Какво е най-важно за етикета за хранителните стойности (освен калориите)

Съдържание

• Порция
• Броят на порциите
• Протеин
• Дебел
• Въглехидрати и фибри
• Скрити захари
• Съставки
• Преглед за

Ако сте нещо като нас, първото място, на което отиват очите ви, когато прелиствате хранителен пакет, за да проверите хранителните факти, са калориите. Това е добре, ако поддържате общ раздел за това колко калории приемате и имате представа колко калорично гъста е храната, може да ви помогне да поддържате теглото си (изследванията всъщност показват, че това може да ви помогне да отслабнете). Но калориите не разказват цялата история. Те не ви казват как кръвната ви захар ще реагира на храната, колко дълго това, което ядете, ще ви държи сити или колко ценни хранителни вещества има в тази опаковка. Освен това броят на калориите не винаги е точен – всъщност това, което е посочено на етикета на храната ви, може да се отклони с 25 процента! Затова погледнете отвъд тях към тези други части от жизненоважна информация.

Порция

Изображения на Corbis

Размерът на сервирането (за добро или лошо) ви дава обектив, чрез който можете да оцените останалата информация на етикета. Представете си, че гледате торба с гранола с около 200 калории на порция. Не е лошо за закуска, нали? След това погледнете размера на порцията. Ако няма начин да изядете само 1/3 от чаша (или какъвто и да е размерът на порцията), тогава тези 200 калории започват да изглеждат по-скоро като 300 или 400. Познаването на размера на порцията също може да ви предпази от прекаляване (като със сладолед; една порция е само половин чаша) и също така се уверете, че получавате достатъчно от добрите неща (порция листни зеленчуци може да бъде няколко чаши).

Броят на порциите

Изображения на Corbis

Другото решаващо число, когато става въпрос за порции: броят в опаковката. Често дори храни, които изглеждат така, сякаш трябва да сервират само една порция, съдържат множество, като напитка от 20 унции, която изглежда сякаш е за един човек, но всъщност има 2 1/2 порции в нея. Познаването на този номер може да ви помогне да контролирате порциите си; едно проучване, публикувано в списанието Хранително поведение установиха, че жените, които знаят колко порции има в една пица, ядат по -малко, отколкото когато храната е без етикет. Това може да помогне и когато нямате под ръка инструменти за измерване. Може да не знаете колко грама пица има в парчето, което току-що нарязахте, но можете да си сервирате четвърта, ако на кутията пише, че сервира четири, а след това приберете останалото.

Протеин

Изображения на Corbis

Процентът на "дневната стойност" за макронутриенти като протеин се основава на диета с 2000 калории на ден. Тъй като вашият прием на калории може да варира от това, по-добре е да погледнете броя на грамовете, казва спортният диетолог Лиза Дорфман, MS, R.D., авторът на Юридически постно. Тя препоръчва активната жена на 20, 30 или 40 години да приема около 60 до 80 грама протеин на ден, като се стреми към 5 до 15 грама на закуска (въпреки че може да се нуждаете от повече, ако тренирате сутрин), 15 до 30 грама на обяд и вечеря и 5 до 12 грама за закуски. Помислете за тези числа, когато проверявате гърба на, да речем, контейнер с кисело мляко.

Дебел

Изображения на Corbis

След това погледнете мазнините. „Не искате да сте фобия на мазнините, защото това засища и ви помага да усвоявате мастноразтворимите витамини“, казва Дорфман. "Но една здрава, много активна жена не се нуждае от повече от 40 до 60 грама на ден." Тя съветва храненето да е под 15 грама и да се стреми към максимум 10 грама в лека закуска. „Но мазнините не са само общите грамове“, казва Дорфман. Трябва също да разгледате видовете мазнини. Избягвайте храни с всякакви трансмазнини и когато обмисляте отделни храни, не забравяйте, че не се нуждаете от повече от 6 грама наситени мазнини (по-малко здравословният тип) за един ден.

Въглехидрати и фибри

Изображения на Corbis

След като разгледате протеините и мазнините, последният макронутриент, който трябва да вземете предвид, са въглехидратите. (Прочетете колко протеини, въглехидрати и мазнини трябва да ядете.) Фактите за храненето ще ви дадат общите грамове въглехидрати, както и колко от тях идват от фибри и захар. „Много по-малко съм загрижен за общите въглехидрати, отколкото за фибрите и захарта“, казва Дорфман. "Тялото ви се нуждае от въглехидрати, за да изгаря мазнините. Просто се уверете, че там има фибри." Нейната цел: Най -малко два грама фибри на всеки 100 калории (три са дори по -добри). Друго полезно съотношение: Едно проучване установи, че поне един грам фибри на всеки 10 грама въглехидрати е здравословно правило.

Скрити захари

Изображения на Corbis

Засега панел с факти за храненето ще ви каже само общото количество захар в даден продукт, а не колко от него се добавя от производителите на храни. (Смятате ли, че добавената захар трябва да се появи на етикетите на храните?) Но с малко детективска работа можете да разберете дали храната ви е била наситена с допълнителна захар-съставка, която е свързана със затлъстяването, сърдечните заболявания и диабета. По принцип потърсете съставки, които завършват на „осе“ като глюкоза, фруктоза и декстроза. За изчерпателен списък от думи, които сигнализират за добавени захари (те не винаги са толкова очевидни), вижте selectmyplate.gov. (И, да, добавените захари от привидно здрави източници като агаве, мед и изпарен сок от тръстика все още са добавена захар, така че ги ограничете.)

Съставки

Изображения на Corbis

Не, не всичко, което не може да се произнесе, е лошо за вас-като тези 8 страшно звучащи съставки, които всъщност са безопасни. Но като цяло търсенето на по -кратки списъци със съставки (с думи, които разпознавате) ще ви помогне да ви насочи към по -малко обработена тарифа. И помнете, съставките са подредени според това колко е в продукта-така че всичко, което е посочено първо, е основната съставка, докато тези към края имат по-малко тегло. Така че, ако видите бяло брашно (често се появява като „обогатено брашно“) или захар в горната част на списъка, стойте настрана! Вместо това потърсете продукти с истински, пълноценни храни като първите няколко (или още по-добре, единствени) съставки.

Преглед за