Тези есенни коктейли ще ви накарат да се чувствате уютно AF

Съдържание

• Париж, Тексас + Есен Negroni + Bat Macumba
• Тиквен подправен есенен коктейл
• Голям сестрен есенен коктейл
• Пенлив коктейл от смокини и мед
• Есенна реколта Сангрия
• Порт и тоник от къпина босилек
• Есенен коктейл Green Garden
• Коктейл от розмарин след есента на полунощ
• Мери Моултри
• Боровинка и Spice Spric
• Порт Дайкири
• Beach Sipper
• Мартини от цвекло
• Apple Pimm's Cup
• Дайкири от круши
• Преглед за

Има два типа хора: тези, които се замайват от PSL до средата на август и тези, които искат всички просто да доживеят до края на лятото, по дяволите. Но дори и да не сте много развълнувани от по -хладното време, есенният коктейл, приготвен с плодовете и подправките на сезона, може просто да ви вкара в дух.

„Когато времето стане по-хладно, обичам да използвам по-топли вкусове в напитките“, казва Брин Лумсдън, собственик и главен барман в Damn the Weather в Сиатъл, който създаде тези първи три есенни глътки. „Дръпка бахар наистина може да промени тена на класическия коктейл, а настъргването на печено кафе на зърна добавя препечен компонент.“

„Обичам да използвам здравословни зеленчуци и плодове в коктейлите си по това време на годината, за да се насладя на по -топлите, по -богати вкусове на сезона“, добавя Кори Хейс, директор на храните и напитките в Nomi Park и хотел Wayfinder в Нюпорт, Роуд Айлънд , който създаде някои от другите измислици по-долу.

Изберете една от тези празнични есенни коктейлни рецепти, идеални за подарък на приятелите ви, задна врата или хладен обяд. Разклатете една, сервирайте с тези осем здравословни есенни закуски и се уютни край огъня.

Париж, Тексас + Есен Negroni + Bat Macumba

Есенните коктейли на Lumsden превръщат класическите напитки в желани за сезона.

Есенният коктейл в Париж, Тексас: [вляво] Обвийте чаша с лайм и потопете в чили сол (направена с равни части чили на прах и кошер сол). Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 1/2 унции текила, 3/4 унции пресен сок от лайм, 3/4 унции крем de cassis и тире горчиви горчица ангостура и разклатете енергично. Прецедете есенния коктейл в каменна чаша, пълна с лед.

есенни негрони: [център] Напълнете шейкър за коктейли или чаша за пинта с лед и добавете 1 унция джин, 1 унция италиански вермут, 1 унция Campari и 1/8 унции драм бахар. Разбъркайте, докато се смесят добре и охлади, и прецедете напитката в купе или скална чаша, пълна с лед. Украсете есенния коктейл с портокалова кора.

Бат Макумба: [вдясно] Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 1/2 унции сребърна качаса, 1/2 унция пресен сок от лайм и 3/4 унции ананасов сироп и разклатете енергично. Прецедете в купе чаша. Със зестер настържете прясно изпечено кафе на зърна отгоре на есенния коктейл за „кафе прах“.

Тиквен подправен есенен коктейл

Отпийте от носталгията, която е подправка от тиква, с тази рецепта от The Taste SF.

Добавете 2 унции Hangar 1 Straight водка, 2 супени лъжици прясно тиквено пюре, 2 унции ликьор орчата, 1 унция ликьор от джинджифил, капка сметана и 3 тирета Angostura битер към коктейлен шейкър, пълен с лед. Разклатете до много студено и добре комбинирано. Прецедете есенния коктейл в чаша, пълна с натрошен лед, и украсете с пръчка канела.

Голям сестрен есенен коктейл

Насладете се на студен есенен ден с тази плодова смес от джинджифилова бира от ванилия и боб.

Добавете шепа лед, 2 1/2 унции сок от червена боровинка, 1 унция прясно изцеден портокалов сок, 1 унция бира от джинджифил, 1 1/2 унция цитрусова водка, 1/4 унции обикновен сироп и няколко капки пресен лимонов сок към шейкър за коктейли. Тествайте, за да видите дали се нуждае от малко по -прост сироп. Ако е така, добавете още около 1/4 чаена лъжичка наведнъж. Разклатете три до четири пъти. Изсипете върху лед.Гарнирайте есенния коктейл с 3 или 4 захаросани червени боровинки.

(Свързани: Рецепти за здравословна боровинка, които да ядете през есента)

Пенлив коктейл от смокини и мед

Възползвайте се от сезона на смокинята с тази подсладена с мед напитка от Hello Glow.

Комбинирайте 1/4 чаша мед, 1/4 чаша вода и 6 смокини (нарязани на четвъртинки) в малка тенджера. Оставете да къкри на тих огън и бъркайте непрекъснато, докато медът се разтопи и смокините започнат да омекват. Добавете 2 стръка мащерка и оставете да къкри още 10 минути, като разбърквате често. Отстранете от котлона и оставете сместа да престои няколко минути. Извадете клонките мащерка. Използвайте кухненски робот или потапящ се блендер, за да смесите меда и смокините в гладък сироп. В малка стомна комбинирайте 1 чаша шампанско, 1/2 чаша ябълков сайдер и 1 унция портокалов ликьор. Добавете две супени лъжици сироп от смокини и разбъркайте. Изсипете есенния коктейл в две чаши и украсете с допълнителни филийки мащерка и смокини.

Есенна реколта Сангрия

Тази сангрия от Eat Yourself Skinny е пълна с канела и есенни плодове.

Поставете 2 ябълки с меден хрупкав (нарязан), 1 круша Бартлет (нарязана), 1 портокал (нарязан) и 1/4 чаша семена от нар (или боровинки) и 2 пръчици канела в голяма кана. Налейте една бутилка бяло вино, 2 1/2 чаши ябълков сайдер и 1/2 чаша водка. Смесете добре. Оставете да се маринова в хладилника за няколко часа. Добавете 1 чаша клубна сода преди сервиране.

Порт и тоник от къпина босилек

Този есенен коктейл отНатали Джейкъб, автор на Модни коктейли (Buy It, $22, barnesandnoble.com) и барман в Dutch Kills в Ню Йорк, опитомява ултра-сладкото порто с помощта на пресни плодове.

В дъното на шейкър за коктейли разбъркайте 2 унции бял порто, 1/2 унция лимонов сок, 4 къпини и няколко листа босилек. Прецедете в каменна чаша, пълна с лед. Отгоре с тоник. Украсете есенния коктейл със стрък босилек и къпина.

(Свързано: Творчески нови начини за готвене с пресни билки)

Есенен коктейл Green Garden

Внимавайте: есенният коктейл на Джейкъб има ритник.

За да направите коктейла: Нарежете чаша с варовик и потопете в чили сол (направена с равни части морска сол, сладък червен пипер и люспи червен пипер). Напълнете коктейл шейкър с лед и добавете 1 1/2 унции бланко текила, 1/2 унция жълт шартрез, 1 унция сок от краставица, 3/4 унции сироп от зелен пипер, 1/2 унция пресен сок от лайм и 1 стрък мащерка , и разклатете енергично. Прецедете в приготвената чаша, пълна с лед. Украсете есенния коктейл със стрък мащерка.

За да направите сиропа от зелена чушка: Поставете 1 чаша вода, 1 чаша захар и 1/2 зелена чушка (нарязана на малки парченца) в тиган; варете на котлона, докато захарта се разтвори. Отстранете от котлона, оставете да изстине напълно и прецедете чушката.

Коктейл от розмарин след есента на полунощ

Розмаринът не е стандартна коктейлна гарнитура, но тази напитка от Джейкъб доказва, че е една от най -добрите.

Напълнете коктейл шейкър с лед и добавете 1 унция мескал, 1 унция ябълкова ракия, 3/4 унции пресен лимонов сок, 3/4 унции обикновен сироп (приготвен с равни части захар и вода) и 1 клонка розмарин и разклатете енергично . Прецедете напитката в чаша за хайбол, пълна с лед, и залейте с газирана вода. Гарнирайте есенния коктейл с ябълков вентилатор (подредете 3 резенчета ябълка, след което ги раздухайте). Закрепете с коктейл или клечка за зъби и друга клонка розмарин. (BTW, ябълките са *натоварени* с ползи за здравето.)

Мери Моултри

Използвайте остатъка си от Aperol от всички онези летни спрейове в този есенен коктейл с нар.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 унция водка, 1/2 унция Aperol, 1/2 унция сироп от розмарин, 3/4 унция кръвен портокалов сок и 1/4 унция пресен лимонов сок и разклатете енергично. Прецедете напитката в чаша Колинс, пълна с натрошен лед, и отгоре със сода. Гарнирайте с лъжица семена от нар.

За приготвяне на сироп от розмарин: Накиснете малък куп розмарин в 2 чаши горещ прост сироп (направен от равни части захар и вода) за 30 минути. Прецедете, извадете и изхвърлете розмарина, оставете да изстине и охладете до готовност за употреба (до 3 седмици). (Ако обичате този вкусов профил, ще харесате и тази рецепта за салата от кръвен портокал и розмарин.)

Боровинка и Spice Spric

Когато всички боровинки излязат в продажба след Деня на благодарността, вземете този есенен коктейл, за да се възползвате максимално от сделките.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 унция ракия, 3/4 унции подправен боровинов сироп, 1/2 унция пресен лимонов сок и 2 тирета горчиви черешови кори и разклатете енергично. Прецедете напитката във флейта за шампанско. Отгоре залейте с пенливо вино. Гарнирайте с 3 боровинки. (Свързани: Здравословни рецепти от боровинки, които да ядете през есента)

За приготвяне на подправен сироп от червена боровинка: В средна тенджера комбинирайте 2 чаши вода, 2 чаши пресни или замразени боровинки, 2 чаши захар, 6 цели карамфил, 6 цели звезден анасон и 6 зърна черен пипер. Оставете да заври на среден огън. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 20 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно. Прецедете охладената смес през сито с фина мрежа в херметически затворен съд; изхвърлете твърдите вещества. Охладете до готовност за употреба (до 3 седмици).

Порт Дайкири

Този есенен коктейл, наситен със смокини, получава доза сладост от кафяв захарен сироп и богат порто, което го прави идеална десертна напитка.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 унция ром, напоен със смокини, 1 унция кафяв портфейл, 1/2 унция ликьор Hoodoo Chicory, 1/4 унции кафява захарен сироп (равни части кафява захар и гореща вода) и 1 унция прясна вар сок и разклатете енергично. Прецедете напитката в чаша купе. Гарнирайте с колело от лайм и резен смокиня.

За приготвяне на ром, напоен със смокини: Добавете 2 чаши нарязани сушени смокини към 1 литър ром. Оставете сместа да се мацерира за 1 до 2 седмици, след което прецедете твърдите вещества. Охладете до готовност за употреба (до 3 седмици). Професионален съвет: Влитите смокини могат да се използват като намазка за хрупкав хляб с малко Бри. (И след това се обърнете към тези вкусни рецепти, за да използвате свежите.)

Beach Sipper

Хейс създаде тази смес, която съчетава цитрусови двойки със зелена ябълка, за да създаде ярък, свеж и плодов есенен коктейл.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 1/2 унция водка, 1/2 унция Сен-Жермен, 1/2 унция. лимон и 1/2 зелена ябълка, разбъркана (объркана нарязана ябълка с кожата върху хаванче или пестик или кал). Прецедете и сервирайте в чаша за мартини. Гарнирайте с няколко резенчета ябълка.

Мартини от цвекло

Земното цвекло в този есенен коктейл блести благодарение на ухапването от горчивина. Освен това добавянето на джинджифилова бира придава на цялата напитка газиран ударсъс сигурност ще се върнете за втора глътка.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 1/2 унции джин, 1/2 унция лимонов сок, 1 1/2 унции приготвено пюре от цвекло и 2 тирета портокалови горчиви. Прецедете, сервирайте в купе и отгоре с бира от джинджифил. Гарнирайте с тънко нарязано цвекло. (BTW, ще спечелите доста хранителни вещества от тези розови зеленчуци.)

Apple Pimm's Cup

Този есенен коктейл ще ви помогне да изразходвате каквото е останало от вашия летен Aperol. Намекът на ревен от аперитифа се съчетава прекрасно с размазаните червени ябълки.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 1/2 унции Pimm's, 1/2 унция лимонов сок и 1/4 унция Aperol. Прецедете и изсипете в хайбол чаша върху лед. Добавете 1/4 червена ябълка, объркана (разбъркайте нарязаната ябълка с кората с помощта на хаванче и пестик или бъркалка), отгоре намажете със селцер и украсете с резен ябълка. (Не забравяйте да съчетаете напитката с тези рецепти, съдържащи ревен.)

Дайкири от круши

Круша плюс джинджифил се равнява на есенния коктейл със зимност и сложност, което е точно това, от което се нуждаете в средата на мрачна есен. „[Тези коктейли са] почти най -вкусният начин да се отпуснете с приятели и да отпразнувате по -хладните нощи“, казва Хейс.

Напълнете шейкър за коктейли с лед и добавете 1 1/2 унции ром, 1 1/2 унции приготвено пюре от круши (Хейс харесва пюретата от Буарон), 1/2 унция сок от лайм, 1/4 унции обикновен сироп (направен с равни части) захар и вода), и 1/4 приготвено пюре от джинджифил. Прецедете и сервирайте върху лед в каменна чаша. Гарнирайте с резен круша. (Свързано: Ползите за здравето на джинджифила)

Преглед за