Всичко, което трябва да знаете за Кърва

Съдържание

• Хранителен профил
• Потенциални ползи за здравето
• Може да намали възпалението
• Може да насърчи здравословното храносмилане
• Може да насърчи загуба на тегло
• Как да използвате кер
• Кулинарни приложения
• Допълнителна дозировка и възможни странични ефекти
• Долния ред

Ако купите нещо чрез линк на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Как работи това

Карамената е уникална подправка, използвана отдавна в готварството и билковата медицина (1).

Макар че често се бърка за семе, тази малка, кафява шушулка наистина е сушените плодове на растението от керна (Carum carvi Л.) (2).

Леко горчивият му земен аромат напомня на женско биле, кориандър, анасон и копър. Може да се използва цял или смлян както в сладки, така и в пикантни ястия, като хляб, сладкиши, къри и яхнии. Понякога се влива и в спиртни напитки и ликьори.

Когато се използва лекарствено, кимионът може да се превърне в чай ​​или да се приема като добавка. Можете също така да нанесете етеричните му масла върху кожата си (2).

Всъщност новите проучвания показват, че ароматните съединения, отговорни за неговия отличен вкус, също могат да осигурят ползи за здравето, като подобрено храносмилане (1).

Тази статия изследва хранителните вещества, ползите и употребите на кимията.

Хранителен профил

Карамелът се гордее с голямо разнообразие от основни хранителни вещества, някои от които липсват в западните диети. Те включват желязо, цинк, калций и фибри (3).

Само 1 супена лъжица (6,7 грама) кимион осигурява (4):

• Калории: 22
• протеин: 1,3 грама
• Дебел: 0,9 грама
• Въглехидратите: 3.34 грама
• Fiber: 2,6 грама
• мед: 6,7% от DV
• Желязо: 6,1% за жените
• Магнезий: 5,4% от DV
• Манган: 4.8% за жените
• калций: 3,6% от DV
• цинк: 4.6% за жените

Нещо повече, кимата може да се похвали с богат запас от стимулиращи здравето антиоксиданти, включително лимонен и карвон (5).

Карната е заредена с фибри и няколко важни минерала, включително желязо, магнезий, мед и калций. Освен това е богат източник на антиоксиданти.

Потенциални ползи за здравето

Керът се използва в традиционната и народната медицина от векове. Интересното е, че предварителните изследвания подкрепят няколко от тези предимства.

Може да намали възпалението

Няколко съединения от кмерата демонстрират силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства (2).

Докато възпалението е естествен телесен отговор, хроничното възпаление може да доведе до различни заболявания, като възпалително заболяване на червата (IBD). Неговите симптоми могат да включват язви, спазми, газове, диария, спешност на червата и дразнене на храносмилателната тъкан.

В проучване върху мишки с IBD, екстрактът от кер и етерично масло намалява възпалението в тъканта на дебелото черво толкова ефективно, колкото обикновените лекарства на базата на стероиди (6).

Въпреки тези обещаващи резултати са необходими човешки изследвания.

Може да насърчи здравословното храносмилане

Карната исторически е била използвана за лечение на няколко храносмилателни състояния, включително лошо храносмилане и стомашни язви.

Шепа малки проучвания при хора показват, че маслото от резек отпуска гладката мускулна тъкан на храносмилателния ви тракт, като по този начин облекчава симптомите на лошо храносмилане като газове, спазми и подуване на корема (7, 8, 9).

Въпреки че точният механизъм е неизвестен, неговият антимикробен капацитет може да е отговорен (1, 2).

Едно проучване с епруветка разкри, че етеричното масло от камината блокира растежа на вредните бактерии в червата, като оставя полезните бактерии незасегнати. Тези добри бактерии произвеждат хранителни вещества, намаляват възпалението, подобряват храносмилането и поддържат имунното ви здраве (10, 11).

Друго проучване с епруветка установи, че екстрактът от кер се бори H. pylori, бактерия, за която се знае, че причинява стомашни язви и храносмилателни възпаления (12).

Все едно са необходими още изследвания.

Може да насърчи загуба на тегло

Карата може да поддържа загуба на тегло и състав на тялото.

В 90-дневно проучване при 70 жени, тези, които са приемали 1 унция (30 мл) 10% разтвор на масло от камината ежедневно, са имали значително по-голямо намаление на теглото, индекса на телесната маса (ИТМ) и процента на телесните мазнини от тези, които са получавали плацебо (13).

Те също забелязаха значителен спад в общия прием на калории и въглехидрати в сравнение с групата на плацебо.

Учените предполагат, че тези ефекти могат да се дължат на положителни промени в чревните бактерии, които влияят на хормоналната регулация, метаболизма на мазнините и апетита.

Имайте предвид, че изследванията продължават.

Ранните изследвания предполагат, че камината може да насърчи загубата на тегло и да помогне за лечение на различни възпалителни състояния и храносмилателни разстройства.

Как да използвате кер

Керната се култивира по целия свят и е сравнително евтина. Той е лесно достъпен в повечето хранителни магазини, както и онлайн.

Кулинарни приложения

Карамеят е най-известен като съставка в ръжен и соден хляб, но по същия начин може да се използва и в други печива, като мъфини, бисквитки, крутони, рулца за вечеря и френски тост.

Той добавя пиперлива, топла хапка към десерти на основата на плодове и сладки като пайове, тартани, конфитюри, желета и сладкиши.

Може да се използва и в пикантни храни, като сухи трици, къри, гювечи, супи, яхнии и сосове. Нещо повече, можете да го опитате като подправка за печени зеленчуци или да го добавите към кисели или ферментирали храни като кисело зеле.

Като алтернатива, стръмен кер в гореща вода, за да направите успокояващ чай.

Допълнителна дозировка и възможни странични ефекти

Карамената се предлага в различни форми, включително целият плод (или семена), капсули, етерични масла и екстракти.

Повечето видове са погълнати, но маслените състави, разредени до 2%, могат безопасно да се прилагат върху неразрязана кожа (2).

Не са установени ясни препоръки за дозировка, но някои изследвания сочат, че 1/2 чаена лъжичка до 1 супена лъжица (1-6,7 грама) от цяла камион, разделена на 3 дневни дози, е вероятно безопасна и ефективна (2).

Повечето здрави хора добре понасят камината и са съобщени малко странични ефекти. Поради недостатъчни изследвания на безопасността, той не трябва да се консумира от деца или жени, които са бременни или кърмят (2).

Плюс това, всеки, който има дисфункция на черния дроб или жлъчния мехур, трябва да избягва мърша, тъй като някои данни сочат, че може да инхибира изпразването на жлъчния мехур (2).

Ако не сте сигурни дали кимията е безопасна за вас, консултирайте се с вашия лекар.

Карамеят може да се добави към безброй сладки и солени ястия, както и да се приема като добавка.

Долния ред

Карамената е многостранна подправка с многобройни кулинарни и лекарствени приложения.

Макар и широко да се смята за семе, то произлиза от плодовете на растението от кмената и може да се похвали с няколко минерала и растителни съединения. Всъщност може да помогне за отслабване, да облекчи възпалението и да укрепи храносмилателното здраве.

Тази универсална съставка може да се използва цяла или смляна за овкусяване на десерти, сосове, хляб и печива.

Въпреки че като цяло е много безопасно, деца, бременни и кърмещи жени и хора с чернодробна или жлъчна болест не трябва да използват керна. Говорете с медицинско лице, ако имате резерви относно добавянето му към рутината си.