Ползи от див ориз, как се приготвя и рецепти

Съдържание

• Ползи от див ориз
• Хранителен състав
• Как да приготвим див ориз
• 1. Салата от кресон с див ориз
• 2. Див ориз със зеленчуци

Дивият ориз, известен още като див ориз, е много питателно семе, произведено от водни водорасли от рода Зизания Л. Въпреки това, въпреки че този ориз е визуално подобен на бял ориз, той не е пряко свързан с него.

В сравнение с белия ориз, див ориз се счита за пълнозърнест и има двойно повече протеини, повече фибри, витамини от група В и минерали като желязо, калций, цинк и калий. Освен това див ориз е богат на антиоксиданти и поради това редовната му консумация е свързана с няколко ползи за здравето.

Ползи от див ориз

Консумацията на див ориз може да донесе няколко ползи за здравето, тъй като той е пълнозърнест, като основните са:

• Борба със запек, тъй като подобрява чревния транзит и увеличава обема на изпражненията, благоприятствайки, заедно с консумацията на вода, излизането на изпражненията;
• Помага за предотвратяване на рак и предотвратява преждевременното стареенетъй като е богат на антиоксиданти, главно фенолни съединения и флавоноиди, които са отговорни за защитата на организма от увреждане на свободните радикали;
• Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, тъй като е богат на фибри, които са свързани с намаляването на общия холестерол, LDL (лош холестерол) и триглицеридите, насърчавайки здравето на сърцето;
• Благоприятства отслабването, тъй като е богата на протеини, увеличавайки чувството за ситост благодарение на количеството си фибри и помагайки за регулирането на инсулина. Изследване с плъхове показва, че див ориз може да предотврати натрупването на мазнини и да благоприятства увеличаването на лептина, който е хормон, открит във високи концентрации при хора със затлъстяване. Въпреки че този хормон е свързан с намален апетит, при хора с наднормено тегло има развитие на резистентност към неговото действие;
• Помага за контролиране на количеството захар, предотвратявайки диабета, тъй като усвояването на въглехидратите на чревно ниво е по-бавно, което води до прогресивно увеличаване на глюкозата и инсулина за регулиране на концентрацията му в кръвта.

Важно е да се спомене, че има малко научни изследвания за този вид ориз и са необходими допълнителни проучвания, за да се докажат всички негови ползи. Дивият ориз може да се яде при здравословна и балансирана диета.

Хранителен състав

Следващата таблица показва хранителния състав на див ориз за всеки 100 грама и също се сравнява с белия ориз:

Как да приготвим див ориз

В сравнение с белия ориз, поемането на див ориз отнема повече време, около 45 до 60 минути. Следователно е възможно да се готви див ориз по два начина:

1. Поставете 1 чаша див ориз и 3 чаши вода с щипка сол, на силен огън, докато заври. Веднага след като заври, сложете го на слаб огън, покрийте и оставете да се готви за 45 до 60 минути;
2. Накиснете за една нощ и повторете процедурата, спомената по-горе, и гответе за около 20 до 25 минути.

Някои рецепти, които могат да бъдат приготвени с див ориз, са:

1. Салата от кресон с див ориз

Съставки

• 1 опаковка кресон;
• 1 средно настърган морков;
• 30 г ядки;
• 1 чаша див ориз;
• 3 чаши вода;
• Зехтин и оцет;
• 1 щипка сол и черен пипер.

Режим на подготовка

След като див ориз е готов, смесете всички съставки в контейнер и подправете със зехтин и оцет. Друг вариант е да приготвите лимонов винегрет и за това ви е необходим сокът от 2 лимона, зехтин, горчица, накълцан чесън, сол и черен пипер, разбъркайте всичко и подправете салатата.

2. Див ориз със зеленчуци

Съставки

• 1 чаша див ориз;
• 3 чаши вода;
• 1 средна глава лук;
• 1 скилидка смлян чесън;
• 1/2 чаша моркови на кубчета;
• 1/2 чаша грах;
• 1/2 чаша зелен фасул;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 щипка сол и черен пипер

Режим на подготовка

В тиган поставете двете супени лъжици олио и задушете лука, чесъна и зеленчуците, оставяйки за около 3 до 5 минути или докато омекнат. След това добавете готовия див ориз, добавете щипка сол и черен пипер и разбъркайте.