Храни, които заблуждават: Разгледайте етикета, за да разберете какво ядете

Съдържание

• Преглед за

Едно от любимите ми неща, които мога да правя с клиентите си, е да ги водя да пазаруват. За мен все едно науката за храненето оживява, с практически примери за почти всичко, за което искам да говоря. И понякога научават, че храните, които смятат за здравословни, всъщност ги заблуждават. Ето някои примери за храни, които също могат да ви заблудят:

Пълнозърнести тестени изделия

Макаронените изделия, обозначени като „направени с пълнозърнести храни“, „твърдо брашно“, „твърда пшеница“ или „многозърнести“, не означават, че са пълнозърнести. Наскоро бях с клиент на пазар и тя взе обичайната си марка, гордо казвайки: „Това купувам“. Беше тъмен на цвят и етикетът включваше думите „пълнозърнест“, но когато сканирах съставките, установих, че всъщност това е смес от рафинирани и пълнозърнести храни. Потърсете думите „пълнозърнесто твърдо брашно“ (твърдата пшеница е вид пшеница, често използвана в тестените изделия), „100 % пълнозърнеста твърда пшеница“ или „пълнозърнесто брашно“. Ако не виждате термините „цял“ или „100 процента“ пред пшеница или твърда кост, зърното вероятно е било преработено и е било лишено от голяма част от хранителните вещества.

Закуски без трансмазнини

Виждането на „без транс -мазнини“ или „нула транс -мазнини“ може да изглежда като зелена светлина, но има вратичка. Много продукти, устойчиви на рафтове, изискват твърда мазнина, за да свържат съставките заедно; в противен случай маслото ще се отдели и вашите бисквитки или бисквити ще се превърнат в купчина слуз върху купчина масло. Така че хранителните компании намериха начин да създадат твърда мазнина, която може да се нарече транс-свободна, като използва напълно хидрогенирано, а не частично хидрогенирано масло. Нарича се интерестерифицирано масло и въпреки че технически е без мазнини, проучване на университета Брандейс установи, че консумацията му може да понижи HDL, добрия холестерол и да причини значително повишаване на кръвната захар (около 20 %). Най -добрият начин да избегнете частично и напълно хидрогенирани масла е да прочетете списъка на съставките. Проверете за думата H - хидрогенирано - дали частично или напълно, или новия термин литерестерифицирано масло.

Истински плодови продукти

Когато видите замразени плодови барове и леки закуски с надпис „истински плод“, не го бъркайте с „всички плодове“. Истинският плод просто означава, че в продукта има действителни плодове, но може да се смесва с други добавки. Единственият начин да разберете е да прочетете още веднъж списъка на съставките. Например втората съставка в няколко популярни марки замразени плодови барове е захарта, нещо, което може да не очаквате, като погледнете предната част на опаковката. И версиите „без добавяне на захар“ не са по -добър вариант - те често съдържат изкуствени подсладители, захарни алкохоли (които могат да имат разхлабващ ефект - не толкова забавно) и изкуствени оцветители.

Органични сладкиши

Аз съм голям поддръжник на органичните продукти и твърдо вярвам, че те са по -добри за планетата, но в здравословен план някои органични продукти все още са по същество преработени „нежелани“ храни, направени от биологично отглеждани съставки. Всъщност органичните храни като бонбони и сладкиши могат да съдържат бяло брашно, рафинирана захар и дори високо фруктозен царевичен сироп - ако е произведен биологично. С други думи, „органично“ не е синоним на „здравословно“.

Долен ред: Винаги гледайте миналите термини на етикета и изкуството и разберете какво точно има във всяка опакована храна, която купувате. Да станете детектив на съставките може да отнеме малко повече време в магазина, но това е единственият начин наистина да разберете дали това, което слагате в количката си, си струва да поставите в тялото си!

Синтия Сас е регистриран диетолог с магистърска степен по наука за храненето и общественото здраве. Често видяна по националната телевизия, тя е редактор и консултант по храненето на SHAPE на Ню Йорк Рейнджърс и Тампа Бей Рейс. Последният й бестселър на New York Times е Cinch! Победете глада, свалете килограми и отслабвайте инчове.

Преглед за