Чаят от цветя от пеперуда е напитката, променяща цвета, която потребителите на TikTok обичат

Съдържание

• Какво е чай от грах пеперуда?
• Как чаят от грах пеперуда променя цвета си?
• Ползи от чай от цветя от пеперуда
• Как да използвате чай от цветни грахови зърна
• Преглед за

Външният вид не е всичко, но когато става дума за чай от пеперуда – вълшебна, променяща цвета си напитка, която в момента е популярна в TikTok – е трудно да се не влюби се от пръв поглед. Билковият чай, който е естествено ярко син, става лилаво-виолетово-розов, когато добавите струйка лимонов сок. Резултатът? Цветна, омбрена напитка, която е празник за вашите очи.

Ако сте били хипнотизирани от вирусната напитка, не сте сами. Досега хаштаговете #butterflypeatea и #butterflypeaflowertea са спечелили съответно 13 и 6,7 милиона гледания в TikTok и са пълни с клипове, включващи променящи цвета лимонади, коктейли и дори юфка. Ако търсите забавен, изцяло естествен начин да освежите храната си, чаят от грах от пеперуда може да бъде отговорът. Любопитни ли сте за модерната напитка? По-нататък научете повече за чая от цветя от грахово зърно и как да го използвате у дома.

Какво е чай от грах пеперуда?

„Чай от цветя от грах пеперуда е билков чай ​​без кофеин, приготвен чрез накисване на цветовете на пеперуда грах във вода“, обяснява Джи Чо, чаен сомелиер и основател на О, колко цивилизовано, блог за чай и храна. "Сините цветя оцветяват и овкусяват водата, създавайки" син чай "", който има мек земен, цветен аромат, подобен на светлозеления чай.

Въпреки неотдавнашното нарастване на славата на TikTok, „цветята от пеперуден грах се използват от векове в страни от Югоизточна Азия, като Тайланд и Виетнам, за приготвяне на горещи или студени билкови чайове“, споделя Чое. Традиционно цялото растение пеперуда грах се използва в китайската и аюрведичната медицина, според статия в Вестник на фармакологичните доклади, докато наситените му сини цветя се използват за боядисване на дрехи и храна. Цветът от пеперуден грах също е често срещана съставка в рецепти на оризова основа, като наси керабу в Малайзия и оризови сладкиши в Сингапур. През последните години цветето си проправя път в света на коктейлите - където се използва за приготвяне на син джин - преди да кацне в светлината на прожекторите TikTok като модерен чай.

Как чаят от грах пеперуда променя цвета си?

Цветовете на пеперудата са богати на антоцианини, които са антиоксиданти и естествени пигменти, които придават на някои растения (и произвеждат, като боровинки, червено зеле) синкаво лилаво-червен цвят. Антоцианините променят нюансите в зависимост от киселинността (измерена като рН) на тяхната среда, според статия в списанието Изследване на храните и храненето. Когато са във вода, която обикновено има pH малко над неутралното, антоцианините изглеждат сини. Ако добавите киселина към сместа, рН намалява, което кара антоцианините да развият червеникав оттенък и цялата смес да изглежда лилава. Така че, когато добавите киселина (т.е. лимонов или сок от лайм) към чая от пеперуден грах, той се превръща от ярко синьо в прекрасно лилаво, казва Чое. Колкото повече киселина добавяте, толкова по-червеникава става, създавайки виолетово-розов нюанс. Доста готино, нали? (Свързано: Тези предимства на чай Chai си заслужават да промените обичайната си поръчка за кафе)

Ползи от чай от цветя от пеперуда

Чаят от грах от пеперуда е нещо повече от питие за настроение. Той също така предлага безброй хранителни ползи благодарение на съдържанието на антоцианин. Както бе споменато по-рано, антоцианините са антиоксиданти, които, ICYDK, предотвратяват развитието на хронични състояния (напр. сърдечни заболявания, рак, диабет), като премахват свободните радикали и от своя страна предпазват тялото от оксидативен стрес.

Антоцианините в чая от пеперуда от грах също могат да помогнат за намаляване на високата кръвна захар и от своя страна да намалят риска от диабет тип 2. Антоцианините увеличават производството на инсулин, известен още като хормона, който пренася кръвната захар във вашите клетки, според научен преглед от 2018 г. Това регулира кръвната ви захар, като по този начин предотвратява високи нива, които могат да увеличат шансовете ви за развитие на определени заболявания като диабет.

Антоцианините също могат да защитят сърцето ви. Изследванията показват, че тези мощни пигменти могат да намалят еластичността на вашите артерии, фактор, наречен артериална скованост, според добавя регистриран диетолог Меган Бърд, Р.Д., основател на Орегонският диетолог. Ето защо това има значение: Колкото по-твърди са вашите артерии, толкова по-трудно е кръвта да тече през тях, увеличавайки силата и, от своя страна, причинявайки високо кръвно налягане – основен рисков фактор за сърдечни заболявания. Антоцианините също намаляват възпалението, което може да допринесе за сърдечни заболявания с течение на времето, добавя Бърд. (Свързани: Рецептите за хладен чай с цветя, които ще искате да пиете (и да пиете) през цялото лято)

Как да използвате чай от цветни грахови зърна

Готови ли сте да опитате тази красива синя вара? Отидете до местния магазин за чай или специализиран магазин за здравословни храни, за да вземете няколко изсушени цветя от пеперуди. Можете да намерите опции за насипни листа – т.е. Чай от цветя от грах от пеперуда WanichCraft (Купете го, $15, amazon.com) – или пакетчета чай – т.е. пакетчета чай с цвете от грах на Khwan’s Tea Pure Butterfly (Buy It, $14, amazon.com). Чаят се предлага и в смеси, като Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $ 15, amazon.com), който включва цветя от пеперуден грах плюс съставки като сушени парчета ябълка, лимонена трева и шипки. И, не, тези добавени съставки не инхибират ефекта на промяна на цвета. „Докато цветята на пеперуда грах са в смес от чай, чайът ще промени цвета си“, потвърждава Чо.

Не пиете чай? Няма проблем. Все още можете да изпробвате магията на чая с цвят на пеперуден грах, като смесите прахообразната му форма-т.е. Supercore цвят на прах Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor (Купете го, $ 19, amazon.com)-във вашата рецепта за смути. По подобен начин „цветът ще зависи от баланса на pH, така че ако киселината не се въведе в храната, тя ще остане синя“, обяснява Чоу.

В тази връзка има така много начини да извлечете ползите от чая и праха от цвят на синя пеперуда. Ето няколко идеи за използване на тази променяща цвета съставка:

Като чай. За да направите една напитка, комбинирайте две до четири сушени цветя от пеперуден грах и гореща вода в стъклен буркан от 16 унции, казва Хилари Перейра, миксолог и основател на коктейлни миксери SPLASH. Накиснете за пет до 10 минути, прецедете цветята, след това добавете парче или две лимонов сок за някаква магия за промяна на цвета. (Можете също да го подсладите с кленов сироп или захар, ако желаете.) Жадувате за студен чай? Оставете сместа да се охлади напълно, отстранете цветята и добавете кубчета лед.

В коктейли. Вместо да пиете вода, напоена с грах от пеперуда, като чай, използвайте съставката, за да направите коктейл с качествено барче. Перейра предлага да добавите 2 унции водка, 1 унция пресен лимонов сок и обикновен сироп (на вкус) в чаша за вино, пълна с лед. Разбъркайте добре, добавете охладената вода от грах от пеперуда (по горния метод) и наблюдавайте как цветовете се променят пред очите ви.

В лимонада. Ако лимонадата е по -скоро във вашия стил, направете порция леден грахов чай ​​от пеперуда, след това добавете сока на един голям лимон и подсладители (ако искате). Допълнителната киселинност ще създаде виолетово-розова напитка, която е почти твърде красива за пиене - почти.

С юфка. Направете зашеметяваща партида променящи се цветове стъклени юфки (известни още като целофанови юфка), като ги сварите във вода, напоена с цветя от пеперуда. Добавете струйка лимонов сок, за да ги превърнете от синьо във виолетово-розово. Опитайте тази рецепта за целофанова купа за юфка Любов и зехтин.

С ориз. По същия начин, този син кокосов ориз от Лили Морело използва грахов чай ​​от пеперуда като естествена хранителна боя. Какво е това за обяд, достоен за грам?

В чиа пудинг. За закуска, вдъхновена от русалка, разбъркайте 1 до 2 чаени лъжички грах на прах от пеперуда в пудинг от чиа. Допълнете го с кокосови стърготини, горски плодове и струйка мед, за да подсладите нещата.

Преглед за