Попитайте диетичния лекар: Яжте суперхрани извън сезона

Съдържание

• Преглед за

В: Всички сме чували, че трябва да ядете продукти, които са в сезон, но какво ще кажете за суперхрани? Трябва ли да спра да ям къдраво зеле през лятото и боровинки през зимата или все пак ще имам ползи от консумацията им?

A: Сегашната ни хранителна система ни дава лукса да имаме храни през цялата година, въпреки че някои не са в сезона, в който живеете. Но изследванията показват, че продължителното съхранение на храната може да доведе до намаляване на хранителното съдържание на храната, по -специално на витамин С. Така че, докато зелето, което ядете през лятото, изпратено до местния ви супермаркет от средно 1500 мили, няма да бъдете толкова здравословно, колкото зелето, което купувате на местно ниво през есента, все още е суперхрана.

Що се отнася до боровинките, когато използвате замразени плодове, както много хора правят в смутита, вие получавате пълната полза от сезонните плодове извън сезона. Повечето замразени плодове и зеленчуци се берат в най-високата си зрялост и се замразяват бързо. Това заключва хранителните вещества, така че можете да извлечете ползите месеци след факта.

Все пак трябва да ядете колкото се може повече прясна местна храна. Сезонната продукция от пазара на фермерите е най-добрият ви залог за получаване на прясна храна, опакована с хранителни вещества, освен това ще й се насладите повече: Изследователска статия, публикувана в Апетит показа, че хората избират да получават храна от фермерските пазари, защото вкусът е по-добър, а храната с превъзходен вкус е храна, която ще искате да ядете повече.

Намирането на тази ароматна продукция не би трябвало да е проблем, защото в момента сме в страхотно време за прясна местна храна. От 2004 до 2009 г. броят на фермерските пазари в САЩ се е увеличил с 45 процента. И дали на най-близките ви фермери храната им е сертифицирана като органична или не, не е голям проблем, тъй като много местни дребни ферми не могат да си позволят сертифицирана биологична марка. Просто се присъединете към тенденцията на locavore-и когато любимите ви храни не са през сезона, купувайте ги замразени.

Преглед за