Каква е разликата между мандарини и клементини?

Съдържание

• Много тясно свързани
• мандарини
• клементини
• Почти идентични хранителни
• И двете осигуряват много ползи за здравето
• Как да се насладите на мандарини и клементини
• Долния ред

Когато цитрусовите плодове са на сезон и отделът за продукция е разпръснат с различни видове, лесно е да се объркате за различните сортове.

Всяка от тях има свои собствени характеристики, така че ако търсите конкретен аромат, текстура или кори, струва си да знаете коя е тази.

Тази статия обяснява ключовите разлики и приликите между два популярни вида цитрусови плодове - мандарини и клементини.

Много тясно свързани

Мандарините и клементините са едновременно хибриди на мандарина с малък размер. Те са втората най-голяма култивирана група от цитрусови плодове след сладки портокали, които включват по-големи сортове като пъп и кръвни портокали (1).

Те споделят много от същите характеристики като другите мандарини, като по-малък размер в сравнение с портокалите на пъпа, малко до без семена, сладък аромат и тънка, мека кожа, която се обелва много лесно (2).

Мандарините и клементините имат подобен външен вид, така че е лесно да ги объркате или да си помислите, че са едно и също.

мандарини

Мандарини (Цитрусова мандарина) се смята, че са родом от Югоизточна Азия (3).

Те са кръстени, защото са били изнесени, пътувайки през пристанището на Танжер в Мароко.

В САЩ мандарините често се наричат ​​мандарини. Въпреки че всички мандарини са мандарини, не всички мандарини са мандарини.

Отглеждани в топъл климатичен климат по целия свят, мандарините са малко по-устойчиви на студено време, в сравнение с по-големите сортове сладки портокали. Можете да ги намерите в магазините от ноември до април.

Те са по-сладки от пъпките портокали, но все пак са малко тръпчиви. Мандарините имат и по-тъмна червеникаво-оранжева, мека, камъчеста кожа, която лесно се отлепва.

клементини

Клементинът (Цитрусова клементина) е друг сорт мандарина. Подобно на мандарина, той е сладък, лесен за обелване на цитрусови плодове (2).

Можете да го различите от мандарина по малко по-малкия му размер, по-яркият оранжев цвят и по-гладката, блестяща кожа.Освен това е дори по-лесно да се отлепи от мандарина, защото кожата е по-тънка.

Клементините са склонни да имат малко по-овална форма от мандарините, с плоско петно ​​в горната и долната част.

Често ги срещате, продавани в опаковки и етикетирани като "Halos" или "Cuties". Това обаче са маркетингови имена, а не сортове.

Подобно на мандарините, клементините са по-устойчиви на студ от по-големите сортове портокали и те също се предлагат от ноември до април (2).

Мандарините и клементините са две разновидности на мандарини. И двете са ценени заради сладкия си вкус и меките, лесни за отлепване кожи. От двете клементини са по-сладки и най-лесно се обелват.

Почти идентични хранителни

Тъй като са толкова тясно свързани, не е изненада, че мандарините и клементините имат много подобен хранителен профил. Както при другите цитрусови плодове, и двата вида въглехидрати, но минимални количества протеини и мазнини.

Ето основните хранителни вещества в средно голямо (75-грамово) парче от всеки плод (4, 5):

Въпреки че са с малки размери, мандарините и клементините са пълни с витамин С, основен витамин, който поддържа имунната ви система, като стимулира функцията на белите кръвни клетки (6).

Витамин С е необходим и за много други функции в цялото ви тяло, включително за производството на колаген за укрепване на кожата, ставите и костите и за метаболизма на желязото (6).

Макар и двата плода да са добри източници на витамин С, ако искате най-много да си купите, изберете клементин над мандарина. Яденето на два от тях ще осигури повече от един ден витамин С (5).

Освен витамин С, и двата плода са известни, че съдържат каротеноидни съединения (3, 6).

Това са оранжеви и жълти пигменти в растенията, които действат като предшественици на витамин А, което означава, че те се превръщат във витамин А в тялото ви. Те също така действат като антиоксиданти и защитават клетките и ДНК от окислително увреждане (3, 6, 7).

Основният каротеноид в мандариновите портокали е бета-криптоксантинът. Освен това има малки количества от алфа- и бета-каротин. Получавате повече каротеноиди, ако изядете целия плод, а не пиете сока от мандарини (3, 6, 8).

Мандарините и клементините осигуряват почти еднакви количества калории, макронутриенти и фибри. И двамата доставят провитамин А каротиноидни съединения, но клементините имат значително повече витамин С.

И двете осигуряват много ползи за здравето

Може да изберете да ги ядете за вашите вкусови рецептори, но добавянето на повече мандарини и клементини към вашата диета може също да осигури важни ползи за здравето за цялото ви тяло.

Изследванията на бета-криптоксантин, който е концентриран в двата плода, показват, че той се абсорбира по-лесно в тялото ви, отколкото други каротинови съединения, включително бета-каротин (9).

Като предшественик на витамин А, бета-криптоксантинът помага да се повишат нивата на витамин А дори повече от останалите каротинови съединения. Витамин А е от съществено значение за здравата имунна функция, зрението и развитието и растежа на клетките (9, 10).

Както мандарините, така и клементините са богати на стимулиращи здравето фитокомпозиции, наречени флавоноиди. Две, които са добре проучени са нариндин и хесперидин (3).

Проучванията са установили, че тези флавоноиди, извлечени от цитрусови плодове, имат способността да намаляват маркерите на възпалението в организма, да подобряват притока на кръв през артериите, да увеличават костната плътност и да намаляват риска от астма (3, 6).

Освен това, 65–70% от фибрите, както в мандарините, така и в клементините, са под формата на разтворими фибри. Има ползи за храносмилателния ви тракт, а също така може да помогне за намаляване на нивата на холестерола (3, 6).

Яденето на един или двата плода може да помогне за повишаване на нивата на витамин А и да осигури здравословна доза флавоноиди и разтворими фибри за поддържане здравето на сърцето, храносмилателния тракт и костите.

Как да се насладите на мандарини и клементини

Най-лесният начин да си напълните пълните с мандарини и клементини е да опаковате една или няколко и да ги изядете като закуска. Те пътуват добре, не се нуждаят от хладилник, а меките им, лесни за обелване кожи ги правят чудесен избор както за възрастни, така и за деца.

И двете са еднакво вкусни в салата. Хвърлете сегментите с пресни зеленина, малко препечени бадеми, слънчогледови семки и козе сирене за смес от сладки и пикантни аромати.

Ако имате достатъчно късмет, за да отглеждате който и да е сорт и имате повече, отколкото можете да ядете, соковете ги. Въпреки че няма да получите фибрите или почти толкова голяма част от бета-криптоксантина, ще се насладите на здравословна доза витамин С и флавоноиди.

Външната кора и гъбестата бяла сърцевина точно под корите и на двата плода не се ядат обикновено, но могат да бъдат. Просто не забравяйте да измиете добре отвън, преди да ядете корите.

Цитрусовите кори съдържат етерични масла, флавоноиди и други съединения с антиоксидантни свойства. Можете да намажете корите и да ги използвате заедно с любимите си билки при готвене (11).

Освен това, опитайте да изсушите корите и да добавите парче, когато стегнете чаша чай. Той добавя фин портокалов вкус и аромат.

Белият корите, разположен точно под корите, е мястото, където можете да намерите голяма част от пектина. Може да се използва за приготвяне на конфитюри или желета (11).

За да направите мармалад от мандарина или клементин:

• Нарежете 3 цели парчета от плодовете на много тънки филийки и след това ги накълцайте едро.
• Поставете плодовете в тенджера с 3 супени лъжици (45 мл) вода и 1/2 чаша (32 грама) захар.
• Варете сместа за 30-40 минути или докато плодът е мек и започне да потъмнява малко.
• Когато се сгъсти, изсипете мармалада в буркан и поставете в хладилник.

Като изстине, естественият пектин ще помогне за сгъстяване на варените плодове и образуване на сладко.

Един важен съвет, който се отнася и за двата плода, е да ги използвате бързо. Поради меките си кори, те са по-нетрайни в сравнение с по-големите портокали.

Мандарините могат да започнат да развиват неприятни аромати само след 3 седмици след прибиране на реколтата и по-значително след 6 седмици, така че е най-добре да ги изядете бързо, след като ги купите. Можете да удължите свежестта им за седмица или две, ако ги охладите в хладилник (2, 12).

И двата плода са вкусни и лесни за ядене като закуска или добавени към салата. Вместо да хвърляте корите, опитайте да изсушите някои, които да използвате в чай ​​или с подправки. Ако имате повече, отколкото можете да ядете, можете да ги сок или да направите мармалад.

Долния ред

Мандарините и клементините са тясно свързани членове на семейството на мандарините.

Тези малки цитрусови плодове са пълни със съединения, които могат да помогнат да намалите риска от сърдечни заболявания, да укрепите костите си и да поддържате храносмилателния си тракт в състояние на върха.

Клементините са малко по-малки, по-сладки и по-лесни за отлепване от мандарините, но и двете са сладко и здравословно лакомство.

Насладете им се през цялата зима като лесна за обелване лека закуска, хвърлена в салата или за специална почерпка, направете домашен мармалад.