Вкусни начини да използвате този мед в килера си

Съдържание

• Как да използвате мед - освен да го добавите към чай
• Добавете топлина към сладко
• Нагласете вашите зеленчуци
• Върви с Гребена
• Дайте на месото и рибата хрупкаво покритие
• Усилване на сладолед
• Въртете се в сос
• Направете свой собствен влят мед
• Преглед за

Цветен и богат, но достатъчно мек, за да бъде изключително гъвкав – това е привлекателността на меда и защо Ема Бенгтсон, главният готвач на Aquavit в Ню Йорк, е фен на измислянето на модерни, креативни начини да го използва в готвенето си.

„Медът има невероятно балансиран вкус, който свързва почти всички съставки, които иначе може да не се съчетаят добре“, казва тя. „Също така ми харесва как той носи луксозна гладка текстура на сосове и способността му да придава на месото и рибата дълбок карамелизиран вкус.“

Да не говорим, че е пълен с ползи за здравето. „Медът има противовъзпалителни свойства и е богат на антиоксиданти, благодарение на ключови флавоноидни съединения“, казва Мая Фелър, Р.Д. Форма Член на Brain Trust. "Той също е източник на витамини и минерали."

За да получите предимствата на вкуса и здравето, опитайте сладките идеи на Bengtsson за това как да използвате мед по-долу.

Как да използвате мед - освен да го добавите към чай

Добавете топлина към сладко

„Сдвояването на чили с мед успокоява огъня“, казва Бенгтсън. „Обичам да овъглявам люти чушки на огън или на скара, след което обелвам и премахвам семките, нарязвам и добавям към меда. Смесете го с олио и оцет и поръсете върху салата от горчиви зеленчуци - или нещо наистина - за уникален аромат. (Свързани: Тези рецепти доказват, че сладкото и пикантното е най-добрата комбинация от вкусове)

Нагласете вашите зеленчуци

Този уникален начин за използване на мед превръща зеленчуците в богати, интензивно ароматизирани лакомства. Печете моркови или любимия си зеленчук в тиган с 1 или 2 супени лъжици масло. По средата на готвенето добавете малко вода и струйка мед. „Оставете течността да се свари. Това, което остава, е красива глазура “, казва Бенгтсън.

Върви с Гребена

„Пчелната пита е мека и добавя необичайна текстура, която подобрява пикантните храни“, казва Бенгтсон. „Обичам да го разделям и да ям с меко сирене. Усещането е меко, кремообразно и дъвчещо. " Уф, да, моля.

Дайте на месото и рибата хрупкаво покритие

„Медът създава наистина хубава карамелизирана коричка, която добавя интензивност“, казва Бенгтсон. Намажете рибата с мед, след което запържете в тиган. Когато печете пиле, намажете месото, преди да го поставите във фурната, и намажете по време на готвене. (Сериозно, ще искате да правите тази рецепта за медена сьомга всяка вечер.)

Усилване на сладолед

Когато мислите как да използвате мед, вероятно не ви идва на ум да създадете вкусен сладолед. Но обещайте, че имате нужда от този хак в живота си. Сварете 1 чаша необичаен балсамов оцет с 1/2 чаша мед, докато стане гъст и намали наполовина. „Ще стане лудо със сладка тръпчивост, която е невероятна на лъжичка ванилия“, казва Бенгтсън. “Отгоре с малко морска сол.”

Въртете се в сос

Тази творческа представа как да използвате мед ще добави малко вкус към всяко ястие. Комбинирайте 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици дижонска горчица, 7 1/2 чаени лъжици пълнозърнеста горчица, 6 стръка копър, сок от 1 лимон, 1 супена лъжица сварено еспресо и сол с 1 1/4 чаши олио. Тази изненадваща комбинация от съставки е идеална за Бенгтсон: „Декадентската емулсия от сладко, земно и горчиво действа върху толкова много ястия, особено морски дарове.“

Направете свой собствен влят мед

Добавете билки в буркан, пълен с мед, и оставете вкусовете да се слеят. „Тя се превръща в захаросана с трева смес, която вдъхва живот на сирене или картофи“, казва Бенгтсон.

Списание Shape, брой декември 2020 г

Преглед за