Какви храни трябва да избягвате при улцерозен колит?

Съдържание

• Преглед
• Пълнозърнести хлябове, зърнени храни и тестени изделия
• Кафяв ориз и други пълнозърнести нишестета
• ядки
• Семена
• Сушен грах, боб и леща
• Влакнести плодове
• Влакнести зеленчуци
• Сулфат и сулфиди
• Млечни продукти
• Храни, съдържащи глутен
• Храни, за да се насладите

Преглед

Язвеният колит (UC) е хронично, възпалително заболяване на дебелото черво и ректума. Това е едно от двете основни възпалителни заболявания на червата, другото е болест на Крон.

Когато човек има UC, вътре в дебелото черво се развиват язви, наречени язви.

Симптомите на заболяването включват:

• болка в корема
• кръв или гной в изпражненията
• диария
• гадене
• ректално кървене
• умора
• отслабване

Изследователите не знаят със сигурност какво причинява UC, но смятат, че това може да бъде причинено от неправилна имунна реакция. Многобройни неща могат да предизвикат пламъци, включително определени храни.

Много се научава за ролята на диетата и бактериите в червата при възпалителни заболявания на червата, но някои изследвания все още са в начална възраст.

Въпреки това Академията по хранене и диететика, Световната организация по гастроентерология и Фондацията на Крон и Колит на Америка са единодушни, че фибрите са защитно хранително вещество за дебелото черво.

Фибрите трябва да бъдат намалени само когато имате остри симптоми като възпламеняване или стриктури.

По време на избухване на симптоми, диетата с ниско съдържание на фибри може да бъде полезна за намаляване на материала в дебелото черво и по този начин да намали симптомите и да ви помогне да се възстановите по-бързо.

Ако вашият лекар е предписал диета с ниско съдържание на фибри за вашите симптоми, следвайте препоръките по-долу. В противен случай следвайте диета с високо съдържание на фибри.

Пълнозърнести хлябове, зърнени храни и тестени изделия

Храни, които съдържат много фибри, са склонни да бъдат трудни за хората с UC по време на усвояването им. Пълнозърнестото брашно е с високо съдържание на фибри, тъй като не е премахвал зародиша или триците.

Трябва да избягвате да ядете храна, приготвена от пълнозърнесто брашно, като например:

• хлябове
• зърнени храни
• макаронени изделия
• юфка
• макарони

По време на възпроизвеждането избирайте бели хлябове и пасти, направени от обогатено бяло брашно, освен ако нямате непоносимост към глутен.

Брашното се „обогатява“, когато хранителните вещества, загубени по време на процеса на отстраняване на зародиша и триците, се заменят. Зърнени култури като подпушен ориз, царевични люспи и пшеничен крем също са с по-ниско съдържание на фибри.

Кафяв ориз и други пълнозърнести нишестета

Избягвайте следните пълнозърнести храни:

• кафяв ориз
• киноа
• елда
• овес
• див ориз

Тези зърна все още имат влакнести ендосперм, зародиши и трици, които могат да раздразнят UC и могат да предизвикат пламък.

Избягвайте тези други пълнозърнести храни:

• обикновен ечемик
• просо
• житни зърна
• булгур пшеница
• шпелта

По-добър вариант за тези с UC е добре сварения бял ориз.

ядки

Ядките, включително тези, приготвени в други храни или приготвени в брашна, трябва да бъдат в списъка ви за не ядене, ако ви е предписана диета с ниско съдържание на фибри за UC. Фибрите в ядките могат да бъдат много трудно усвоими.

Най-добре е да избягвате следните ядки:

• орехи
• лешници
• американски орехи
• кашу
• бадеми
• ядки от макадамия
• фъстъци
• Шам-фъстъци

Семена

Подобно на ядките, семената също могат да влошат симптомите. Семената са вид неразтворими фибри, които могат да причинят подуване на корема, диария, газове и други дразнещи странични ефекти.

Някои семена, които трябва да се избягват, включват:

• сусам
• ленено семе
• просо
• кедрови ядки
• слънчогледови семки
• тиквени семена
• див ориз

Сушен грах, боб и леща

Бобовите растения, включително боб, леща и грах, са храни с високо съдържание на фибри и високо съдържание на протеини. Поради неусвояемите захари в боба, те също са известни с причиняването на газове. Ако усещате UC избухване, ще искате да предадете следното:

• всички зърна, включително нахут
• боб adzuki
• соеви ядки, включително соя и едамам

Влакнести плодове

Въпреки че са полезни за вас, повечето плодове съдържат много фибри. Плодовете принадлежат към списъка с храни, които трябва да избягвате, ако са:

• суров
• сушен
• има семена, които не могат да бъдат премахнати (като повечето плодове)

Можете да ядете обелени плодове и ако месото е варено до много меко, като ябълков сос. Можете да ядете и консервирани плодове, но изберете вида, опакован във вода или в собствен сок, за да избегнете излишната захар.

Повечето плодови сокове са добре да се пият, но само с отстранена пулпа. Пропуснете сока от сини сливи, тъй като съдържа много фибри.

Влакнести зеленчуци

Подобно на плодовете, зеленчуците също са пълни с фибри. Включете ги в диетата си само ако са:

• ожулени или обелени
• нямат семена
• се варят до омекване

Избягвайте всички сурови или неприготвени зеленчуци, включително царевицата. Добре е да консумирате консервирани зеленчуци и картофи, стига кожата да бъде изхвърлена. Опитайте пюрирани зеленчукови супи за лесен начин за усвояване на зеленчуци.

Зеленчуците осигуряват много важни хранителни вещества и е важно да ги включите в диетата си.

Сулфат и сулфиди

Сулфатът е задължително хранително вещество в диетата на човека, което подпомага много процеси в тялото, но също така може да се хранят определени бактерии, които създават токсичен газ H2S в човек с UC. Всъщност над 90 процента от хората с UC произвеждат H2S газ, а не нормалния газ метан.

Ако установите, че изпитвате подуване на корема и неприятен газ, може да имате прекомерно количество от тези видове бактерии в дебелото черво, излишък от сулфат и сулфиди в диетата си или и двете.

Храните, богати на сулфат и сулфиди, които намаляват включват червено месо, млечно мляко, бира и вино, ябълков и гроздов сок, кръстоцветни зеленчуци, яйца, сирене, сушени плодове и малко добре вода.

Млечни продукти

Често срещана непоносимост към храни сред тези с UC е млечната. Ако подозирате, че млечните продукти могат да бъдат задействащ симптомите, премахнете всички видове млечни продукти, включително масло, мляко, кисело мляко и сирене за най-малко четири седмици.

Работете в тясно сътрудничество с вашия лекар или диетолог, за да ви помогне да научите как да спазвате елиминационна диета.

Храни, съдържащи глутен

Хранителна непоносимост, която става все по-честа сред тези, които имат храносмилателни симптоми, е глутен.

Глутенът е един протеин, съдържащ се в пшеница, ръж и ечемик. Глутенът се намира не само в обикновени храни като хляб и тестени изделия, но се добавя и към приготвени продукти като подправки, сосове, супи и протеини.

Ако подозирате, че глутенът може да е задействащ симптомите за вас, премахнете всички видове зърнени съдържащи глутен зърнени храни, зърнени храни, печива и други продукти в продължение на поне четири седмици.

Храни, за да се насладите

Въпреки че диетата ви може да бъде ограничена, ако изпитвате разпалване на UC, не е необходимо да бъде скучно. Съсредоточете се върху храните, които можете да ядете, а не върху храните, които трябва да избягвате. Храните, които можете да ядете (освен ако нямате идентифицирана алергия или непоносимост към някоя от храните по-долу) включват:

• бял хляб без семена
• бели тестени изделия, юфка и макарони
• бял ориз
• бисквити и зърнени храни, приготвени от рафинирано бяло брашно
• консерви, варени плодове
• варени зеленчуци без кожи или семена
• пюрирани зеленчукови супи
• нежни меки меса (без китка или кожа) и риба
• фъстъчено масло и други орехови масла
• масла като зехтин и кокосово масло

Важно е да запомните, че вашата диета играе жизненоважна роля за цялостното ви здраве. Използвайте тази информация като ръководство, за да ви помогне да се възстановите от остри симптоми като диария, стриктури или след операция.

За да увеличите шансовете си за ремисия, постепенно въвеждайте храни с високо съдържание на фибри, тъй като фибрите защитават здравето на тъканта на дебелото черво, както и на чревните ви бактерии.