Какво представляват тигрови ядки и защо изведнъж са навсякъде?

Съдържание

• Какви са тигровите ядки, така или иначе?
• И така, защо тигровите ядки са толкова популярни в наши дни?
• Как да изберем и ядем тигрови ядки
• Преглед за

На пръв поглед тигровите ядки може да изглеждат като набръчкани кафяви зърна гарбанзо. Но не позволявайте на първите впечатления да ви заблудят, защото те нито са боб нито ядки. Те обаче са веганска закуска с високо съдържание на фибри, която в момента е тенденция на сцената на здравословното хранене. Любопитен? Напред научете за тигровите ядки, плюс какво да знаете, ако се интересувате да ги опитате.

Какви са тигровите ядки, така или иначе?

Въпреки името си, тигровите ядки всъщност не са ядки. По-скоро те са малки кореноплодни зеленчуци или грудки (като картофи и ямс), които виреят в тропически и средиземноморски региони на света, според изследователска статия от 2020 г., публикувана в The Scientific World Journal. Въпреки това зеленчуците с размер на мрамор - които, между другото, са известни и с различни други имена, включително чуфа (на испански), жълто орехче и земни бадеми - се отглеждат по целия свят.

О, и ето го първият удар: Въпреки че тигровите ядки не са ядки, те направете може да се похвали със сладък, ядков вкус, който напомня на бадеми или пекани, споделя Джена Апел, MS, RD, LDN, регистриран диетолог и основател на Appel Nutrition Inc. витамин Е и магнезий, според статия от 2015 г., публикувана в Списание за аналитични методи в химията. Изследванията показват, че тигровите ядки също са богати на ненаситени (известни още като „добри“) мазнини, за които е установено, че понижават холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания.

И когато става въпрос за поддържане, греш, нещата вървят гладко, тигровите ядки са ви покрили. Те не само са пълни с фибри (които могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар, по -ниски нива на холестерол и да поддържат здравето на червата), но също така съдържат устойчиво нишесте, вид въглехидрати, които не могат да бъдат разградени от храносмилателните ви ензими. Вместо това, той се държи много като фибри и според регистрирания диетолог Мая Фелър, MS, R.D., C.D.N., подхранва полезните бактерии в червата ви, като по този начин помага на храната да се движи през вашата система. Тази пребиотична сила може също да насърчи цялостното щастливо и здраво черво, което от своя страна може да помогне за поддържането на редица телесни функции, включително имунитет, регулиране на холестерола и производство на нервни клетки, обяснява Фелер. (Вижте още: Как да подобрите здравето на червата - и защо има значение, според гастроентеролог)

Сега знам какво си мислите: това е страхотно и всичко друго, но колко фибри, протеини, [вмъкнете хранително вещество тук] наистина може да има в толкова малка опаковка? Явно доста. Напред, порция от 1 унция сурови, нарязани тигрови ядки на Organic Gemini (Купете го, $ 9, amazon.com):

• 150 калории
• 2 грама протеин
• 7 грама мазнини
• 19 грама въглехидрати
• 10 грама фибри
• 6 грама захар

И така, защо тигровите ядки са толкова популярни в наши дни?

Докато тигровите ядки може да са се появили едва наскоро в радара ви, кореноплодните зеленчуци не са съвсем нови - всъщност далеч от това. Всъщност тигровите ядки очевидно са били толкова обичана съставка, че са били погребани и открити с погребани египтяни от четвъртото хилядолетие пр.н.е. до пети век след Христа, според изследване, публикувано в Икономическа биология. Превод: Тези грудки са любими на феновете Известно време.

Те също се считат за основни съставки в различни кухни, включително мексиканска и западноафриканска храна, казва Фелър. В Испания тигровите ядки се използват от стотици години (според 13 -ти век, според NPR) за приготвяне на студена, кремообразна напитка, известна като horchata de chufa (известна още като мляко от тигрови ядки), която често се ползва през лятото.

Напоследък „тигровите ядки привлякоха вниманието поради отличния си хранителен профил“, казва Фелър.Високото им съдържание на фибри е особено привлекателно, тъй като е особено полезно за здравето на червата - област на уелнес, върху която хората обръщат повече внимание, казва Апел. ICYMI по -горе, тигровите ядки съдържат фибри, които тялото не може да усвои. Така че „пътува до [долния] храносмилателен тракт, където по същество се превръща в източник на храна, за да помогне на здравите бактерии да растат“, казва Апел. Плюс това „потребителите търсят по -естествени, пълноценни храни за закуски, а не [преработени] храни“, добавя Апел. И познай какво? Тигровите ядки отговарят на сметката-освен това те също са естествено вегански и без глутен, казва тя.

И не е необходимо да забравяме за факта, че тигровите ядки могат донякъде лесно да се превърнат в пенлива, млечна напитка, която можете да закачите в малки кутии онлайн (Buy It, $14, amazon.com) или да я разбъркате сами, като накиснете тигрови ядки за 24 часа, смесвайки ги с вода и подсладители и овкусители (напр. канела), след това прецеждайки сместа през сито, според испанския хранителен блог, Испания на вилица. Резултатът? Напитка без млечни продукти, която позволи на грудката да се присъедини към редиците на алтернативите на растително мляко, които вече са тенденция в хранителното пространство, казва Апел. Нещо повече, тъй като те всъщност не са ядки, млякото от тигрови ядки или horchata de chufa е идеално за тези хора на растителна основа с алергии към ядки, отбелязва Фелър. (Озвучете вашата алея? Тогава може да искате да опитате и овесено мляко или бананово мляко.)

Как да изберем и ядем тигрови ядки

Тигровите ядки обикновено се продават в пакетирана сушена форма, която можете да закупите от супермаркети, специализирани магазини за здравословни храни или онлайн търговци на дребно, напр. Органични обелени тигрови ядки на Антъни (Купете го, $ 11, amazon.com), казва Апел. „Когато купувате пакетирани тигрови ядки, търсете продукти, които съдържат само тигрови ядки или тигрови ядки с минимално количество други съставки“, като захар, соли и мазнини, предлага Фелер. Изсушените версии са много твърди точно от торбата, така че ще искате да ги накиснете в гореща вода за час (иш), докато станат дъвчащи и месести преди ядене. Оттам можете да се насладите на закуската, както бихте направили действително ядките: самостоятелно, в смес от пътеки или върху овесени ядки, казва Апел.

Що се отнася до пресните тигрови ядки? Може да успеете да ги намерите в местните магазини за здравословни храни или на пазарите на фермери, казва Апел. В този случай изберете тези, които са кафяви и без тъмни петна, тъй като това може да означава, че са се влошили, обяснява тя. Оттам нататък продължете и се наслаждавайте точно както бихте направили с пакетираните версии.

Тигровите ядки "могат да бъдат намерени и като брашно, намазки и масла", отбелязва Фелър, който добавя, че брашното от тигрови ядки (Купете го, $ 14, amazon.com) може да бъде чудесен заместител за печене без глутен-просто се уверете е направено в съоръжение, което не преработва пшеница и съдържа сертифицирания етикет без глутен “, казва тя. Но високото съдържание на фибри в брашното от тигрови ядки може да затрудни замяната на универсално брашно в съотношение 1:1, казва Апел. Така че вероятно е най-добре да следвате рецепта, предназначена за съставката като тези шоколадови бисквитки с брашно от тигрови ядки от Препеченият боров орех за да се гарантира, че другите компоненти се използват в правилните пропорции. (Свързани: 8 нови вида брашно - и как да се пекат с тях)

Една последна забележка: Ако тигровите ядки заемат място в седмичното ви меню, ще искате да избягвате да ядете твърде много наведнъж. Тигровите ядки са богати на фибри, което може да причини стомашно -чревен дискомфорт (помислете: газове, подуване на корема, диария) при някои хора, когато се консумират в големи количества, казва Фелър. За да избегнете тези проблеми, пийте много вода и бавно увеличете приема, препоръчва Appel. По този начин можете да вземете вашите тигрови ядки и да ги ядете.

Преглед за