Здравословни ли са зелените сокове или просто реклама?

Съдържание

• Преглед за

През последните няколко години изцеждането на сокове се превърна от изключителна тенденция в общността за здравословен начин на живот в национална мания. Тези дни всички говорят за почистване на сокове, сок от алое вера и зелени сокове. Продажбите на сокоизстисквачки в домашни условия нарастват стремглаво, докато сокоизстисквачките се разпространяват из цялата страна като горски пожар.

Но ако сте мислили, че знаете сок - вие го пиете от преди да можете да ходите, в края на краищата - помислете отново. Говорете с всеки поклонник на сокоизстискването или разгледайте уебсайта на всяка марка сокове и ще срещнете термини като пастьоризация, студено пресоване и живи ензими. Всичко може да стане малко объркващо, затова се обърнахме към Кери Гласман, Р.Д., говорител на Konsyl, за да ни насочи директно към езика, митовете и фактите за сокоизстискването.

SHAPE: Каква е разликата между пастьоризирани и студено пресовани сокове?

Кери Гласман (KG): Има голяма разлика между пастьоризирания сок, подобен на OJ, който бихте намерили в магазина за хранителни стоки, и студено пресования сок от местния сок или доставен пресен до вратата ви.

Когато пастьоризира сокът, той се нагрява при много висока температура, което го предпазва от бактерии и удължава срока на годност. Този процес на нагряване обаче също унищожава живите ензими, минерали и други полезни хранителни вещества.

Студеното пресоване, от друга страна, извлича сок, като първо натрошава плодовете и зеленчуците, а след това ги притиска, за да изцеди най -големия добив на сок, без да използва топлина. Така се получава напитка, която е по-гъста и има около три до пет пъти повече хранителни вещества от нормалния сок. Недостатъкът е, че студено пресованите сокове обикновено издържат до три дни, когато са в хладилник – ако не, те развиват вредни бактерии – така че е от решаващо значение да ги купувате пресни и да ги пиете бързо.

ФОРМА: Какви са ползите от зеления сок?

КИЛОГРАМА: Зелените сокове са чудесен начин да се насладите на препоръчаните от вас порции пресни продукти, особено ако ви е трудно да включите много броколи, къдраво зеле, зеле или краставици в ежедневната си диета. Повечето зелени сокове опаковат по две порции плодове и зеленчуци във всяка бутилка, така че те са здравословен начин да се промъкнете в хранителни вещества, ако напоследък сте отслабвали със салати. Но имайте предвид, че сокоизстискването не произвежда диетични фибри, които се намират в пулпата и кожата на продуктите и подпомага храносмилането, регулира нивата на кръвната захар и ви кара да се чувствате сити по -дълго. Така че пълноценните храни все още са оптималният начин да гарантирате, че получавате много фибри в диетата си.

ФОРМА: Какво трябва да търся на етикета на студено пресован сок?

КИЛОГРАМА: Като общо правило се придържайте към зелени сокове, приготвени предимно с листни зеленчуци, които са с много по-ниско съдържание на захар, отколкото опциите на плодова основа. Разгледайте добре статистическите данни за храненето: Някои бутилки се считат за две порции, така че имайте това предвид, когато проверявате съдържанието на калории и захар. Също така помислете за целта на вашия сок – част от хранене ли е или просто лека закуска? Ако пия зелен сок за закуска, обичам да се наслаждавам на половин бутилка с шепа ядки за малко добавени фибри и протеини.

ФОРМА: Каква е работа с почистването със сокове?

КИЛОГРАМА: Многодневната диета за детоксикация само със сок не изглежда необходима за телата ни, които естествено се детоксикират през черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт. Няма научни доказателства, които да предполагат, че телата ни се нуждаят от помощ да се отърват от отпадъчните продукти и не бих препоръчал почистване вместо нормална диета.

Имате ли желание да опитате студено пресован зелен сок днес? Посетете Directory Pressed Juice Directory, изчерпателен списък на над 700 места в цялата страна, които продават органични пресовани сокове. Сайтът, основан и куриран от Макс Голдбърг, един от водещите национални експерти по органични храни, ви позволява да търсите по град или щат, така че да можете да намерите най -пресните сокове, налични във вашия район.

Кажете ни по -долу или в Twitter @Shape_Magazine: Фен ли сте на зелените сокове? Купувате ли вашия от магазин или го правите у дома?

Преглед за