Elderberry: Ползи и опасности

Съдържание

• Какво е бъз?
• Ползи за здравето на бъз
• Високо съдържание на хранителни вещества
• Може да подобри симптомите на настинка и грип
• Високо съдържание на антиоксиданти
• Може да е полезно за здравето на сърцето
• Други ползи за здравето
• Здравни рискове и странични ефекти
• Долния ред

Elderberry е едно от най-често използваните лечебни растения в света.

По традиция коренните американци го използват за лечение на инфекции, докато древните египтяни го използват за подобряване на тена и излекуване на изгаряния. Все още се събира и използва в народната медицина в много части на Европа.

Днес бъзът най-често се приема като добавка за лечение на симптоми на настинка и грип.

Известно е обаче, че суровите плодове, кората и листата на растението са отровни и причиняват стомашни проблеми.

Тази статия разглежда по-отблизо бъзът, доказателствата в подкрепа на здравословните му твърдения и опасностите, свързани с консумацията му.

Какво е бъз?

Elderberry се отнася до няколко различни разновидности на Sambucus дърво, което е цъфтящо растение, принадлежащо на мешковицови семейство.

Най-често срещаният тип е Sambucus nigra, известен още като европейски бъз или черен бъз. Това дърво е родом от Европа, въпреки че се отглежда широко и в много други части на света (1, 2).

S. nigra расте до 30 фута (9 метра) висок и има струпвания от малки цветчета с бял или кремав цвят, известни като бъз. Плодовете се намират в малки черни или синьо-черни гроздове (1).

Плодовете на плодовете са доста тръпчиви и трябва да се готвят, за да бъдат изядени. Цветята имат нежен мускатен аромат и могат да се консумират сурови или варени (1).

Други сортове включват американския бъз, джуджето бъз, синята бъз, дануортът, червеният плод и бъзът от антилопи (1).

Различни части от дървото на бъз са били използвани в историята за лечебни и кулинарни цели (2).

Исторически цветята и листата са били използвани за облекчаване на болката, подуване, възпаление, за стимулиране на производството на урина и за предизвикване на изпотяване. Кората се използва като диуретик, слабително и за предизвикване на повръщане (1).

В народната медицина сушените плодове или сокът се използват за лечение на грип, инфекции, ишиас, главоболие, болки в зъбите, сърдечна и нервна болка, както и слабително и диуретично средство (2).

Освен това, горските плодове могат да бъдат приготвени и използвани за направата на сок, конфитюри, патладжани, пайове и вино от бъз. Цветовете често се сваряват със захар, за да се направи сладък сироп или се вливат в чай. Те също могат да се консумират пресни в салати (1).

резюме Elderberry се отнася до няколко разновидности на Sambucus дърво, което има гроздове от бели цветя и черни или синьо-черни плодове. Най-често срещаният сорт е Sambucus nigra, известен още като европейски бъз или черен бъз.

Ползи за здравето на бъз

Има много съобщени ползи от бъз. Те са не само хранителни, но могат и да се борят със симптоми на настинка и грип, да поддържат здравето на сърцето и да се борят с възпалението и инфекциите, наред с други ползи.

Високо съдържание на хранителни вещества

Елхините са нискокалорична храна, пълна с антиоксиданти.

100 грама пресни плодове съдържат 73 калории, 18,4 грама въглехидрати и по-малко от 1 грам мазнини и протеини (3).

Плюс това, те имат много хранителни ползи. Едрите боровинки са:

• Високо съдържание на витамин С: Има 6–35 mg витамин С на 100 грама плодове, което представлява до 60% от препоръчителния дневен прием (3, 4).
• Високо съдържание на диетични фибри: Елхините съдържат 7 грама фибри на 100 грама пресни плодове, което е над една четвърт от препоръчителния дневен прием (4).
• Добър източник на фенолни киселини: Тези съединения са мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на щетите от оксидативен стрес в организма (4, 5).
• Добър източник на флавоноли: Червената боровинка съдържа антиоксиданта флавоноли кверцетин, каемпферол и изорамхамнетин. Цветовете съдържат до 10 пъти повече флавоноли от плодовете (4).
• Богат на антоцианини: Тези съединения придават на плода характерния тъмно черно-лилав цвят и са силен антиоксидант с противовъзпалителни ефекти (4, 6).

Точният хранителен състав на бъз зависи от сорта на растението, зрялостта на плодовете и екологичните и климатичните условия. Следователно порциите могат да варират в храненето им (4, 7).

резюме Елхите са нискокалорична храна, пълна с витамин С, диетични фибри и антиоксиданти под формата на фенолни киселини, флавоноли и антоцианини. Цветята са особено богати на флавоноли.

Може да подобри симптомите на настинка и грип

Доказано е, че екстрактите от черен бъз и настойките от цветя намаляват тежестта и продължителността на грипа (8).

Търговските препарати от бъз за лечение на настинки се предлагат в различни форми, включително течности, капсули, таблетки и таблетки.

Едно проучване на 60 души с грип установява, че тези, които приемат 15 мл сироп от бъз четири пъти на денпоказа подобрение на симптомите за два до четири дни, докато на контролната група бяха нужни седем до осем дни (9).

Друго проучване на 64 души установи, че приемането на таблетки с таблетки от 175 мг екстракт от бъз в продължение на два дни води до значително подобрение на симптомите на грип, включително температура, главоболие, мускулни болки и запушване на носа, само след 24 часа (10).

Освен това, проучване на 312 пътници на въздух, приемащи капсули, съдържащи 300 mg екстракт от бъз три пъти на ден, установи, че онези, които се разболяват, имат по-кратка продължителност на заболяването и по-малко тежки симптоми (11).

Необходими са допълнителни мащабни проучвания, за да се потвърдят тези резултати и да се определи дали бъзът може също да играе роля за предотвратяване на грип (8).

Обърнете внимание, че по-голямата част от изследванията са проведени само върху търговски продукти и има малко информация за безопасността или ефикасността на домашно приготвените лекарствени средства (8).

резюме Установено е, че екстрактът от бъз намалява продължителността и тежестта на симптомите, причинени от грипния вирус. Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими допълнителни мащабни изследвания върху хора.

Високо съдържание на антиоксиданти

По време на нормалния метаболизъм могат да се отделят реактивни молекули, които могат да се натрупват в тялото. Това може да причини оксидативен стрес и да доведе до развитие на заболявания като диабет тип 2 и рак (12, 13, 14).

Антиоксидантите са естествени компоненти на храните, включително някои витамини, фенолни киселини и флавоноиди, които са в състояние да премахнат тези реактивни молекули. Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на антиоксиданти могат да помогнат за предотвратяване на хронично заболяване (5, 12, 15).

Цветята, плодовете и листата на растението от бъз са отлични източници на антиоксиданти. Например антоцианините, намиращи се в плодовете, имат 3,5 пъти по-голяма антиоксидантна сила на витамин Е (4, 15, 16, 17).

Едно проучване, сравняващо 15 различни сортове плодове и друго проучване, сравняващо вините, установи, че бъзът е един от най-ефективните антиоксиданти (18, 19).

Освен това, едно проучване установи, че антиоксидантният статус се подобрява при хората един час след пиене на 400 мл сок от бъз. Друго проучване при плъхове установи, че екстрактът от бъз помага за намаляване на възпалението и оксидативното увреждане на тъканите (20, 21).

Докато бъзът е показал обещаващи резултати в лабораторията, изследванията при хора и животни все още са ограничени. Като цяло консумацията му в диетата има само малък ефект върху антиоксидантния статус (17).

В допълнение, обработката на бъз, като екстракция, загряване или сокове, може да намали антиоксидантната им активност (4).

Следователно, продукти като сиропи, сокове, чайове и конфитюри може да имат намалени ползи в сравнение с някои резултати, наблюдавани в лабораторни изследвания (16).

резюме Плодовете, листата и цветята от бъз са силни антиоксиданти. Въпреки това, защитните им ефекти при хората изглежда са слаби. Освен това обработката на плодовете и плодовете може да намали тяхната антиоксидантна активност.

Може да е полезно за здравето на сърцето

Възрастната боровинка може да има положителни ефекти върху някои маркери на здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

Проучванията показват, че сокът от бъз може да намали нивото на мазнините в кръвта и да намали холестерола. Освен това е установено, че диета с високо съдържание на флавоноиди като антоцианини намалява риска от сърдечни заболявания (17, 22).

Независимо от това, едно проучване на 34 души, даващи 400 mg екстракт от бъз три пъти дневно в продължение на две седмици, не е установило значително намаляване на нивата на холестерола (23).

Друго проучване при мишки с висок холестерол обаче установи, че диета, включваща черен бъз, намалява количеството на холестерола в черния дроб и аортата, но не и в кръвта (24).

По-нататъшни изследвания установяват, че плъховете, хранени с храни, съдържащи полифеноли, извлечени от бъз, имат намаление на кръвното налягане и са по-малко податливи на увреждане на органите, причинено от високо кръвно налягане (25, 26).

Освен това, бъзът може да намали нивата на пикочна киселина в кръвта. Повишената пикочна киселина е свързана с повишено кръвно налягане и негативни ефекти върху здравето на сърцето (4, 27).

Нещо повече, бъзът може да увеличи секрецията на инсулин и да подобри нивата на кръвната захар. Като се има предвид, че диабет тип 2 е основен рисков фактор за сърдечни и съдови заболявания, контролът на кръвната захар е важен за предотвратяване на тези състояния (4, 8).

Проучване установи, че цветята от бъз инхибират ензима α-глюкозидаза, която може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. Също така, изследванията върху диабетични плъхове, даващи бъз, показаха подобрен контрол на кръвната захар (4, 15, 28).

Въпреки тези обещаващи резултати, все още не е доказано директно намаляване на сърдечните пристъпи или други симптоми на сърдечни заболявания и са необходими допълнителни проучвания при хора.

резюме Elderberry има някои ползи за здравето на сърцето, като например намаляване на нивата на холестерола, пикочната киселина и кръвната захар. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се докаже дали тези ефекти са значителни при хората.

Други ползи за здравето

Има много други съобщения за ползите от бъз, въпреки че повечето от тях имат ограничени научни доказателства:

• Подпомага борбата с рака: В проучванията с епруветка (5, 8, 29) е установено, че както европейският, така и американският бъз имат някои свойства, потискащи рака.
• Борба с вредните бактерии: Установено е, че бъзът инхибира растежа на бактерии като Хеликобактер пилори и може да подобри симптомите на синузит и бронхит (8).
• Може да поддържа имунната система: При плъхове полифенолите от бъз подкрепят имунната защита чрез увеличаване на броя на белите кръвни клетки (30).
• Може да предпази от UV лъчение: Установено е, че кожен продукт, съдържащ екстракт от бъз, има слънцезащитен фактор (SPF) от 9,88 (31).
• Може да увеличи уринирането: Установено е, че цветята от бъз увеличават честотата на уриниране и количеството на отделяне на сол при плъхове (32).
• Може да има някои антидепресантни свойства: Едно проучване установи, че мишките, хранени с 544 mg екстракт от бъз на килограм (1200 mg на kg), имат подобрени показатели и маркери на настроението (33).

Въпреки че тези резултати са интересни, са необходими допълнителни изследвания при хора, за да се установи дали ефектите са наистина значими.

Освен това е важно да се отбележи, че в тези търговски продукти няма стандартизиран метод за измерване на броя на биоактивни компоненти като антоцианини.

Едно проучване показа, че в зависимост от метода, използван за измерване на антоцианини, добавка може да твърди, че съдържа 762 mg / L, но наистина съдържа само 4 mg / L. Следователно определянето на ефектите на наличните понастоящем продукти може да е трудно (17).

резюме Elderberry се свързва с много допълнителни ползи за здравето, като борба с рака и бактериите, имунна поддръжка, UV защита и диуретични ефекти. Тези твърдения обаче имат ограничени доказателства и са необходими допълнителни изследвания.

Здравни рискове и странични ефекти

Докато бъзът има някои обещаващи потенциални ползи, има и някои опасности, свързани с консумацията му.

Кората, неузрелите плодове и семена съдържат малки количества вещества, известни като лектини, които могат да причинят стомашни проблеми, ако се изяде твърде много (2).

Освен това растението от бъз съдържа вещества, наречени цианогенни гликозиди, които при някои обстоятелства могат да отделят цианид. Това е токсин, който се намира и в кайсиевите семена и бадемите (1, 34).

Има 3 mg цианид на 100 грама пресни плодове и 3-17 mg на 100 грама пресни листа. Това е само 3% от прогнозната фатална доза за 130-килограмов (60-килограмов) човек (2, 35).

Търговските препарати и варените плодове обаче не съдържат цианид, така че няма съобщения за смъртни случаи от консумацията им. Симптомите на ядене на необработени плодове, листа, кора или корени от бъз включват гадене, повръщане и диария (2).

Има един доклад за осем души, които се разболяват, след като пият сока от прясно набрани плодове, включително листата и клоните, от S. mexicana сорт бъз. Изпитали гадене, повръщане, слабост, замаяност, изтръпване и ступор (36).

За щастие токсичните вещества, намиращи се в плодовете, могат безопасно да бъдат премахнати чрез готвене. Клоните, кората или листата обаче не трябва да се използват при готвене или сокове (2).

Ако сами събирате цветята или плодовете, уверете се, че сте определили правилно растението като американски или европейски бъз, тъй като другите видове бъз могат да бъдат по-токсични. Също така, не забравяйте да премахнете всяка кора или листа преди употреба.

Elderberry не се препоръчва за деца и юноши под 18 години или бременни или кърмещи жени. Въпреки че не са регистрирани нежелани събития в тези групи, няма достатъчно данни, които да потвърдят, че е безопасно (2).

резюме Неварените плодове, листа, кора и корени на растението от бъз съдържат химикалите лектин и цианид, които могат да причинят гадене, повръщане и диария. Готвенето на горски плодове и семена ще премахне цианида.

Долния ред

Докато бъзът е свързан с много обещаващи ползи за здравето, повечето от изследванията са проведени само в лабораторни условия и не са тествани широко при хора.

Следователно, бъзът не може да се препоръча за някаква конкретна полза за здравето.

Разумните доказателства подкрепят използването му за намаляване на продължителността и тежестта на симптомите на грип. Освен това може да поддържа здравето на сърцето, да подобрява антиоксидантния статус и да има различни противоракови, антидиабетни и противовъзпалителни ефекти.

Освен това, бъзът е вкусно допълнение към здравословната диета и добър източник на витамин С, фибри и антиоксиданти.