За този автор готвенето е буквално спасение

Съдържание

• Казвате, че трябва да готвите. Защо?
• Емоционално хранене: добро или лошо?
• Какво прави готвенето за вас?
• Коя е любимата ти съставка?
• Най -добрият съвет, който сте научили?
• Преглед за

Всичко започна с пиле. Преди няколко години Ела Рисбриджър лежеше на пода в апартамента си в Лондон, толкова депресирана, че не мислеше, че може да стане. Тогава тя забеляза пиле в чанта за хранителни стоки, чакащо да бъде сготвено. Рисбриджър направи пилето и го изяде в полунощ. И така започна пътуването, което тя приписва на спасяването на живота си.

През 2019 г. тя издаде първата си готварска книга,Полунощно пиле (и други рецепти, за които си струва да живеете) (Купете го, $ 18, amazon.com). „Представянето на рецептите в тази книга ми помогна да се влюбя отново в света“, казва тя.

По време на процеса 27-годишният мъж придоби ново разбиране и признателност за създаването на добра храна. „За мен готвенето означава дом и безопасност“, казва тя. „Става въпрос за хората, които съм обичал. Да пишеш за яденето е да пишеш за живот." Тук авторката разказва за нейната терапевтична сила и тайните си съвети в кухнята. (Свързано: Как се научих да готвя, промени отношенията ми с храната)

Казвате, че трябва да готвите. Защо?

„Изпитвам стрес, ако не го направя. Изпращам съобщение на съквартирантката си и казвам: „Дай ми две думи.“ И тя ще отговори на „италиански“ и „пиперки“ и аз ще измисля вечеря, която съдържа тези неща. Все едно да можеш да й направиш подарък. " (Можете също да направите готвенето малко по-вълнуващо с тези хакове.)

Емоционално хранене: добро или лошо?

„Ако го правите правилно, храненето винаги е емоционално. Трябва да си помислите, какво наистина искам да ям? Често искам глава броколи. Сварявам го и след това го запържвам с бъркане с аншоа и чесън и е най-вкусното нещо. Турските яйца са любимата ми закуска.”

Какво прави готвенето за вас?

„Като човек, който е разтревожен, търся сигурност. С готвенето има неизменни физически закони. Можете да бъдете креативни в тези граници. Готвенето ми дава увереност, която е много трудно да се намери в други области на живота ми. "

Коя е любимата ти съставка?

"Масло. Това е сърцето на печенето. И придава това прекрасно богатство на толкова много пикантни неща. Веднъж чух писател на храни да описва жена си като повече масло, отколкото препечен хляб. Стремя се към това. " (ICYMI, маслото не трябва да е враг номер 1. в кухнята)

Най -добрият съвет, който сте научили?

„Сложете една чаена лъжичка мисо в шоколадови бисквитки. Придава соленост и дълбочина. Бисквитките ми преди бяха доста добри, но сега са невероятни. "

Списание Shape, брой март 2020 г

Преглед за