8 Страшно звучащи съставки, които всъщност са безопасни

Съдържание

• целулоза
• Млечна киселина
• Малтодекстрин
• Аскорбинова киселина
• Ксантанова гума
• Инулин
• Токофероли
• Лецитин
• Преглед за

Най -простото правило при пазаруване на здравословна храна е да не купувате нищо, съдържащо съставки, които не можете да произнесете или които баба ви не би разпознала. Лесно. Тоест, докато не осъзнаете, че има много полезни за вас опаковани продукти-като гръцко кисело мляко, овесени ядки и бутилиран зелен чай, с няколко загадъчни думи, които определено биха оставили баба да се почеса по главата.

Няма причина да спрете да купувате тези здравословни храни-много съставки, които звучат като проект по химия, са напълно естествени и не са вредни, казва Ами Валпоне, холистичен треньор по здраве, кулинарен диетолог и основател на The Healthy Apple. Ако видите тези осем често срещани съставки на етикета, е напълно добре за ядене или пиене.

целулоза

Thinkstock

Файл под странно, но вярно: Целулозата е въглехидрат, който идва от растения-най-често дървесна маса. [Туитирайте този факт!] „Съставен просто от въглерод, водород и кислород, той помага да се даде структура и стабилност на всички растителни клетки“, казва Валпоне. Той също така стабилизира и сгъстява храни като бира и сладолед и всъщност е форма на неразтворими диетични фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането.

Млечна киселина

Thinkstock

Този естествен консервант и овкусител, направен от ферментирала царевица, цвекло или тръстикова захар, придава необходимото количество пикантност на замразените десерти и някои плодови напитки. Това е от съществено значение за стартиране на ферментационния процес в храни, богати на пробиотици, като сирене, мътеница, кисели краставички и кисело зеле, въпреки че обикновено няма да го видите на тези етикети.

Малтодекстрин

Thinkstock

Задоволителната дъвчаща текстура на гранола, зърнени храни и хранителни барове често е заслуга на малтодекстрин, вид нишесте, получено от царевица, картофи или ориз. Ако избягвате пшеница, имайте предвид, че извън САЩ този пълнител от време на време се прави от зърното.

Аскорбинова киселина

Thinkstock

Колкото и грубо да звучи, този термин е просто друго име за витамин С. Той може да бъде извлечен от растения или направен чрез ферментация на захари, за да се добавят допълнителни витамини към плодови напитки и зърнени храни, но не се използва само за обогатяване: Той също така помага на храните да поддържат своите цвят, вкус и текстура - нещо като, когато добавите сок от лайм към гуакамоле, за да не стане кафяв и каша.

Ксантанова гума

Thinkstock

Подобно на захар вещество, ксантанова смола се получава чрез подаване на царевично или пшенично нишесте на бактерии. (Тъй като нишестета не съдържат протеин, ксантанова гума, произведена с пшенично нишесте, не съдържа протеина, пшеничен глутен.) То сгъстява салатни дресинги, сосове и някои напитки и е ключов компонент при приготвянето на повечето безглутенови хлябове и печени стоки с тяло и текстура, които са подобни на техните аналози на пшенична основа.

Инулин

Thinkstock

Произведено от растението корен цикория, това естествено разтворимо влакно се появява в маргарини, печени изделия, замразени десерти, дресинги за салати и храни с ниско съдържание на мазнини, където създава кремообразно усещане в устата с ползи. "Това е желана добавка, защото може да увеличи усвояването на калция и да насърчи здравата флора в червата", казва Валпоне. [Tweet този факт!] Ще го намерите и под псевдонимите фруктоолигозахарид и влакна от корена на цикория.

Токофероли

Thinkstock

Подобно на аскорбиновата киселина, токоферолите са псевдоним на витамин-в този случай Е. Обикновено синтетичната форма на токофероли се използва в пакетираните храни като консервант за предотвратяване на разваляне на зърнени храни, бутилирани напитки и други храни и напитки.

Лецитин

Thinkstock

Това мастно вещество се появява във всичко - от шоколад до маслени намазки. "Лецитинът е валет за всички сделки", казва Валпоне."Използва се като емулгатор, за да предпази съставките от отделяне, като смазка и покрива, консервира и сгъстява." Извлечен от яйца или соя, лецитинът е източник на холин, хранително вещество, което е от съществено значение за здравето на клетките и нервите и което помага на черния ви дроб да обработва мазнините и холестерола.

Преглед за