9 впечатляващи ползи от студеното кафе (плюс как да го направите)

Съдържание

• 1. Може да засили метаболизма ви
• 2. Може да повдигне настроението ви
• 3. Може да намали риска от сърдечни заболявания
• 4. Може да намали риска от диабет тип 2
• 5. Може да намали риска от болестта на Паркинсон и Алцхаймер
• 6. Може да е по-лесно на стомаха ви от горещото кафе
• 7. Може да ви помогне да живеете по-дълго
• 8. Подобно съдържание на кофеин с горещо кафе
• 9. Много лесно да се направи
• Долния ред

Кафето със студено варене придоби популярност сред пиещите кафе през последните години.

Вместо да използва гореща вода за извличане на аромата и кофеина на кафените зърна, кафето със студено варене разчита на времето, като ги накисва в студена вода за 12–24 часа.

Този метод прави напитката по-малко горчива от горещото кафе.

Въпреки че повечето изследвания за ползите за здравето на кафето използват гореща вара, смята се, че студената вара предлага много подобни ефекти.

Ето 9 впечатляващи ползи за здравето от студеното кафе.

1. Може да засили метаболизма ви

Метаболизмът е процесът, чрез който тялото ви използва храна, за да създаде енергия.

Колкото по-висока е вашата метаболитна скорост, толкова повече калории изгаряте в покой.

Подобно на горещото кафе, кафето със студено готвене съдържа кофеин, за който е доказано, че увеличава метаболизма ви в покой с до 11% (1, 2).

Кофеинът изглежда повишава метаболизма, като увеличава колко бързо тялото ви изгаря мазнините.

В проучване при 8 мъже, поглъщането на кофеин доведе до 13% увеличение на изгарянето на калории, както и до 2-кратно увеличение на изгарянето на мазнини - много по-големи ефекти от тези, които са имали след прием на плацебо или бета-блокер (лекарства за кръвно налягане и циркулация) (3).

резюме Кофеинът в кафето със студено варене може да увеличи колко калории изгаряте в покой. Това може да улесни отслабването или поддържането на тегло.

2. Може да повдигне настроението ви

Кофеинът в кафето със студено варене може да подобри вашето състояние на духа.

Доказано е, че консумацията на кофеин подобрява настроението, особено сред хора, лишени от сън (4).

Преглед на проучвания при над 370 000 души установява, че тези, които пият кафе, имат по-ниска степен на депресия. Всъщност при всяка консумирана чаша кафе на ден рискът от депресия потъна с 8% (5).

Някои изследвания дори предполагат, че кофеинът може да се използва като хранителна добавка за повишаване на настроението и работата на мозъка при възрастни възрастни.

В проучване при 12 възрастни на възраст 63–74 години, приемането на 1,4 mg кофеин на килограм (3 mg на kg) телесно тегло подобрява настроението със 17%. Това количество кофеин е еквивалентно на около две чаши кафе за средностатистическия човек (6, 7).

Кофеинът също подобри способността им да реагират на предмет, движещ се към тях, което показва, че увеличава фокуса и вниманието (6).

резюме Пиенето на кафе със студена вара може да повиши настроението ви, да намали риска от депресия и да подобри работата на мозъка.

3. Може да намали риска от сърдечни заболявания

Сърдечната болест е общ термин за няколко състояния, които могат да засегнат сърцето ви, включително коронарна артериална болест, инфаркт и инсулт. Причината за смъртта е номер едно в целия свят (8).

Кафето със студено варене съдържа съединения, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания, включително кофеин, фенолни съединения, магнезий, тригонелин, хиниди и лигнани. Те повишават чувствителността към инсулин, стабилизират кръвната захар и понижават кръвното налягане (9, 10).

Напитката съдържа също хлорогенни киселини (CGA) и дитерпени, които действат като антиоксиданти и противовъзпалителни средства (11, 12).

Пиенето на 3–5 чаши кафе (15–25 унции или 450–750 мл) дневно може да намали риска от сърдечни заболявания с до 15% в сравнение с хората, които не пият кафе (9).

Доказателствата сочат, че пиенето на повече от 3–5 чаши на ден увеличава риска от сърдечно заболяване липсва, въпреки че този ефект не е проучен при хора, които консумират повече от 600 mg кофеин на ден, което се равнява на около 6 чаши кафе (9 , 10, 13).

Въпреки това хората с неконтролирано високо кръвно налягане трябва да избягват редовно пиене на кофеин, тъй като това може допълнително да повиши нивата им (9).

резюме Редовното пиене на кафе със студено варене може да подобри здравето на сърцето ви. Кофеинът обаче трябва да бъде ограничен или избягван, ако имате неконтролирано високо кръвно налягане.

4. Може да намали риска от диабет тип 2

Диабет тип 2 е хронично състояние, при което нивата на кръвната ви захар са твърде високи. Ако не се лекува, това може да доведе до много сериозни здравословни усложнения.

Кафето със студено варене може да намали риска от развитие на това заболяване. Всъщност пиенето на най-малко 4–6 чаши кафе на ден е свързано с по-малък риск от диабет тип 2 (14).

Тези ползи може да се дължат до голяма степен на хлорогенните киселини, които са мощни антиоксиданти в кафето (11).

Кафето със студено варене може също да регулира чревните пептиди, които са хормони в храносмилателната ви система, които контролират и забавят храносмилането, поддържайки стабилна кръвната ви захар (11, 15).

Едно проучване на над 36 900 души на възраст 45–74 години установи, че тези, които пият най-малко 4 чаши кафе на ден, имат 30% по-нисък риск от диабет тип 2 в сравнение с хора, които не пият кафе ежедневно (16).

Преглед на 3 големи проучвания при повече от 1 милион души установява, че тези, които увеличават приема на кафе за 4 години, имат 11% по-нисък риск от диабет тип 2, в сравнение със 17% по-висок риск при тези, които намаляват приема на кафе с повече повече от 1 чаша на ден (17).

резюме Редовното пиене на кафе със студено варене може да ви помогне да запазите стабилността на кръвната си захар и да намалите риска от диабет тип 2.

5. Може да намали риска от болестта на Паркинсон и Алцхаймер

Освен че повишава вниманието и настроението ви, студеното варено кафе може да е от полза за мозъка ви по други начини.

Кофеинът стимулира нервната ви система и може да повлияе на функционирането на мозъка ви.

Едно неотдавнашно проучване установи, че пиенето на кафе може да защити мозъка ви от заболявания, свързани с възрастта (18).

Болестите на Алцхаймер и Паркинсон са невродегенеративни състояния, което означава, че са причинени от смъртта на мозъчните клетки, която настъпва във времето. И двете заболявания могат да доведат до деменция, спад в психичното здраве, което затруднява ежедневните дейности.

Болестта на Алцхаймер е белязана от значително увреждане на паметта, докато Паркинсон често причинява физически тремор и скованост (19).

Едно наблюдателно проучване установи, че хората, които пият 3–5 чаши кафе на ден през средата на живота, имат 65% по-нисък риск от развитие на деменция и Алцхаймер в напреднала възраст (20).

Друго наблюдателно проучване отбеляза, че пиещите кафе имат по-малък риск от болестта на Паркинсон. Всъщност мъжете, които пият повече от четири чаши кафе на ден, са пет пъти по-малко склонни да развият това състояние (21, 22).

Изглежда, че няколко съединения в кафето, като фенилиндани, както и харман и нехарманни съединения, осигуряват защита срещу болестта на Алцхаймер и Паркинсон (18, 23, 24, 25).

Имайте предвид, че изглежда, че безкофеиновото кафе не предлага същите защитни предимства като кофеиновите сортове (22).

резюме Кафето със студено варене съдържа съединения, наречени фенилиндани, както и по-ниски количества нехарманни и харман съединения. Те могат да ви помогнат да защитите мозъка си от заболявания, свързани с възрастта.

6. Може да е по-лесно на стомаха ви от горещото кафе

Много хора избягват кафето, защото това е кисела напитка, която може да стимулира киселинния рефлукс.

Киселинният рефлукс е състояние, при което стомашната киселина често тече от стомаха ви обратно в хранопровода, причинявайки дразнене (26).

Киселинността на кафето има тенденция да бъде обвинявана и за други заболявания, като лошо храносмилане и киселини.

PH скалата измерва колко кисел или алкален разтвор е от 0 до 14, като 7 са неутрални, по-ниските числа са по-кисели, а по-големите са по-алкални.

Студеното варене и горещото кафе обикновено имат сходни нива на киселинност, около 5–6 по скалата на рН, въпреки че това може да варира в зависимост от отделните вари.

Все пак някои проучвания установяват, че студената вара е малко по-малко кисела, което означава, че може да раздразни по-малко стомаха ви (27, 28).

Друга причина, поради която тази напитка може да е по-малко дразнеща от горещото кафе, е съдържанието й в сурови полизахариди.

Тези въглехидрати или вериги от захарни молекули засилват имунитета на храносмилателната ви система. Това може да намали дразненето на червата и притеснителните ефекти на киселинността на кафето върху стомаха ви (29).

резюме Кафето със студено варене е само малко по-малко кисело от горещото кафе, но съдържа съединения, които могат да предпазят стомаха ви от тази киселинност. Като такъв, той може да причини по-малко неприятни симптоми на храносмилане и киселинен рефлукс, отколкото горещото кафе.

7. Може да ви помогне да живеете по-дълго

Пиенето на кафе със студено варене може да намали общия ви риск от смърт, както и да умрете от специфични за болестта причини (30, 31, 32).

Дългосрочно проучване при 229 219 мъже и 173 141 жени на възраст 50–71 г. установи, че колкото повече кафе пият, толкова по-малък е рискът от смърт от сърдечни заболявания, респираторни заболявания, инсулт, наранявания, злополуки, диабет и инфекции (31).

Една от причините за тази асоциация може да е, че кафето е с високо съдържание на антиоксиданти.

Антиоксидантите са съединения, които помагат да се предотврати увреждането на клетките, което може да доведе до хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет тип 2 и рак. Тези условия могат значително да намалят живота ви.

Кафето съдържа мощни антиоксиданти като полифеноли, хидроксицинамати и хлорогенна киселина (28, 33, 34).

Въпреки че проучванията показват, че горещото кафе съдържа повече общи антиоксиданти от сортовете студено варене, последното опакова някои много мощни антиоксиданти, като кофеоилхинова киселина (CQA) (27, 35).

резюме Въпреки че студеното варено кафе съдържа по-малко общи антиоксиданти от горещото кафе, то е пълно с съединения, които имат висока антиоксидантна активност. Антиоксидантите помагат да се предотвратят заболявания, които могат да намалят живота ви.

8. Подобно съдържание на кофеин с горещо кафе

Студеното варено кафе се прави като концентрат, който трябва да се разрежда с вода, обикновено в съотношение 1: 1.

Концентратът е невероятно силен сам по себе си. Всъщност, неразреден, той осигурява около 200 mg кофеин на чаша.

Разреждането на концентрата - както е обичайно - намалява съдържанието на кофеин в крайния продукт, като го доближава до това на обикновеното кафе.

Въпреки че съдържанието на кофеин може да варира в зависимост от метода на варене, разликата в съдържанието на кофеин между горещо кафе и студена вара е незначителна (36).

Средната чаша горещо кафе съдържа около 95 mg кофеин, в сравнение с около 100 mg за типична студена вара.

резюме Студената вара и горещото кафе съдържат подобни количества кофеин. Ако обаче сте изпили концентрат кафе със студена вара, без да го разреждате, той би осигурил около два пъти повече от кофеина.

9. Много лесно да се направи

Лесно можете да приготвите кафе със студено варене у дома.

1. Първо, закупете цели печени кафени зърна локално или онлайн и ги смилайте грубо.
2. Добавете 8 унции (226 грама) основания в голям буркан и внимателно разбъркайте в 2 чаши (480 мл) вода.
3. Покрийте буркана и оставете кафето да се разстила в хладилника за 12–24 часа.
4. Поставете тензух в фина мрежеста цедка и изсипете разтопеното кафе през него в друг буркан.
5. Изхвърлете твърдите частици, които се събират върху тензуха или ги запазете за други творчески цели. Останалата течност е концентратът ви за студено варене на кафе.

Покрийте буркана с херметичен капак и съхранявайте концентрата си в хладилник до две седмици.

Когато сте готови да го изпиете, добавете 1/2 чаша (120 ml) студена вода към 1/2 чаша (120 ml) студено кафе кафе концентрат. Изсипете това върху лед и добавете сметана, ако желаете.

резюме Въпреки че отнема значително по-дълго време от горещото кафе, кафето със студено варене е много лесно да се направи у дома. Смесете грубо смляните кафени зърна със студена вода, оставете да се стръмни за 12–24 часа, прецедете и след това разредете концентрата с вода в съотношение 1: 1.

Долния ред

Кафето със студено варене е приятна алтернатива на горещото кафе, което лесно можете да си приготвите у дома.

Той предлага много от същите ползи за здравето, но е по-малко кисел и по-малко горчив, което може да го направи по-лесно поносимо от чувствителни хора.

Ако искате да смесите рутината си с кафе, опитайте кафе със студено варене и вижте как то се сравнява с обичайната ви чаша с джоу.