Някои вегетарианци ядат пиле? Полотарианската диета обясни

Съдържание

• Какво представлява полтарийската диета?
• Възможни ползи за здравето
• Може да намали риска от сърдечни заболявания
• Може да намали риска от някои видове рак
• Може да намали риска от диабет тип 2
• Може да помогне за отслабване
• Може да е полезно за околната среда
• Потенциални недостатъци
• Храни за ядене
• Храни, които трябва да се избягват
• Примерен план за хранене
• понеделник
• вторник
• сряда
• четвъртък
• петък
• Долния ред

Полотарианецът е човек, който яде домашни птици, но не червено месо или свинско месо.

Хората избират този хранителен модел по различни причини.

За някои превръщането в полтарианец е стъпка към ставането на вегетарианец, докато други са по-загрижени за здравословните и екологичните ефекти от консумацията на червено месо.

Тази статия предоставя общ преглед на полтарийската диета, включително нейните ползи, недостатъци, храни за ядене и избягване и примерна схема на хранене.

Какво представлява полтарийската диета?

Известна също като полу-вегетарианска, полтарийската диета се счита за вид полувегетарианство, тъй като са разрешени някои форми на животинско месо.

Докато префиксът "pollo" буквално се превежда на "пилешко" на испански, полтарианците обикновено ядат всички форми на домашни птици, включително пуйка и патица.

Хората, които спазват тази диета, не ядат червено месо или свинско месо. Освен това някои включват яйца и млечни продукти в диетата си, а други не.

Полотарианците, които понякога ядат риба и морски дарове, се считат за пешеходци.

В допълнение към разрешаването на домашни птици, диетата набляга на растителни храни, като пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, семена и здравословни мазнини.

Тъй като няма зададени насоки по отношение на видовете и количеството на домашните птици, които да се консумират, хранителният състав на полтарийска диета може да варира значително в зависимост от конкретния индивид.

резюме Полотарианската диета е вид полувегетарианство, при което пилешкото е разрешено, но червеното месо и свинското месо не са. Някои полтарианци също могат да включват яйца и млечни продукти в диетата си. Тези, които ядат риба и морски дарове, се смятат за пешеходци.

Възможни ползи за здравето

Като се има предвид ограниченото количество изследвания за полтарийската диета, нейните потенциални ползи за здравето до голяма степен се основават на намаляването и елиминирането на червени и преработени меса.

Диетата може да осигури ползи, подобни на тези, предлагани от вегетарианската диета, тъй като също набляга на растителни храни.

Може да намали риска от сърдечни заболявания

Някои проучвания свързват високия прием на червено месо, особено на преработените червени меса, с повишен риск от сърдечни заболявания (1, 2, 3, 4, 5).

За разлика от проучванията, базирани на популацията, свързват приема на домашни птици с понижен риск от сърдечни заболявания. Тази връзка може да се дължи на увеличен прием на домашни птици, което води до намален прием на червено месо (1, 6, 7).

В проучване при 84 136 жени, замяната на 1 порция необработено червено месо на ден с домашни птици е свързана с 19% намален риск от сърдечно заболяване (1).

Освен че са по-ниски в червените и преработени меса, полтарийските диети са предназначени да бъдат с високо съдържание на растителни храни.

В резултат на това диетата може да бъде богата на фибри и антиоксиданти, които могат да предпазят от сърдечни заболявания чрез намаляване на кръвното налягане и повишаване на HDL (добрия) холестерол (8).

Може да намали риска от някои видове рак

Високият прием на червено месо, особено преработеното червено месо, се свързва с повишен риск от някои видове рак, включително колоректален рак (9, 10, 11).

За разлика от тях, редовният прием на домашни птици не е свързан с рак на дебелото черво и вегетарианската диета може дори да помогне за предпазването от него (11, 12).

Наблюдателно проучване при 492 186 възрастни установи, че за всеки изяден 1000 калории 10-грамовото увеличение на приема на домашни птици, съчетано с еднакво намаление на червено месо, е свързано със значителен 3–20% намален риск от няколко вида рак (13).

Следователно, замяната на червено месо с домашни птици и повече растителни храни чрез спазване на полтарийска диета може да намали риска от някои видове рак.

Може да намали риска от диабет тип 2

Някои видове червено месо, особено преработените меса, са свързани с повишен риск от диабет тип 2 (14).

В проучване на 53 163 здрави възрастни, замяната на преработеното червено месо с домашни птици, риба и необработено червено месо е установено, че значително намалява риска от диабет тип 2 през 15-годишния период на проследяване (15).

Полотарийските диети също са с високо съдържание на растителни храни, което може да предпази от диабет тип 2, тъй като тези храни често са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на наситени мазнини.

Едно проучване при над 60 000 възрастни установи, че полувегетарианците са с 1,5% по-малко вероятно да имат диабет тип 2, в сравнение с не-вегетарианците (16).

Може да помогне за отслабване

Полотарианската диета също може да е от полза за вашата талия.

Домашните птици като цяло са по-нискокалорични и наситени мазнини от червеното месо и свинско месо, докато все още са добър източник на протеини.

Изследванията показват, че високопротеиновата диета може да намали апетита, като ви помогне да ядете по-малко калории през деня (17, 18).

Освен това, тези, които спазват вегетариански диети, са склонни да имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) в сравнение с не-вегетарианците, докато основно диети на растителна основа, като полтарийска диета, са открити, че подпомагат отслабването (19, 20, 21) ,

резюме Поради по-ниския прием на червено месо и по-високия прием на растителни храни, полтарийската диета може да намали риска от хронични състояния като сърдечни заболявания, някои видове рак и диабет тип 2. Може също да помогне за отслабване.

Може да е полезно за околната среда

Полотарианската диета може да е от полза за околната среда.

Едно проучване установи, че производството на говеждо месо изисква 28 пъти повече земя и 11 пъти повече вода за напояване, отколкото производството на други животни. Плюс това, той произвежда средно 5 пъти повече емисии на парникови газове в сравнение с други животни, включително домашни птици и свинско месо (22).

Освен това често се установява, че храните на растителна основа са по-устойчиви от животинските продукти, тъй като те изискват по-малко ресурси от отглеждането на животни (23).

Независимо от това, изследванията показват, че намаляването на общия ви прием на животински продукти и избирането на по-устойчиви варианти, като пилешко месо, все още може да е от полза за околната среда и може да бъде по-реалистично за сегашните месоядни (24).

резюме Намаляването на приема на червено месо и замяната му с по-устойчиви варианти, включително птици и растителни храни, може да бъде полезно за околната среда, като се използват по-малко ресурси и се намалят емисиите на парникови газове.

Потенциални недостатъци

Добре планираната полтарийска диета, която съдържа разнообразни растителни храни, заедно с умерен прием на домашни птици, може да бъде доста здравословна и да не изисква никакви добавки.

Въпреки това, както при други вегетариански диетични модели, някои хора могат да бъдат изложени на риск от недостиг на хранителни вещества при намаляване на животинските продукти.

Възможните дефицити на хранителни вещества, които трябва да знаете, когато следвате полтарова диета, включват:

• желязо
• цинк
• витамин В12
• калций
• омега-3 мастни киселини

Желязото и цинкът присъстват в растителните храни, но по-добре се усвояват от животинските продукти. Докато домашните птици съдържат и двете минерали, полтаряните все още може да се нуждаят от включване на адекватни растителни източници на желязо и цинк (25).

Витамин В12 се намира само в животински продукти. В зависимост от това колко домашни птици решат да ползват домашни любимци, може да се препоръча добавка B12.

За полтарийските диети, които не включват млечни продукти, е важно да се включват растителни източници на калций, включително зеле, бял боб, сусамово семе и цели соеви продукти.

И накрая, ако рибата и морските дарове са ограничени, полтаринът може да не получава адекватни количества омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение и са важни за физическото и психическото здраве (26).

Източници на растителна основа на омега-3 - алфа-линоленова киселина - включват орехи, както и семена от чиа и лен.

резюме Полотарианците може да са изложени на определени хранителни дефицити, по-специално витамин В12, калций и омега-3, в зависимост от избора на храна.

Храни за ядене

Полотарианската диета е идеално богата на растителни храни и съдържа умерени количества домашни птици. Храните, които е добре да се яде на полтарианска диета, включват:

• Пълнозърнести продукти и зърнени продукти: киноа, овес, просо, фаро и др.
• Плодове: ябълки, грейпфрут, банани, плодове, круши и др.
• Зеленчуци: броколи, спанак, тиква, картофи, чушки и др.
• Бобовите растения: леща, нахут, черен боб, бъбрек и т.н.
• Ядки, орехово масло и семена: тиквени семки, бадемово масло, орехи и др.
• Домашни птици: включително пиле, пуйка и патица
• Растителен протеин: тофу, грахов протеин, сетан и др.
• Здравословни мазнини: авокадо, зехтин, кокосово, кокосово масло и др.
• Млечни продукти: бадемово мляко, кокосово кисело мляко, кокосово мляко и др.

Полотарианците могат също да изберат да включват яйца и млечни продукти.

резюме Полотарианската диета включва разнообразие от цели, растителни храни и умерен прием на домашни птици. В зависимост от индивида могат да се консумират и яйца и млечни продукти.

Храни, които трябва да се избягват

Освен домашните птици, полтарианците не ядат друго животинско месо. Докато някои могат да включват риби и миди, технически те биха се считали за пешеходци.

Храните, които трябва да се избягват при полтарийска диета, включват:

• говеждо месо
• свинско
• агнешко
• дивечово месо, като бизон, лос и дивеч
• риба
• миди

Освен това приемът на пържени птици трябва да се сведе до минимум.

резюме Всички форми на червено месо и свинско месо се избягват при полтарийска диета. Докато добавянето на риба и морски дарове технически е пеше-полтарийска диета, някои полтарианци могат да ги включват.

Примерен план за хранене

Ако се интересувате от опитите на полтарийска диета, този петдневен план за хранене може да ви даде идеи как да направите промяната.

понеделник

• закуска: кокосово кисело мляко с бадеми, горски плодове и смлени ленени семена
• Обяд: Средиземноморска купа с киноа с печени тиквички, чери домати и нахут
• Вечеря: печени тиква от тиква и карфиол с пинто фасул, гуакамоле и тиквени семки

вторник

• закуска: бурито за закуска с пълнозърнеста тортила, черен боб, бъркани тофу, резени авокадо и салса
• Обяд: салата от смесени зеленчуци с пилешки гърди на скара, ягоди и бадеми
• Вечеря: тофу и зеленчуци се разбъркват с кафяв ориз

сряда

• закуска: две филийки пълнозърнест тост с бадемово масло и горски плодове
• Обяд: леща супа с пълнозърнест хляб и странична салата
• Вечеря: зеленчукова паеля с гъби, чушки, лук и артишок

четвъртък

• закуска: овес за една нощ с резени банан, семена от чиа, фъстъчено масло и канела
• Обяд: черен боб бургер с авокадо и пържени картофи
• Вечеря: пълнени зърна чушки със смляна пуйка и странична салата

петък

• закуска: тиган за закуска с темпера, сладки картофи, броколи и подправки
• Обяд: нарязана салата от тайландско зеле с кашу, едамам, манго и фъстъчен сос
• Вечеря: пълнени пити с пълнозърнеста пшеница с печен фалафел, хумус, домати, спанак и пиле на скара

Докато домашните птици са включени в полтарийска диета, акцентът е все още върху храненето на хранителна диета с високо съдържание на цели растителни храни. Някои хора могат да изберат да ядат повече или по-малко порции домашни птици и да включват млечни продукти или яйца.

резюме Този петдневен план за хранене предлага идеи за хранене за спазване на полтарийска диета. Обаче количеството на изядените домашни птици може да варира в зависимост от индивида.

Долния ред

Полотарианската диета се фокусира върху цели растителни храни с включване на домашни птици в умерено количество.

Тъй като е богата на високо съдържание на фибри, растителни храни и намалява приема на червено месо и свинско месо, това може да е от полза за здравето на сърцето, да помогне за отслабване и да предпази от диабет тип 2 и някои видове рак.

В сравнение със средната западна диета може да е полезна и за околната среда.

Като цяло, полтарийската диета може да бъде здравословен, по-реалистичен вариант за месоядците, които искат да ядат по-малко червено месо и повече растителни храни.