Какво представляват киселинните храни

Съдържание

• Списък на киселите храни
• Как да включим кисели храни в диетата

Киселите храни са тези, които насърчават повишаване нивото на киселинност в кръвта, което кара тялото да работи по-усилено, за да поддържа нормално рН на кръвта, отслабване на имунната система и увеличаване на риска от други заболявания.

Някои теории, като тези за алкалната диета, смятат, че киселите храни могат да модифицират рН на кръвта, като я правят по-кисела, но това не е възможно, тъй като киселинно-алкалният баланс, който тялото има, е от съществено значение за метаболизма и функциониране на клетките, така че рН на кръвта трябва да се поддържа в диапазона между 7,36 и 7,44. За да поддържа тези стойности, тялото има различни механизми, които помагат за регулиране на рН и компенсират всякакви промени, които могат да възникнат.

Има някои заболявания или състояния, които могат да подкислят кръвта и в тези случаи, в зависимост от тежестта, това може да изложи човека на риск. Смята се обаче, че киселите храни могат в този диапазон на pH да направят кръвта по-кисела, което кара тялото да работи по-усилено, за да поддържа pH в норма.

Важно е обаче да се спомене, че рН на урината не отразява общото здравословно състояние на човека, нито рН на кръвта и може да бъде повлияно от други фактори, различни от диетата.

Списък на киселите храни

Киселите храни, които могат да променят рН, са:

• Зърна: ориз, кускус, пшеница, царевица, рожков, елда, овес, ръж, мюсли, пшенични зародиши и храни, приготвени от тези зърнени култури, като хляб, тестени изделия, бисквитки, сладкиши и френски тост;
• Плодове: сливи, череши, боровинки, праскови, френско грозде и консервирани плодове;
• Мляко и млечни продукти: сладолед, кисело мляко, сирене, сметана и суроватка;
• Яйца;
• Сосове: майонеза, кетчуп, горчица, табаско, уасаби, соев сос, оцет;
• Сухи плодове: бразилски ядки, фъстъци, шам фъстък, кашу, фъстъци;
• Семена: слънчоглед, чиа, ленено семе и сусам;
• Шоколад, бяла захар, пуканки, сладко, фъстъчено масло;
• Мазнини: масло, маргарин, олио, зехтин и други храни с мазнини;
• Пиле, риба и месо като цяло, особено преработено месо като колбас, шунка, наденица и болоня. Тези с по-малко мазнини също са по-малко киселинни;
• Черупчести: миди, стриди;
• Бобови растения: боб, леща, нахут, соя;
• Напитки: безалкохолни напитки, индустриализирани сокове, оцет, вино и алкохолни напитки.

Как да включим кисели храни в диетата

Според алкалната диета, киселите храни могат да бъдат включени в диетата, но те трябва да включват между 20 до 40% от диетата, а останалите 20 до 80% от храните трябва да са алкални. Когато включвате кисели храни, трябва да предпочитате тези, които са естествени и лошо обработени, като боб, леща, ядки, сирене, кисело мляко или мляко, тъй като те са необходими за организма, докато захарите и белите брашна трябва да се избягват.

Диета, богата на плодове, зеленчуци и естествени храни, съдържа витамини, минерали и антиоксиданти, които позволяват на организма лесно да регулира рН на кръвта, като го поддържа по-близо до алкалното рН, благоприятства имунната система и предотвратява появата на заболявания.