Едамаме (зелена соя): какво представлява, ползи и как да се храните

Съдържание

• Ползи за здравето
• Хранителна стойност
• Рецепти с едамаме
• 1. Едамаме хумус
• 2. Салата Едамаме

Edamame, известен също като зелена соя или зеленчукова соя, се отнася до соеви шушулки, все още зелени, преди да узреят. Тази храна е полезна за здравето, тъй като е богата на протеини, калций, магнезий и желязо и с ниско съдържание на мазнини. В допълнение, той съдържа фибри, като е много полезен в борбата със запека и е страхотен за включване в диетите за отслабване.

Едамаме може да се използва за приготвяне на различни ястия, служещи като придружител на ястия или за приготвяне на супи и салати.

Ползи за здравето

Поради своята хранителна стойност, едамаме има следните предимства:

• Осигурява на организма незаменими аминокиселини, като е чудесна храна за включване във вегетариански рецепти;
• Помага за намаляване на лошия холестерол, като допринася за намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания;
• Той допринася за загуба на тегло, тъй като е богат на протеини и фибри, с ниско съдържание на мазнини и захари и с нисък гликемичен индекс;
• Той може да намали риска от развитие на рак на гърдата поради соевите изофлавони, които съдържа едамаме. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се докаже тази полза;
• Допринася за правилното функциониране на червата, поради богатото си съдържание на фибри;
• Може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата, както и да допринесе за борба с остеопорозата, също поради наличието на соеви изофлавони, но са необходими повече проучвания, за да се докаже тази полза.

Открийте повече храни, богати на фитоестрогени.

Хранителна стойност

Следващата таблица показва хранителната стойност, съответстваща на 100 g едамаме:

Рецепти с едамаме

1. Едамаме хумус

Съставки

• 2 чаши варен едамаме;
• 2 скилидки смлян чесън;
• Лимонов сок на вкус;
• 1 супена лъжица сусамова паста;
• 1 супена лъжица зехтин;
• Кориандър;
• Пипер и сол на вкус.

Режим на подготовка

Добавете всички съставки и натрошете всичко. Добавете подправките в края.

2. Салата Едамаме

Съставки

• Зърна едамаме;
• Маруля;
• Рукола;
• Чери домат;
• Настърган морков;
• Прясно сирене;
• Червен пипер на ивици;
• Зехтин и сол на вкус.

Режим на подготовка

За да приготвите салатата, просто изпечете едамамето или го използвайте вече приготвено и смесете останалите съставки, след като те са добре измити. Подправете със сол и дъжд от зехтин.