Аминокиселини

Аминокиселините са органични съединения, които се комбинират, образувайки протеини. Аминокиселините и протеините са градивните елементи на живота.

Когато протеините се усвояват или разграждат, аминокиселините остават. Човешкото тяло използва аминокиселини, за да произвежда протеини, за да помогне на тялото:

• Разбийте храната
• Растете
• Поправете телесната тъкан
• Изпълнявайте много други функции на тялото

Аминокиселините също могат да се използват като източник на енергия от тялото.

Аминокиселините се класифицират в три групи:

• Незаменими аминокиселини
• Несъществени аминокиселини
• Условни аминокиселини

НЕОБХОДИМИ АМИНО КИСЕЛИНИ

• Основните аминокиселини не могат да бъдат произведени от тялото. В резултат на това те трябва да идват от храна.
• 9-те незаменими аминокиселини са: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

НЕОБХОДИМИ АМИНО КИСЕЛИНИ

Несъществено означава, че телата ни произвеждат аминокиселина, дори ако не я получаваме от храната, която ядем. Неесенциалните аминокиселини включват: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.

УСЛОВНИ АМИНО КИСЕЛИНИ

• Условните аминокиселини обикновено не са от съществено значение, освен по време на заболяване и стрес.
• Условните аминокиселини включват: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.

Не е нужно да ядете основни и несъществени аминокиселини при всяко хранене, но балансирането им през целия ден е важно. Диета, базирана на единичен растителен продукт, няма да е достатъчна, но вече не се притесняваме да сдвоим протеини (като боб с ориз) при едно хранене. Вместо това разглеждаме адекватността на диетата като цяло през целия ден.

• Аминокиселини

Binder HJ, Mansbach CM. Храносмилане и усвояване на хранителни вещества. В: Boron WF, Boulpaep EL, eds. Медицинска физиология. 3-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2017: глава 45.

Dietzen DJ. Аминокиселини, пептиди и протеини. В: Rifai N, изд. Учебник по клинична химия и молекулярна диагностика на Tietz. 6-то изд. Сейнт Луис, Мисури: Elsevier; 2018: глава 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Съвет по храните и храненето на Медицинския институт към Националните академии. Диетичен референтен прием за енергия, въглехидрати, фибри, мазнини, мастни киселини, холестерол, протеини и аминокиселини. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.