Здравословна ли е турската сланина? Хранене, калории и др

Съдържание

• Какво е Турция бекон?
• Хранителни факти и калории
• Предимства на Турция бекон
• По-малко калории и мазнини, отколкото свинска сланина
• Добър вариант за онези, които не ядат свинско месо
• Долни страни на Турция Бекон
• Съдържа по-малко протеин и повече въглехидрати, отколкото свинска сланина
• С високо съдържание на натрий
• Може да съдържа вредни химически консерванти
• Преработен месен продукт
• Долния ред

Турция бекон често се хвалят като по-здравословна алтернатива на традиционния свински бекон.

Той е направен чрез оформяне на подправена смес от ситно нарязана пуйка на ивици, наподобяващи традиционния бекон.

Въпреки че съдържа по-малко мазнини и по-малко калории, пуешкият бекон все още е силно обработен и може да съдържа съставки, които могат да бъдат лоши за вашето здраве.

Тази статия разглежда хранителния профил на пуешки бекон, като определя дали той наистина е по-здравословен избор.

Какво е Турция бекон?

Турция бекон се предлага в повечето хранителни магазини като алтернатива на класическия свински бекон.

То се прави чрез нарязване или смилане на смес от светло и тъмно пуешко месо и кожа, добавяне на подправки и консерванти и след това се пресова сместа в ленти, подобни на бекон (1).

Някои производители дори използват ивици от светло и тъмно месо, за да имитират външния вид на традиционните парчета бекон.

Можете да го приготвите по същия начин като традиционния бекон. Обикновено е панирано, микровълно или печено във фурната до златисто и хрупкаво.

резюме Пуешкият бекон се прави чрез пресоване на подправената пуешка смес на ивици, за да изглежда като традиционна свинска сланина. Можете да го приготвите по същите начини като обикновения бекон.

Хранителни факти и калории

Ето сравнение на съдържанието на хранителни вещества в две филийки (1 унция или 16 грама) пуешко и свинско бекон (2, 3):

	пуешки бекон	Свинска сланина
Калории	60	82
Въглехидратите	0,5 грама	0,2 грама
протеин	4.7 грама	6 грама
Общо мазнини	4,5 грама	6.2 грама
Наситените мазнини	1,3 грама	2 грама
натрий	366 mg	376 mg
селен	6% от DV	14% от DV
фосфор	7% от DV	8% от DV
цинк	3% от DV	4% от DV
Ниацин	3% от DV	8% от DV
тиамин	1% от DV	4% от DV
Витамин В6	3% от DV	4% от DV
Витамин В12	1% от DV	4% от DV

Тъй като пуйката е по-слаба от свинския корем, пуешкият бекон съдържа по-малко калории и по-малко мазнини от свинския бекон.

И двата продукта идват от животински протеини, така че са сравнително добри източници на витамини от група В и минерали като цинк, селен и фосфор.

Тъй като беконът обикновено се яде в малки порции, никой от витамините и минералите, които се намират в две резени пуешки бекон, не надвишава 10% от дневната стойност (DV).

Освен това повечето бекон - независимо дали е приготвен от пуйка или свинско месо - съдържа добавена захар, освен ако не е обозначен като „без добавена захар“.

Много, но не всички, продукти от пуешко и свинско бекон също съдържат синтетични консерванти - особено нитрати или нитрити - които забавят развалянето, засилват розовия цвят на месото и допринасят за вкуса (4).

Естествените или органичните продукти не могат да използват химически консерванти, така че те често съдържат прах от целина - естествен източник на нитрати - вместо консервант (5).

резюме Пуешкият бекон е по-слаба алтернатива на традиционния бекон. Въпреки това повечето сортове съдържат добавена захар и химически консерванти - освен ако не е посочено друго.

Предимства на Турция бекон

Пуешкият бекон може да бъде подходящ за някои хора, особено за тези със специални хранителни нужди.

По-малко калории и мазнини, отколкото свинска сланина

Турската сланина има приблизително 25% по-малко калории и 35% по-малко наситени мазнини от свинската сланина (2, 3).

Това го прави популярен избор за хората, които наблюдават приема на калории или мазнини.

Все пак това е сравнително висококалорична храна с 30 калории на филийка - повече от половината от тях са от мазнини.

Докато пуешният бекон може да е по-нискокалоричен от свинския бекон, все пак трябва да го ядете умерено.

Добър вариант за онези, които не ядат свинско месо

Някои хора не ядат свинско месо, включително тези със свинско алергия или непоносимост и тези, които го избягват поради религиозни или здравословни причини.

Ако избягвате свинско месо, пуешкият бекон може да бъде добър заместител.

Въпреки че няма точно същия вкус и текстура като свинско бекон, пуешкият бекон все още има опушен, солен, месен вкус, на който мнозина се радват.

резюме Пуешкият бекон е с по-ниско съдържание на калории и мазнини от обикновения бекон и добър заместител за хората, които не ядат свинско месо.

Долни страни на Турция Бекон

Докато пуешният бекон може да бъде добър вариант за някои, имайте предвид следните потенциални недостатъци.

Съдържа по-малко протеин и повече въглехидрати, отколкото свинска сланина

Докато пуешният бекон все още е добър източник на протеини, той съдържа приблизително 20% по-малко протеин на порция от традиционния свински бекон.

Освен това, тъй като съдържа по-малко мазнини от свинско бекон, производителите често добавят повече захар, за да подобрят вкуса и текстурата.

Като цяло количеството захар както в обикновения, така и в пуешкия бекон е много ниско - по-малко от 1 грам на порция - но може да се добави, особено за хора, които са на много нисковъглехидратни диети.

Ако захарта е проблем, има марки пуешки бекон, които не съдържат добавени захари.

С високо съдържание на натрий

Турция бекон опакова много натрий, който се добавя като естествен консервант и подобрител на вкуса.

Само две ленти от пуешки бекон осигуряват 366 mg натрий - приблизително 15% от DV. При по-големи размери на порцията съдържанието на натрий може бързо да се добави (2).

За хората, които наблюдават приема на натрий, пуешко бекон с намален натрий е опция.

Може да съдържа вредни химически консерванти

Много продукти от пуешки бекон съдържат химически консерванти, включително нитрати и нитрити.

Докато естествено срещащите се нитрати - като тези, намиращи се в плодовете и зеленчуците - са полезни за вашето здраве, синтетичните нитрати и нитритите не са (6).

Когато се ядат, тези нитрати могат да се превърнат в нитрити в храносмилателния ви тракт.

След това нитритите могат да образуват вредни съединения, наречени нитрозамини, които са свързани с повишен риск от рак на стомаха и гърлото (7, 8).

Някои естествени марки пуешки бекон рекламират, че те са без нитрати или нитрити, но често все още използват прах от целина, богат източник на естествени нитрати.

Не е ясно дали нитратите от прах от целина са свързани със същите рискове за здравето като синтетичните нитрити, така че е разумно да наблюдавате приема си (5).

Преработен месен продукт

Пуешкият бекон е силно преработен месен продукт и трябва да се яде умерено.

Много проучвания са установили, че редовно яденето на преработени меса може да повиши риска от сърдечни заболявания и диабет съответно с 42% и 19% (9).

Тези, които ядат 50 грама или повече преработени месни продукти на ден - еквивалентът на приблизително шест филийки бекон - също са изложени на по-голям риск от развитие на рак на дебелото черво (10, 11).

Експертите препоръчват да се ограничи консумацията на преработено месо до по-малко от 20 грама на ден - приблизително две и половина филийки бекон (12).

резюме Пуешкият бекон е по-нисък в протеините и често по-висок в захарта от свинския бекон. Тъй като е преработено месо, богато на натрий и консерванти, трябва да го консумирате умерено.

Долния ред

Пуешкият бекон има малко по-малко калории и мазнини от свинския бекон и може да бъде по-здравословен вариант за хората на специални диети или които не могат да ядат свинско.

И все пак това е преработено месо с по-малко протеини и повече добавена захар от обикновения бекон и може да съдържа консерванти, които са свързани с повишен риск от рак.

Въпреки че можете да намерите по-естествени опции, все пак е най-добре да се наслаждавате на пуешки бекон в умерена степен.