Най -добрите здравословни кексчета, които сме виждали!

Съдържание

• Вегански шоколадови чай чайни кексчета
• Кексчета от шам фъстък с глазура от къпиново масло
• Ванилови кексчета без глутен
• Здрави бадемови кексчета с глазура от нар
• Чисто ядене на тиквени кексчета с шоколадова тиквена глазура
• Лимонени рикота кексчета с глазура от къпини
• Мини торти с ананас с главата надолу
• Кексчета с киноа без глутен
• Вегански шоколадови кексчета
• Бананови ромови кексчета с глазура от ром
• Влажни шоколадови кексчета с глазура от фъстъчено масло, напоени с мед
• Преглед за

Ще оближете чистата купа, след като разбиете някой от тези здравословни кексчета! Събрахме любимите си рецепти без вина, които умело използват по-подхранващи опции, за да заменят елементите за угояване в традиционните кексчета. Но не се подвеждайте от съставки като богати на витамини зеленчуци и богати на протеини зърнени храни – всяко лакомство все още експлодира с възхитително сладък вкус.

Вегански шоколадови чай чайни кексчета

Дори и не-веганите ще оценят този вкусен десерт. Комбинация от бадемово мляко, ябълков оцет, какао на прах и други произвежда пухкав шоколадов кекс, докато чаят чай придава ароматен вкус на глазурата от маслен крем. Невеганите могат да заменят баланса на Земята с обикновено масло.

Съставки:

За кексчетата:

1 в. бадемово мляко

1 ч.ч. ябълков оцет

1/3 c. растително масло

3/4 c. захар

2 ч.ч. ванилия

1 в. универсално брашно

1/3 c. какао на прах

1/2 ч.ч. бакпулвер

3/4 ч.ч. сода за хляб

1/4 ч.ч. сол

За глазурата:

1/2 c. Earth Balance веган маргарин (или масло)

3-4 c. пудра захар

2 торбички чай чай

2 супени лъжици. вряща вода

2 супени лъжици. бадемово мляко

1/4 ч.ч. сол

Упътвания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Смесете оцета с бадемовото мляко и оставете да престои пет минути. Разбийте заедно бадемовото мляко/оцет, олиото, захарта и ванилията. В друга купа пресейте заедно сухите съставки. Добавете мокро, за да изсъхне и разбъркайте, докато се комбинират. Изсипете тестото в намаслени форми за кексчета и печете 25 минути или до пружиниране. Оставете да изстине напълно преди глазура.

За глазурата:

Разбийте земния баланс, докато омекне. Сварете чая в двете супени лъжици вряща вода и оставете да престои десет минути, за да се накисне. След това добавете бадемовото мляко. Добавете тази смес, плюс пудрата захар и канелата към земния баланс и продължете да разбивате за 10 минути, докато стане много лека и пухкава. Кексчета със замръзване.

Прави 12 кексчета.

Рецепта, предоставена от Koko's Kitchen

Кексчета от шам фъстък с глазура от къпиново масло

Естествено сладки, маслени шам-фъстъци предлагат идеалната основа за тези лакомства. Изпълнен с нарязан шам-фъстък, който е питателен, всеки кекс е пълен с орехов вкус. Плодовата глазура в тази рецепта изисква по-здравословна смес от гръцко кисело мляко и пресни къпини вместо типична висококалорична опция.

Съставки:

За кексчетата:

1 3/4 c. универсално брашно

3 1/2 унция пакет пудинг микс от шам фъстък

2/3 c. захар

2 1/2 ч.ч. бакпулвер

1/2 ч.ч. сол

3/4 c. чипс бял шоколад

Заместител на яйца Ener-G за 2 яйца (3 супени лъжици Ener-G и 4 супени лъжици вода, добре смесени)

1 1/2 c. соево мляко

1/2 c. растително масло

1 ч.ч. екстракт от ванилия

1 купчина c. шам фъстък, нарязан

За глазурата:

1/4 c. масло, омекотено

1/8 c. гръцко кисело мляко

1/2 c. пресни къпини

1 ч.ч. екстракт от ванилия

1 ч.ч. лимонови кори

1/8 ч.ч. сол

1 16 унции пакет пудра захар, плюс 1 гр.

Упътвания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 375 градуса. В купа за смесване добавете първите шест съставки и разбъркайте, за да се комбинират. Не забравяйте да пресеете брашното си. В отделна купа добавете заместители на яйца, мляко, олио, нарязани шам фъстък и ванилия. Разбъркайте, за да се комбинират. Изсипете мократа смес в сухата смес, разбъркайте добре, но не прекалявайте. Напълнете с хартия облицована форма за кекс 2/3. Печете 18-20 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. Охладете в тиган за 10 минути, прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.

За глазурата:

Разбийте първите шест съставки на средна скорост с електрически миксер до кремообразна смес. Постепенно добавяйте пудра захар, разбивайки на ниска скорост, докато се смеси и стане гладка след всяко добавяне.

Прави около 18 кексчета.

Рецепта, предоставена от Koko's Kitchen

Ванилови кексчета без глутен

Бъдете лесни с тези безглутенови кексчета, направени от обичайни съставки, намиращи се във всеки кухненски килер. С еднакво съотношение белтъци, брашно без глутен, захар и масло, измерването на съставките е бързо и лесно. Този блогър използва рецептата за глазура, намерена тук, за да надмине всяко вкусно лакомство.

Съставки:

6 унции/170 гр. белтъци на стайна температура

1/2 c. пълномаслено мляко при стайна температура, разделено

2 ч.ч. чист екстракт от ванилия

6 унции/170 гр. безглутеново брашно

6 унции/170 гр. органична захар

1 супена лъжица. бакпулвер

1/2 ч.ч. фина морска сол

6 унции/170 гр. био масло, на стайна температура и нарязано на кубчета

Упътвания:

Загрейте фурната до 350 градуса. Форми за мъфини с масло или линия с подложки за кексчета. В средна купа комбинирайте белтъците с 1/4 c. мляко и ванилия. Заделени. В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта заедно на ниска скорост за 30 секунди. Добавете кубчетата масло и останалите 1/4 c. на мляко. Разбъркайте на ниска скорост, докато маслото се включи. Увеличете до средна скорост и разбийте за 1-2 минути. Изстържете страните на купата и добавете яйчената смес на 3 отделни партиди; бийте на средна скорост за 20-30 секунди след всяко добавяне. Изсипете или загребете тестото в подложки за кексчета и печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути или докато тестерът за торта, поставен в центъра на кексчетата, излезе чист. Оставете да се охлади напълно на стелажите, преди да замразите кексчетата.

Прави около 16 кексчета.

Рецептата е предоставена от Healthy Green Kitchen

Здрави бадемови кексчета с глазура от нар

Тази рецепта изисква няколко стъпки, но резултатът е възхитително творение, намалено както в захарта, така и в мазнините.Екстрактът от бадем подслажда тези кексчета, докато ябълковият сос придава влажна текстура. Като богат на антиоксиданти бонус, всеки кекс е покрит с пикантна глазура от нар.

Съставки:

За кексчетата:

1/2 c. универсално брашно

1/2 c. бяло пълнозърнесто брашно (Крал Артур)

1/2 ч.ч. бакпулвер

1/4 ч.ч. сода за хляб

Щипка сол

1/3 c. гранулирана захар

1/4 c. масло, омекотено

1/2 ч.ч. екстракт от бадем

2 големи яйца

2/3 c. неподсладено ябълково пюре

За глазурата:

3 унции 1/3 по -малко крема сирене (Neufchatel)

1/4 c. пудра захар

1 супена лъжица. меласа от нар

За меласа от нар:

2 в. ПОМ Прекрасен сок от нар

3 супени лъжици. захар

Пръска пресен лимонов сок

Упътвания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Линии 10 чаши за мъфини с подложки. В малка купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата и солта. Заделени. В миксер на стойка или с ръчен електрически миксер и голяма купа разбийте заедно захарта, маслото, ванилията и бадемите на висока скорост за около две минути или докато се смесят добре. Добавете яйцата, едно по едно, докато се включат. Сега добавяйте брашнената смес последователно с ябълковото пюре, като разбивате след всяко добавяне, докато се смесят, като остъргвате отстрани, ако е необходимо. Изсипете тестото в подготвена форма за мъфини, докато всяка чаша се напълни с 3/4 и поставете във фурната. Печете 20-25 минути или докато леко покафенее отгоре и клечка за зъби, прободена в средата на кекса, излезе чиста. Оставете да изстине напълно върху решетката преди глазура.

За глазурата:

Разбийте крема сиренето и захарта с електрически миксер, докато се смесят добре и станат пухкави. Добавете меласата от нар и разбийте, докато се включи. С помощта на малка офсетова шпатула заледете кексчетата. Обледеняването ще бъде малко течащо в началото. След като ледените кексчета се съхраняват в хладилника, трябва да стегнат.

За меласа от нар:

Комбинирайте съставките в малка тенджера, поставена на среден огън. Оставете течността да заври, след това намалете котлона до леко къкри. Оставете да къкри около 40-50 минути, докато сместа стане гъста. Оставете да изстине, използвайте или съхранявайте в хладилник.

Прави 10 кексчета.

Рецепта, предоставена от Handle The Heat

Чисто ядене на тиквени кексчета с шоколадова тиквена глазура

Дневният ви прием на калории няма да пострада, ако се поглезите с един от тези тиквени мъфини, чийто брой е 179 калории. Покрити с обилно намазване с шоколадова глазура от тиква, тези кексчета правят задоволителна закуска или десерт.

Съставки:

За кексчетата:

1 в. консервирана тиква (не смес от тиквен пай, просто чиста тиква)

1/2 c. бадемово мляко

2 белтъка

1/2 c. шафраново масло (или друго масло с лек вкус)

1/2 c. пчелен мед

1 ч.ч. екстракт от ванилия

2 в. пълнозърнесто брашно за сладкиши

1/4 ч.ч. сол

1 ч.ч. сода за хляб

1 1/2 ч.ч. смляна канела

1/2 ч.ч. джинджифил

1/4 ч.ч. смлени карамфил

За глазурата:

1/2 c. тиква от консерва

1/2 c. неподсладено какао на прах

1/4 c. пчелен мед

1/4 c. неподсладено ябълково пюре

1 ч.ч. екстракт от ванилия

Упътвания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Постелете формите си за кексчета с хартия за кексчета или намажете самата форма. В голяма купа за смесване разбийте заедно вашата тиква, бадемово мляко, яйчен белтък, шафраново масло, мед и екстракт от ванилия. Във втора купа за смесване разбийте заедно брашното, солта, содата за хляб, канелата, джинджифила и карамфила. Разбийте брашната смес в течната смес и разбъркайте добре. Ако тестото ви е твърде гъсто, добавете малко допълнително бадемово мляко (около 1/4 c. Наведнъж, докато достигнете гъста, но течна консистенция). Изсипете във форми и поставете във фурната за 15-20 минути или докато клечка за зъби, залепена в средата на кекс, излезе чиста.

За глазурата:

Поставете всички съставки в малка купа за смесване и разбийте, докато се смесят добре. Извадете кексчетата от фурната, оставете да изстинат и намажете глазурата върху върховете.

Прави около 16 кексчета.

Рецепта, предоставена от The Gracious Pantry

Лимонени рикота кексчета с глазура от къпини

Кремообразната рикота издава аромат, наподобяващ чийзкейк в тези сочни лимонови скъпоценни камъни. Смесете тръпчивите къпини в закупената от магазина ванилова глазура за лесен, естествено цветен завършващ щрих.

Съставки:

2 в. качествена частично обезмаслена рикота

1/2 c. захар

1 яйце + 1 белтък

1 ч.ч. екстракт от ванилия

3/4 c. брашно за торта

1 ч.ч. сода за хляб

1 тирета сол

1 лимон, обелен

6 супени лъжици. приготвен ванилов маслен крем

1/4 c. къпини

Упътвания:

Загрейте фурната до 350 градуса. Комбинирайте рикота, захар, едно яйце, ванилия, брашно, сода за хляб и сол в кухненски робот. Блендирайте до гладкост. Внимателно добавете брашно. Използвайте електрически миксер, за да разбиете белтъка, докато се образуват меки върхове. Сгънете белтъка в тестото. Сложете лъжица в облицована тава за кексчета, като напълнете всяка чаша на около 3/4 от пътя. Печете 20 минути или докато върховете изпъкнат, когато леко ги докоснете и клечка за зъби, поставена в горната част, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно. През това време пасирайте плодовете с вилица. Разбъркайте в глазурата. Когато кексчетата се охладят, намажете с около 1 с.л. черешка върху всеки от тях. Отгоре поръсете цели къпини или захаросана лимонова кора.

Прави 12 кексчета.

Рецепта, предоставена от Healthy. Много вкусен.

Мини торти с ананас с главата надолу

С участието на ананас, плод, известен с витамин С, тази рецепта предлага забавен, нискокалоричен обрат на традиционния кекс. Всяка хапка, която не може да получи достатъчно, е наситена със сладък вкус на ананас и хрупкавост на маково семе.

Съставки:

1/4 c. пакетирана кафява захар

1 консерва пръстени ананас

1 1/2 c. универсално брашно

2 ч.ч. бакпулвер

1/4 ч.ч. сол

3/4 пръчка несолено масло, омекотено

1 в. гранулирана захар

2 големи яйца

1 ч.ч. ванилия

1 супена лъжица. тъмен ром (по избор)

1/2 c. мляко

2 супени лъжици. сок от ананас

1/4 c. маково семе

Упътвания:

Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте тава за кексчета с незалепващ спрей. Поръсете 1/12 от кафявата захар на дъното на всяка чаша, след това отгоре с пръстен ананас. Комбинирайте брашно, бакпулвер и сол в малка купа. Добавете маслото и захарта в друга купа и разбийте до пухкавост. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате между добавките. Разбийте във ванилията и рома. Добавете половината от брашното и разбъркайте, за да се комбинират. Смесете млякото и ананасовия сок, след това разбъркайте останалото брашно. Внимателно сгънете маковото семе. Разделете тестото между чашите на вашия тиган, така че пръстенът от ананас да е на дъното. Печете 18-22 минути или до пълна готовност. Оставете да се охлади, след това обърнете тавата върху лист за печене, за да отстраните сладкишите.

Прави 12 торти.

Рецепта, предоставена от Healthy. Много вкусен.

Кексчета с киноа без глутен

Тези безпроблемни кексчета са пълни с протеини, благодарение на основата от киноа, която перфектно допълва центъра на ябълка с канела. Обикновена глазура от пенуш, приготвена с кафява захар, увенчава всяко лакомство (псст... намалете калориите още повече, като намалите наполовина количеството сладкарска захар).

Съставки:

За кексчетата:

2 1/2-3 c. ябълки (около 2 средни ябълки), нарязани на кубчета

1/4 c. захар

1 ч.ч. смляна канела

1/2 c. вода

1/4 c. тъмен ром

4 големи яйца

9 супени лъжици. масло (1 пръчка + 1 супена лъжица.)

1 в. захар

1 1/3 c. варено киноа

1 3/4 c. Оризово брашно

1 ч.ч. бакпулвер

1/2 c масло

1 в. кафява захар, пакетирана

1/4 c. мляко

2 в. сладкарска захар, пресята

Упътвания:

За кексчетата:

Задушете кубчетата ябълки с водата, захарта, канелата и рома, докато ябълката се свари и почти цялата течност се изпари. Разбийте яйцето и захарта и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре. Добавете киноа, разбъркайте добре и след това добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре. Напълнете 12 подложки за кекс с около 1/3 пълна маса. Добавете слой ябълки. Отгоре сложете още един слой тесто, така че всички да са пълни около 3/4. Печете на 350 градуса за 25 минути или докато върховете отскочат, когато ги докоснете.

За глазурата:

В тенджера разтопете 1/2 c. масло. Добавете кафявата захар. Оставете да заври и намалете огъня до средно ниско и продължете да ври 2 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете млякото и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Охладете до хладка. Постепенно добавете пресятата сладкарска захар. Разбивайте, докато стане достатъчно дебел, за да се разнесе. Ако е твърде гъста, добавете малко гореща вода.

Прави 12 кексчета.

Рецептата е предоставена от Cupcake Project

Вегански шоколадови кексчета

Изхвърлете обичайното масло и яйца в полза на соево мляко, рапично масло и ябълков оцет. Подсилен с щедра доза какао на прах, този вегански десерт съдържа почти нула наситени мазнини. Преди печене пуснете по една филийка прясна ягода върху всеки кекс като хранителна алтернатива за глазура.

Съставки:

1 в. соево мляко

1 ч.ч. ябълков оцет

3/4 c. гранулирана захар

1/3 c. рапично масло

1 ч.ч. екстракт от ванилия

1/2 ч.ч. екстракт от бадеми, екстракт от шоколад или още екстракт от ванилия

1 в. универсално брашно

1/3 c. какао на прах, холандско обработено или обикновено

3/4 ч.ч. сода за хляб

1/2 ч.ч. бакпулвер

1/4 ч.ч. сол

Упътвания:

Загрейте фурната до 350 градуса и застелете формата за мъфини с хартия или фолио. Разбийте заедно соевото мляко и оцета в голяма купа и оставете настрана за няколко минути, за да се подсират. Добавете захарта, олиото и ваниловия екстракт и други екстракти, ако използвате, към сместа от соево мляко и разбийте до пяна. В отделна купа пресейте брашното, какаото на прах, содата, бакпулвера и солта. Добавете на две партиди към мокрите съставки и разбийте, докато не останат големи бучки (няколко малки бучки са наред). Изсипете в подложки, запълвайки три четвърти от пътя. Печете 18 до 20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Прехвърлете в охладителна решетка и оставете да се охлади напълно.

Прави 12 кексчета.

Рецепта, предоставена от Snack Girl

Бананови ромови кексчета с глазура от ром

Ядени свежи и топли, тези кексове без глутен се топят в устата ви. Зрелият банан замества половината масло в гъбеста, влажна торта, а упадъчната капка ромова глазура прави това практически неустоим десерт.

Съставки:

За кексчетата:

25 g Разпределение на маслото за баланс на Земята

25 гр. много узрял банан (около 1/4 среден банан)

50 гр. Бяла захар

1 яйце

1/2 ч.ч. ванилия

1/4 ч.ч. екстракт от ром

20 g картофено нишесте

15 g тапиока нишесте

15 гр. брашно от сорго

1/2 ч.ч. бакпулвер

1/4 ч.ч. сол

1/8 ч.ч. ксантанова гума

За глазура от ром:

1 ч.ч. Маслен спрей Earth Balance

2 ч.ч. вода

1,5 супени лъжици. Бяла захар

1/2 ч.ч. екстракт от ром

Упътвания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете четири подложки за кексчета в тава за мъфини/тава за кексчета. В купа за смесване комбинирайте масления спрей Earth Balance и банана. Разбийте до гладкост, след това добавете захарта и разбъркайте добре. Добавете яйцето, ванилията и екстракта от ром и разбийте заедно. В отделна малка купа смесете нишестето от тапиока, картофено нишесте, брашно от сорго, бакпулвер, сол и ксантанова гума. Добавете към мокрите съставки и разбъркайте добре. Изсипете в подготвените подложки за кексчета и печете на 350 градуса за 15-17 минути или докато клечка за зъби или нож, поставен в кексчето, излезе чист. Извадете от фурната и оставете в горещия тиган за мъфини още 3-5 минути (за да не се разпаднат, когато ги извадите). Извадете в охладителна решетка и оставете да се охлади през останалата част от пътя. Когато са напълно хладни, пробийте куп дупки в горната част с вилица и поръсете с добро количество ромова глазура отгоре, така че да потъне в кекса. Съхранявайте в хладилник до готовност за сервиране. Микровълнова печка за няколко секунди преди сервиране.

За ромовата глазура:

Комбинирайте маслото, водата, захарта и екстракта от ром в малка тенджера и оставете да къкри. Продължете да къкри за 1-3 минути или докато започне да се сгъстява. Поръсете охладените кексчета веднага (в противен случай ще стане твърде гъст за поръсване).

Прави 4 кексчета.

Рецепта, предоставена от Gluten Freedom

Влажни шоколадови кексчета с глазура от фъстъчено масло, напоени с мед

Вмъкнете зеленчуци в диетата си с всяка хапка от тези богати на протеини кексчета! Плътна текстура, подобна на кремове, и кремообразна глазура от фъстъчено масло прикриват изненадващите съставки, като тиквички и тиква, използвани за направата на тези вкусни шоколадови творения.

Съставки:

За кексчетата:

1/3 c. пълнозърнест, нашият

1/3 c. бяло, наше

1 ч.ч. сода за хляб

3/4 ч.ч. бакпулвер

1/4 ч.ч. сол

1/2 c. какао на прах

1 ч.ч. ванилия

3/4 c. кафява захар

2/3 c. тиква

1 в. тиквички, настъргани

1 яйце

2/3 c. бадемово мляко (или обезмаслено мляко)

За глазурата:

1/2 c. натурално фъстъчено масло

1/4 c. гръцко кисело мляко

1 ч.ч. ванилия

1/2 ч.ч. стевия или друг подсладител

Мед за дъжд

Упътвания:

За кексчетата:

Загрейте фурната до 375 градуса и поставете подложките в тава за кексчета. Смесете заедно пълнозърнестото, нашето, бялото, содата, бакпулвера, солта и какаото на прах. Заделени. В отделна купа смесете ванилията, кафявата захар, тиквата, тиквичките, яйцето и бадемовото мляко. Добавете брашнената смес към тиквената смес и разбъркайте, докато се смеси (тестото ще бъде гъсто). Напълнете всяка подложка за тарталети на 2/3 от пътя. Печете 17-20 минути, докато кексчетата станат еластични при докосване. Оставете да изстине напълно преди глазурата.

За глазурата:

Разбъркайте заедно фъстъченото масло, гръцкото кисело мляко, ванилията и стевията. Ако предпочитате по -сладка глазура, добавете още подсладител на вкус. Заледете кексчетата непосредствено преди сервиране Налейте мед отгоре. Поради липсата на мазнини в рецептата и гръцкото кисело мляко в глазурата, ако не се изядат веднага, кексчетата трябва да се съхраняват в хладилника.

Прави 8 кексчета.

Рецептата е предоставена от Young Married Chic

Повече на SHAPE.com:

Преглед за