Как да разпознаем алергия към килантро

Съдържание

• Симптоми на алергия към кантарион
• Какво да направите, ако имате алергична реакция към кантарион
• Имам ли алергия към кантарион, ако има вкус на сапун?
• Храни, които трябва да се избягват
• Заместители на храни

Общ преглед

Алергията към кинза е рядка, но реална. Кинза е листна билка, която се среща често в храни от цял ​​свят, от средиземноморска до азиатска кухня. Може да се добавя и яде прясно или варено, или варено в ястия.

Симптомите на алергия към кориандър са подобни на тези при други хранителни алергии. Според Американския колеж по алергия, астма и имунология 4 до 6 процента от децата и 4 процента от възрастните имат хранителна алергия. Повечето хранителни алергии се развиват през детството, но те могат да се появят и по-късно в живота. Можете да станете алергични към кориандър, дори ако не сте имали проблем да го ядете от години.

Ако сте алергични към кантарион, може да откриете, че суровият кантарион причинява симптоми, но готвеният кантарион не. Cilantro се отнася до листните стъбла на Coriandrum sativum растение, което понякога е известно и като китайски магданоз или кориандър. В Съединените щати кориандърът обикновено се отнася до семената на растението, които също могат да бъдат смлени на подправка. Възможно е да сте алергични към семената на кориандъра на растението или към кориандровата подправка, направена от смлени семена.

Симптоми на алергия към кантарион

Симптомите на алергия към кинза могат да приличат на тези при други хранителни алергии. Те включват:

• кошери
• подути, сърбящи устни или език
• кашлица
• болки в стомаха, включително повръщане и спазми
• диария

Силната алергия към кориандър може да доведе до анафилаксия, тежка и потенциално животозастрашаваща алергична реакция. Симптомите на анафилаксия от алергия към кантарион включват:

• затруднено дишане, включително задух и хрипове
• виене на свят (световъртеж)
• слаб пулс
• шок
• затруднено преглъщане
• подут език
• подуване на лицето
• кошери

Въпреки че анафилаксията не е често срещана при алергия към килантро, важно е да потърсите спешна медицинска помощ, ако изпитвате горните симптоми.

Какво да направите, ако имате алергична реакция към кантарион

Потърсете спешна медицинска помощ, ако имате тежки симптоми. Анафилаксията може да бъде животозастрашаваща и може да настъпи много внезапно, след като сте изложени на алерген. Ако развиете обрив, сте слаби, имате пулс, имате гадене или започнете да повръщате, незабавно потърсете медицинска помощ.

Ако сте с някой, който изпитва анафилаксия, трябва:

• Обадете се веднага на 911.
• Вижте дали имат автоматичен инжектор за епинефрин (адреналин) (Epi-Pen) и им помогнете, ако е необходимо.
• Опитайте се да поддържате човека спокоен.
• Помогнете на човека да легне по гръб.
• Вдигнете краката им около 12 инча и ги покрийте с одеяло.
• Обърнете ги настрани, ако повръщат или кървят.
• Уверете се, че облеклото им е свободно, за да могат да дишат.
• Избягвайте да давате орални лекарства, нещо за пиене или да повдигате главата си, особено ако имат проблеми с дишането.
• Ако имат проблеми с дишането, може да се наложи да извършите CPR.

Ако сте имали анафилаксия след хранене или контакт с кориандър, Вашият лекар може да Ви предпише Epi-Pen, който да държите при Вас в случай на спешност.

Ако е по-малко сериозен случай, може да успеете да използвате антихистамин като Benadryl, за да успокоите реакцията и да намалите симптомите си.

Имам ли алергия към кантарион, ако има вкус на сапун?

Много хора откриват, че кориандърът има неприятен сапунен вкус. Това обикновено не се дължи на алергия към кориандър. Проучванията показват, че този интензивен неприятен вкус на кориандър може да е генетичен.

Проучване от 2012 г. разглежда геномите на хиляди участници, които отговарят дали смятат, че кориандърът има вкус на сапун или не. Те откриха силна връзка между онези, които смятат, че кориандърът има вкус на сапун, и онези, които имат генетична вариация, която въздейства върху определен ген за обонятелен рецептор, наречен OR6A2. Гените на обонятелните рецептори влияят на обонянието ви.

Обонятелният рецептор, върху който влияе ген OR6A2, е чувствителен към алдехидни химикали, които са основна част от това, което придава на миризмата на кориандрото. Това проучване предполага, че неприязънта към кориандъра вероятно се дължи на миризмата му и се дължи на това как гените ви кодират носа ви, за да реагира на химикалите, които придават на миризмата му корианта.

Храни, които трябва да се избягват

Ако току-що развивате алергия към кориандър, важно е да работите с Вашия лекар, за да потвърдите, че кориандърът е спусъкът и незабавно да го премахнете от диетата си.

Най-добрият начин да избегнете задействането на това, както при всяка алергия, е да го избегнете изцяло и да знаете какво трябва да направите, ако случайно го погълнете.

Има доста кухни по целия свят, които включват тази билка в ястия. Кинза е често срещана в много ястия от Централна и Южна Америка, Средиземно море, Азия и Португалия. Ако ядете тези храни, независимо дали в ресторант или у дома, не забравяйте да проверите отново списъка на съставките.

Не забравяйте да бъдете внимателни, когато вземате или поръчвате предварително приготвени ястия като гуакамоле или салса в хранителната стока, тъй като те също могат да съдържат кориандър.

Заместители на храни

В дългосрочен план може да искате да намерите някои заместители на съставките, особено ако сте свикнали да ядете много кориандър:

Магданоз: Магданозът е подобен на кориандъра на цвят и е добра свежа алтернатива. Вкусът не е съвсем същият, но предлага подобен цвят, текстура и добавен билков вкус към ястията. Вкусът е малко по-горчив. Има същия визуален ефект като кориандъра, ако се използва като гарнитура.

Виетнамска мента: Виетнамският монетен двор, известен също като rau ram, е друга възможност. Той не е от същото семейство като кориандър, така че хората с алергия към кориандър може да са в състояние да го ядат. Има малко подправка, така че добавя вкус. Обикновено се сервира суров.