Салати и хранителни вещества

Салатите могат да бъдат добър начин да си набавите важните витамини и минерали .. Салатите също доставят фибри. Не всички салати обаче са здравословни или хранителни. Зависи какво има в салатата. Добре е да добавяте малки количества дресинг и топинги, но ако прекалите с добавките с високо съдържание на мазнини, салатата ви може да доведе до надвишаване на дневните ви калории и да допринесе за увеличаване на теглото.

Пригответе салати с цветни зеленчуци. Ако имате много пресни зеленчуци в салатата, значи получавате здравословни хранителни вещества, които се борят с болестите.

Имайте предвид допълнителните продукти, които добавяте към зеленчуковите си салати, които може да са с високо съдържание на наситени мазнини или натрий.

• Искате да включите малко мазнина в салатата си. Смесването на оцет със зехтин или друго растително масло е добра основа за домашни дресинги. Можете също да добавите ядки и авокадо, за да включите здравословни мазнини. Това ще помогне на тялото ви да се възползва максимално от мастноразтворимите витамини (A, D, E и K).
• Използвайте дресинг за салати или добавени мазнини умерено. Големи количества приготвен дресинг за салати или топинги като сирене, сушени плодове и крутони могат да превърнат здравословната салата в много калорично ястие.
• Парченца сирене, крутони, парченца бекон, ядки и семена могат да увеличат количеството натрий, мазнини и калории в салатата. Опитайте се да изберете само един или два от тези елементи, които да добавите към цветните си зеленчуци.
• В салатния бар избягвайте добавки като зелева салата, картофена салата и кремообразни плодови салати, които могат да увеличат калориите и мазнините.
• Опитайте се да използвате по-тъмна маруля. Светлозеленият айсберг има фибри, но не толкова много хранителни вещества, колкото тъмните зелени като румейн, кейл или спанак.
• Добавете разнообразие към вашата салата с богати на фибри продукти като бобови растения (боб), сурови зеленчуци, пресни и сушени плодове.
• Включете протеин в салатите си, за да им направите пълноценно хранене, например боб, пилешки гърди на скара, консервирана сьомга или твърдо сварени яйца.

• Хранителни вещества за салата

Зала JE. Диетични баланси; регулиране на храненето; затлъстяване и глад; витамини и минерали. В: Зала JE, изд. Учебник по медицинска физиология на Гайтън и Хол. 13-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2016: глава 72.

Мейсън JB. Витамини, микроелементи и други микроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.