Какво е да си веган и как да диетираш

Съдържание

• Каква е разликата между веган и вегетарианец
• Предимства и недостатъци на веганството
• Какво да ядем
• Какво да избягвате
• Меню за веганска диета

Веганството е движение, което има за цел да насърчи освобождаването на животните, както и да засили техните права и благосъстояние. По този начин хората, които се придържат към това движение, не само имат строга вегетарианска диета, но също така не използват нито един продукт, който е свързан с животните.

Веганите обикновено имат ограничения, свързани с облеклото, развлеченията, козметиката и храните от животински произход. Тъй като това е ограничена диета, важно е веганът да потърси указанията на диетолог, за да посочи подходящата диета и да отговори на всички хранителни нужди.

Каква е разликата между веган и вегетарианец

Веганството е начин на живот, който не включва предмети от животински произход. Вегетарианството обикновено е свързано с консумацията на храни, които не са от животински произход и могат да бъдат класифицирани в:

1. Оволактовегетарианци: са тези хора, които не ядат месо;
2. Лактовегетарианци: освен месо не консумират яйца;
3. Строги вегетарианци: не консумирайте месо, яйца, мляко и млечни продукти;
4. Веган: освен че не консумират хранителни продукти от животински произход, те също не използват нито един продукт, който е бил тестван или получен от животни, като вълна, кожа или коприна например.

По този начин всички вегани са строги вегетарианци, но не всички строги вегетарианци са вегани, тъй като те могат да използват животински продукти, като например козметика. Научете повече за разликите между видовете вегетарианство.

Предимства и недостатъци на веганството

Някои изследвания показват, че строгата вегетарианска диета е свързана с по-ниски шансове за затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми, като атеросклероза например. В допълнение, веганството е отговорно за насърчаване на хуманното отношение към животните, запазване на живота и борба с експлоатацията на животни, за да се произвеждат материали и продукти за консумация.

Въпреки че веганите спазват диета, богата на въглехидрати, омега-6, фибри, фолиева киселина, магнезий и витамин С и Е, може да има дефицит на витамини от група В, омега-3 и висококачествени протеинови източници, които могат да попречат на функционирането на някои функции на организма. За да се компенсират тези недостатъци, лененото масло може да се използва като източник на омега-3 и манипулирани добавки от витамин В12, които могат да бъдат предписани от лекаря или диетолога. За да увеличите консумацията на протеини, е важно да включите в диетата например храни като киноа, тофу, нахут и гъби.

Важно е стриктната вегетарианска диета да се прави под ръководството на диетолог, така че да се задоволят всички хранителни нужди, като се избягва анемия, атрофия на мускулите и органите, липса на енергия и остеопороза, например.

Какво да ядем

Веган диетата обикновено е богата на зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, плодове и фибри и може да включва храни като:

• Цели зърна: ориз, пшеница, царевица, амарант;
• Бобови растения: боб, нахут, соя, грах, фъстъци;
• Клубени и корени: Английски картоф, картоф бароа, сладък картоф, маниока, ямс;
• Гъби.;
• Плодове;
• Зеленчуци и зеленчуци;
• Семена като чиа, ленено семе, сусам, киноа, тиква и слънчоглед;
• Маслодайни семена като кестени, бадеми, орехи, лешници;
• Соеви продукти: тофу, темпе, соев протеин, мисо;
• Други: сейтан, тахан, растителни млека, зехтин, кокосово масло.

Също така е възможно да се правят кнедли, хамбургери и други препарати, като се използват само животински храни, като например хамбургери с боб или леща.

Какво да избягвате

Във веганската диета трябва да се избягват всякакви животински храни, като например:

• Месо като цяло, пиле, риба и морски дарове;
• Мляко и млечни продукти, като сирене, кисело мляко, извара и масло;
• Вграден като наденица, наденица, шунка, болоня, пуешки гърди, салам;
• Животински мазнини: масло, свинска мас, бекон;
• Пчелен мед и продукти от мед;
• Желатин и продукти от колаген.

Освен че не ядат месо и храни от животински произход, веганите обикновено не консумират и други продукти, които имат някакъв източник от животински произход, като например шампоани, сапуни, грим, овлажнители, желатин и копринени дрехи, например.

Меню за веганска диета

Следващата таблица показва пример за 3-дневно меню за вегани:

Важно е да запомните, че веганът трябва да има диета, предписана от диетолог, тъй като хранителните нужди варират в зависимост от възрастта, пола и здравословните условия.

За повече съвети вижте в това видео какво вегетарианецът обикновено не консумира: