5 начина да си кажете авокадото стана лошо

Съдържание

• 1. Прекалено мека с вдлъбната кожа
• 2. Почерняла кожа
• 3. Тъмна, жилава плът
• 4. Без аромат или мирис
• 5. плесени
• Безопасност на презряло авокадо
• Долния ред
• Как да нарежете авокадо

Авокадото не започва да узрява, докато не бъде взето от дървото, но процесът се случва доста бързо след това.

След като узреете, имате тесен период от време - обикновено няколко дни - преди плодът да започне да се разваля (1).

Може да се чудите как да определите кога авокадото е изгнило и вече не е добре да се яде.

Ето 5 признака, че авокадото се е объркало.

1. Прекалено мека с вдлъбната кожа

Когато проверявате за зрялост, използвайте леко дланта на ръката си, за да изцедите леко авокадото. Не натискайте плодовете с пръсти, тъй като това може да нарани месото.

Ако авокадото е много твърдо и изобщо не дава, то е по-ниско. Ако дава леко, вероятно е узрял и готов за ядене.

Ако обаче изстискването остави малко вдлъбнатина, то може да е твърде узряло за нарязване и ще работи по-добре.

Плодът е презрял и вероятно се разваля, ако натискането оставя голяма вдлъбнатина и плодът се чувства кашист.

Освен това, ако авокадото вече има потънало място или изглежда обезкостено, преди да го изстискате, то вероятно е минало преди разцвета си (2).

Ако леко изстискате авокадо в дланта на ръката си и то запазва голямо вдлъбнатина, където сте натиснали, плодът е презрял и вероятно е развален.

2. Почерняла кожа

Някои видове авокадо претърпяват различни промени в цвета на кожата, докато узреят - особено сортът Хас, който представлява около 80% от авокадото, изяден в световен мащаб (3).

Когато не е напълно узрял, авокадото Hass има неравна, ярко зелена кожа. Прогресира до тъмнозелено или кафяво, когато узрее. Ако кожата изглежда почти черна и плодът се усеща кашица при допир, той е прераснал и вероятно е развален.

Други сортове, включително зутано и фуерте, запазват зеления си цвят на кожата, независимо от това колко са узрели. Използвайте други методи - като чувство за твърдост - за да определите дали са се объркали.

Хас, най-разпространеният сорт авокадо, развива почерняла кожа, когато е презряла и изгнила. Други сортове обаче запазват зеления си цвят, когато са презрели.

3. Тъмна, жилава плът

След като отрежете авокадо, е по-лесно да определите дали се е объркало. Разбира се, това е само вариант, след като го купите.

Готовото за ядене авокадо има светло зелена плът. Гнилата има кафяви или черни петна по цялата плът (2).

И все пак, изолираното кафяво петно ​​може да се дължи на синини, а не на широко разваляне и може да бъде отрязано.

Друг възможен признак на гниене са тъмните ивици в плътта.

Все пак някои авокадо - особено тези, събрани от младите дървета - може да имат тъмни ивици, въпреки че не са изгнили. Ако плодът изглежда добре в противен случай и няма вкус, е добре да се яде.

По подобен начин текстурата на авокадо може да е жилава, когато се е развалила. И все пак, ако няма други признаци на гниене, не е непременно лошо. Влакнестата текстура също може да се дължи на условията на отглеждане (2).

Месото на гнило авокадо има тъмни петна и жилава текстура, която има лош вкус. Въпреки това, изолирана обезцветена зона може да се дължи на синини.

4. Без аромат или мирис

Зрелите авокадо имат приятен, леко сладък аромат и малко орехов вкус. Тъй като плодът се разваля, той може да развие ненормален вкус и мирис.

Ако има кисел вкус или мирис, може да има бактериално разваляне и трябва да се изхвърли (2).

Химическа миризма и вкус може да означава, че е гранясал. Това може да се случи, когато кислородът или микробите повредят или разграждат ненаситените мазнини в плодовете (4).

Гранясността може да доведе до образуването на потенциално токсични съединения. Не яжте авокадо, ако смятате, че е гранясване (5).

Ароматът на разваленото авокадо може да варира, но обикновено е лесно да се каже на вкус дали те са минали през разцвета си.

Чрез миризма, вкус, допир и визуална проверка можете да определите дали авокадото се е развалило.

Кисел вкус или мирис, както и гранясал аромат и химически аромат, означават, че авокадото се разваля и трябва да го изхвърлите.

5. плесени

Мухълът върху авокадото обикновено е бял или сив и изглежда размит. Не го подушвайте, тъй като можете да вдишвате спори на плесен и да задействате проблеми с дишането, ако сте алергични към него.

Избягвайте да купувате авокадо с мухъл по екстериора, тъй като той може да проникне в плътта и да причини гниене.

Ако отрежете авокадо и видите мухъл, изхвърлете целия плод. Въпреки че може да видите мухъл само в една област, тя лесно може да се разпространи през меката плът. Не се опитвайте да го спасите (6).

Мухълът е ясен знак, че авокадото се разваля. Трябва да изхвърлите целия плод, тъй като мухълът може да се разпространи през меката плът, но може да не е напълно видим.

Безопасност на презряло авокадо

Дали е безопасно да се яде презряло авокадо, зависи от вида на гниене и до каква степен е прогресирал.

Тъй като узряването започва от края на стъблото и напредва надолу, може да можете да използвате част от презрелите плодове, ако плътта току-що е започнала да става кафява.

Въпреки това, не яжте обезцветени зони от авокадо, тъй като те няма да имат добър вкус. Освен това, не се опитвайте да спасите никоя част от гранясало, кисело миришещо или плесенясно авокадо, тъй като то има потенциал да ви разболее (2, 5, 6).

Имайте предвид, че след като нарежете авокадо, плътта започва да покафенява поради излагане на кислород. Това е естествен процес, подобен на това как ябълките стават кафяви, когато се режат. Ако ви се стори неапетитно, обезкостете обезцветения слой и изяжте останалото (7).

За да сведете до минимум покафеняване на нарязаните зони, измийте лимонов сок върху плътта и съхранявайте в хладилник в запечатан съд.

Можете да намалите отпадъците, ако следите внимателно авокадото и ги охлаждате в хладилник, за да забавите процеса на зреене.

Прекалено мекото, но нетрошено авокадо е безопасно за ядене и може да се използва за приготвяне на гуакамоле, коктейли, дресинг за салата и печива.

Ако имат вкус на вкус, можете да ядете презрело авокадо, но не забравяйте да избягвате развалени. Колкото повече се е влошило авокадото, толкова по-голяма е вероятността то да бъде гранясало или плесенясно - и двете могат потенциално да ви разболеят.

Долния ред

Авокадото е изгнило, ако е кашисто, когато се прецеди, кафяво или плесенясало и има гранясване или кисела миризма.

Възможно е да успеете да спасите част от плода, ако той започва да кафява вътре, а останалата част от плода изглежда, мирише и има вкус.

Проверете внимателно авокадото в магазина и ги наблюдавайте внимателно у дома, за да избегнете необходимостта да ги изхвърлите.

Как да нарежете авокадо