6 вкусни рецепти за диабет, които ще ви харесат това лято

Съдържание

• 1. Кутии на основата на карфиол
• Защо работи:
• 2. Предварителна опция за закуска
• Защо работи:
• 3. Всякаква, но скучна салата с ядки
• Защо работи:
• 4. Основно ястие с растителен протеин
• Защо работи:
• 5. Пържен ориз, който е лек за въглехидратите
• Защо работи:
• 6. Сладко лакомство с ниско съдържание на захар
• Защо работи:

Намирането на нови, здравословни рецепти, които да опитате, когато имате диабет, може да бъде предизвикателство.

За да поддържате кръвната си захар под контрол, в идеалния случай искате да изберете рецепти с по-ниско съдържание на въглехидрати и по-високо съдържание на протеини, здравословни мазнини и фибри.

Ето 6 рецепти, които да опитате, направо от специалисти по хранене и диабет.

1. Кутии на основата на карфиол

Вероятно досега сте се сблъсквали с карфиолов ориз, който е приятен избор, богат на фибри, с ниско съдържание на въглехидрати, който осигурява оризова текстура в различни ястия. Той приема вкуса на каквото и да го сервирате, което го прави невероятно гъвкава основа за хранене.

Рецептата: Средиземноморски оризови купички с карфиол с норвежка сьомга

Защо работи:

„Като алтернатива на кафявия ориз, карфиоловият ориз е идеален за ястия от панички“, обяснява Мери Елън Фипс, регистриран диетолог, който също има диабет тип 1. „Това ястие е чудесно и за хора с диабет тип 2, благодарение на високото съдържание на омега-3 в сьомгата. И с достатъчно протеини (от сьомга, зеленчуци и сирене фета), това ястие е чудесно за контрол на апетита и. "

2. Предварителна опция за закуска

Типични опции за закуска като зърнени храни, гевреци, кифли и дори барове с мюсли често не са подходящи за диабет поради тяхното съдържание на рафинирана захар и нишесте, което може да доведе до нестабилни нива на кръвната захар.

Рецептата: Киш от аспержи и моцарела без кора

Защо работи:

„Яйцата са пълна с протеини опция за закуска ... но какво ще стане, ако нямате време да ги разбиете сутрин? Този сирене без коричка е идеалното решение “, казва Никол Вилньов, сертифициран треньор по начин на живот за профилактика на диабета в PlateJoy. „Оставянето на традиционната кора за пай е не само начин за намаляване на броя на въглехидратите. Освен това го прави лесно да се хвърляте заедно преди време и да претопляте през цялата седмица. "

Освен това, скорошни изследвания показват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати, съчетана с умерен прием на мазнини, може да бъде особено ефективна за подобряване на гликемичния контрол. Може дори да помогне на хората с диабет да намалят лекарствата си. „С по-малко от 5 грама нетни въглехидрати (това са общите въглехидрати минус фибри) и малко мазнини от вкусната комбинация от сирене, това е чудесен начин да започнете това пътуване“, казва Вилньов пред Healthline.

Като бонус, аспержите добавят тласък на фибри и са. Това може да помогне за намаляване на други хронични състояния, свързани с диабет, като сърдечни заболявания и артрит, според Villeneuve.

3. Всякаква, но скучна салата с ядки

Ядките добавят вълнение и вкус към салатите и са допринесли за намаляване на кръвната захар и нивата на инсулин, което ги прави прекрасно допълнение към всяка рецепта, подходяща за диабет.

Рецептата: Пикантна салата от краставици и шам фъстък

Защо работи:

„С 6 грама въглехидрати на порция, тази салата е чудесно допълнение към всяко хранене или закуска“, казва Лори Занини, регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет. „Освен това шам-фъстъците и краставиците се предлагат целогодишно, така че това е лесен начин да получите повече фибри и растителни протеини. Обичам да препоръчвам шам-фъстъци, тъй като те са богати на хранителни вещества, са едни от най-богатите на протеини сред леки ядки и почти 90 процента от мазнините от шам-фъстъците са най-добрият за вас ненаситен тип. "

4. Основно ястие с растителен протеин

Безмесното ястие е идеалният начин да въведете малко диета на растителна основа - като леща - във вашата диета. Освен това предполага, че смяната на някои животински протеини с растителни може да помогне за увеличаване на гликемичния контрол при хора с диабет.

Рецептата: Сладки картофи, натоварени с яхния от леща

Защо работи:

„Бобовите растения (боб, грах и леща) имат изключително нисък гликемичен индекс, така че добавянето им към всяко хранене помага да се забави скоростта на абсорбиране на глюкозата в храната в кръвта“, обяснява д-р Сайръс Хамбата и Роби Барбаро. на овладяване на диабет.

Бобовите растения имат и така нареченият „ефект на второто хранене.“ Това означава, че техният благоприятен ефект върху контрола на глюкозата в кръвта трае часове след хранене - или дори до следващия ден. „Така че тази яхния от леща не само ще има невероятен вкус, но ще имате стабилни числа през целия ден, след като я изядете“, казват те. „По-добро ли е от това ?!“

5. Пържен ориз, който е лек за въглехидратите

Здравословните обрати на телбод за сваляне улесняват придържането към диета, благоприятна за диабета. Докато хората с диабет не трябва да избягват въглехидратите напълно, най-добри са рецептите, балансирани между макронутриенти (протеини, мазнини и въглехидрати).

Рецептата: Пържен ориз от скариди - издание карфиол

Защо работи:

„Това здравословно хранене е чудесно за хора, които имат диабет, тъй като при сдвояването на въглехидрати с високо съдържание на фибри и протеини ще има по-малко влияние върху кръвната захар“, отбелязва Хейли Хюз, регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет.

„Американската диабетна асоциация препоръчва да приемате 2-3 порции риба или миди на седмица. Скаридите са богати на протеини, имат малък ефект върху кръвната захар и са чудесен източник на селен, В-12 и фосфор. " Не сте фен на скаридите? Просто го заменете с друг протеин като пилешко или опитайте вегетариански вариант, като добавите леща.

6. Сладко лакомство с ниско съдържание на захар

Десертът не трябва да бъде пълен със захар, което може да доведе до промени в кръвната захар. И да, шоколадът може да бъде част от здравословна диета, благоприятна за диабета - стига да му се радва умерено, според Американската диабетна асоциация.

Рецептата: Плосък сандвич със сладолед от гръцко кисело мляко

Защо работи:

„Вместо да се наслаждавате на сладолед, натоварен със захар, през горещия ден, този здравословен суап съдържа един и същ страхотен вкус със значително по-малко захар, заедно с добър източник на протеини и фибри“, казва Ерин Палински-Уейд, регистриран диетолог.

„Комбинацията от протеини и фибри помага да се забави повишаването на нивата на кръвната захар след хранене, като същевременно ви помага да се чувствате по-удовлетворени. Намаленото съдържание на мазнини и калории в тази рецепта в сравнение с традиционния сандвич за сладолед също е идеален за индивида с диабет, който е фокусиран върху управлението на теглото “, казва тя пред Healthline.

Време е да се ровиш - без да рискуваш скок на кръвната захар.

Джулия е бивша редакторка на списание, превърнала се в писател по здравеопазване и „треньор в обучението“. Базирана в Амстердам, тя кара велосипеди всеки ден и пътува по целия свят в търсене на тежки потни сесии и най-добрата вегетарианска храна.