мляко в рецептите.

Как се използва

Подсладеното кондензирано мляко се използва по целия свят в разнообразие от различни храни и напитки, включително печени продукти, сладки солени гювечи и дори кафе.

Неговата плътна и кремообразна текстура и сладък вкус го правят отлична съставка в десертите.

Например в Бразилия се използва за приготвяне на традиционни трюфели, известни като brigadeiro. В САЩ и Обединеното кралство това е жизненоважна съставка в основния варов пай и често се използва за разбъркване.

В цяла Югоизточна Азия към кафето се добавя подсладено кондензирано мляко - както горещо, така и студено - за придаване на вкус.

Можете да приготвите сладолед, сладкиши или дори да го добавите към някои ястия и супи със сладки соли, за да ги направите по-кремообразни.

Само не забравяйте, че може да е твърде сладко, за да работи добре в повечето солени ястия.

Подсладеното кондензирано мляко е гъвкав, калоричен млечен продукт, който може да се използва за приготвяне или ароматизиране на голямо разнообразие от ястия, включително десерти, гювечи и дори кафе.

Долния ред

Подсладеното кондензирано мляко се получава чрез отстраняване на по-голямата част от водата от кравето мляко.

Той е по-сладък и по-калоричен от изпареното мляко, тъй като захарта се добавя като консервант.

Може да добави вкус към десерти, кафе и някои яхнии, но е неподходящ за хора с алергия към млечни протеини или непоносимост към лактоза.

Ако сте почитатели на уникалния му вкус, насладете се на подсладено кондензирано мляко, като същевременно имате предвид съдържанието на калории и захар.