Яденето на свинско месо вредно ли е за вашето здраве?

Съдържание

• Как да консумирате свинско месо
• Как да изберем най-доброто свинско месо
• Как да приготвим месо по здравословен начин
• Рецепта на филе на скара с кисело мляко и билки
• Хранителна таблица на свински разфасовки
• Могат ли бременните жени да ядат свинско?

Яденето на свинско месо не е лошо за вашето здраве, стига то да е добре сготвено, тъй като правилното готвене предотвратява предаването на цистицеркоза, болест, която лесно се предава от свинското месо и която може да достигне до нервната система, причинявайки гърчове и психични проблеми.

В допълнение, този вид месо е богато на добри (ненаситени) мазнини, които са полезни за сърцето, и съдържа по-малко холестерол от говеждото, което е добър вариант, когато се консумира умерено, за поддържане на балансирана диета.

Важно е да се обърне внимание на разфасовката на месото, тъй като парчета като бекон и ребра са богати на мазнини и поради това не се препоръчват при диета за отслабване или поддържане на теглото.

Как да консумирате свинско месо

Въпреки че свинското месо не е вредно за вашето здраве, то не бива да се яде в излишък, особено ако това са мастните части на животното.

По този начин, както всяко червено месо, идеалното е това месо да се консумира само 2 до 3 пъти седмично, защото с течение на времето, ако се консумира в излишък, това може да увеличи риска от сърдечни проблеми. Ето още 5 причини да ядете по-малко червено месо.

Как да изберем най-доброто свинско месо

Важно е да изберете свинско месо с известен произход, за предпочитане индустриализирано, при което животните имат контролирано здраве, за да се избегне предаването на болести.

Освен това трябва да се предпочитат разфасовки с по-малко мазнини, като пържола и филе и да се избягват много мазните порции свинско месо, като бекон, бекон, шунка и ребра.

Как да приготвим месо по здравословен начин

За приготвяне на свинско месо трябва да се предпочитат постни разфасовки и да се премахнат всички видими мазнини преди приготвянето, тъй като готвенето кара мазнината да прониква в месото, увеличавайки калориите.

Също така е важно да предпочитате варени или печени препарати, като избягвате пържени храни и използването на мазни сосове, като бял сос и барбекю. Освен това не е необходимо месото да се измива преди приготвянето, тъй като водата не елиминира замърсяването от болести, причинявайки загуба само на важни хранителни вещества в храната.

Рецепта на филе на скара с кисело мляко и билки

Въпреки че изборът на месо с по-малко мазнини, като филе, може да изглежда с по-малко вкус, те могат да бъдат приготвени по рецепти като тази, които помагат да се подчертае вкуса, без да се вреди на здравето.

Тази рецепта дава до 4 души:

Съставки

• 2 супени лъжици масло;
• 1 супена лъжица доматен сос;
• ½ супена лъжица смлян кимион;
• Лимонов сок;
• 1 счукана скилидка чесън;
• Щипка пипер;
• 500 грама свинско филе, подрязано и без мазнина;
• Сол и черен пипер;
• Сусам;
• Пресен магданоз;
• 1 чаена лъжичка мед;
• 2 супени лъжици мента и лук;
• 85 грама обикновено кисело мляко

Как да се подготвим

Смесете зехтина с доматения сос, кимион, 1 супена лъжица лимонов сок, чесън, черен пипер, сол и черен пипер в купа. Поставете свинското филе, нарязано на парчета, в сместа и увийте добре. Покрийте купата и оставете месото да почива в хладилника поне 2 часа.

За да приготвите соса, смесете 2 супени лъжици лимонов сок с мед и кисело мляко. Накрая добавете ментата и лука и подправете със сол и черен пипер.

За да сготвите месото, извадете го от хладилника 15 минути преди това и след това го изпечете на скара с малко масло, като го обръщате отстрани на всеки 10 или 12 минути. Изсипете месото на скара в чиния и го оставете да се охлади напълно. След това изсипете соса върху месото и сервирайте.

Хранителна таблица на свински разфасовки

Хранителната информация за 100 грама от всяко свинско месо е:

Могат ли бременните жени да ядат свинско?

Бременните жени могат да консумират свинско месо нормално и трябва да бъдат особено внимателни с произхода на месото, за да се избегне консумацията на животни, заразени с цистицеркоза.

Друга важна предпазна мярка е винаги да се яде добре сготвено или добре печено месо, тъй като правилното готвене премахва цистицеркозата, в допълнение към измиването на зеленчуците, които трябва да се консумират сурови, тъй като те също могат да бъдат замърсени. Ето как да предотвратите цистицеркоза.

Научете митовете и истините за червеното и бялото месо, за да направите най-добрия избор за вашето здраве.