Богати на тирамин храни

Съдържание

• Храни с умерени количества тирамид
• Предупреждения и противопоказания

Тираминът присъства в храни като месо, пиле, риба, сирене и плодове и се намира в по-големи количества във ферментирали и отлежали храни.

Основните храни, богати на тирамин, са:

• Напитки: бира, червено вино, шери и вермут;
• Хляб: направени с екстракти от дрожди или отлежали сирена и меса, както и домашно приготвени или богати на дрожди хлябове;
• Отлежали и преработени сирена: чедър, синьо сирене, пасти от сирене, швейцарски, гауда, горгонзола, пармезан, романо, фета и бри;
• Плодове: кора от банан, сушени плодове и много зрели плодове;
• Зеленчуци: зелен фасул, фава, ферментирало зеле, леща, кисело зеле;
• Месо: отлежало месо, сушено или сушено месо, сушена риба, сушено или в сос от кисели краставички, черен дроб, месни екстракти, салам, бекон, пеперони, шунка, пушени;
• Други: бирена мая, бульони с мая, индустриални сосове, крекери със сирене, дрожди, соев сос, екстракти от мая.

Тираминът е производно на аминокиселината тирозин и участва в производството на катехоламини, невротрансмитери, които действат в контрола на кръвното налягане. Високите нива на тирозин в организма водят до повишаване на кръвното налягане, което е особено опасно за хора, които имат хипертония.

Храни с умерени количества тирамид

Храните, които имат умерено количество тирамид са:

• Напитки: бульони, дестилиран ликьор, леко червено вино, бяло вино и порт вино;
• Хляб търговски без мая или с ниско съдържание на мая;
• Кисело мляко и непастьоризирани млечни продукти;
• Плодове: авокадо, малина, червена слива;
• Зеленчуци: Китайски зелен фасул, спанак, фъстъци;
• Месо: рибни яйца и пастет от месо.

В допълнение към тях, храни като кафе, чайове, безалкохолни напитки на основата на кола и шоколади също имат умерени нива на тирамид.

Предупреждения и противопоказания

Храни, богати на тирамид, не трябва да се консумират в излишък от хора, използващи МАО-инхибиращи лекарства, известни също като МАО-инхибитори или инхибитори на моноаминооксидазата, тъй като може да възникне мигрена или повишено кръвно налягане.

Тези лекарства се използват главно за лечение на проблеми като депресия и високо кръвно налягане.